每次吃東西的時候，是不是總有人跟你說“這個不能吃”“那個不健康”？

其實(shí)很多被我們當(dāng)成“垃圾”的食物，真的被冤枉太久了！

今天就來說說5個最委屈的美食，它們不僅無害，還特別有營養(yǎng)呢！

一、味精

味精可能是最冤的調(diào)味料了，總被說是化學(xué)合成的，吃多了會頭疼、掉發(fā)、口渴，甚至致癌。

但實(shí)際上，味精的主要成分是谷氨酸鈉，這種鮮味物質(zhì)在很多天然食物里都存在，比如海帶、番茄、奶酪等。

早在一百多年前，科學(xué)家就是從海帶湯里發(fā)現(xiàn)了它的提鮮作用。

現(xiàn)在市面上的味精大多是用玉米、甘蔗等農(nóng)作物發(fā)酵制成的，和醬油、醋的制作方式類似，跟“化學(xué)合成”完全不沾邊。

而且國際權(quán)威機(jī)構(gòu)早就證實(shí)，味精在正常食用量下是安全的，既不會致癌，也不會導(dǎo)致脫發(fā)。

味精之所以被冤枉，還得從上世紀(jì)60年代說起。當(dāng)時有人提出“中餐館綜合癥”，聲稱吃完中餐后會頭暈、口渴，并把鍋甩給了味精。

但后來的研究發(fā)現(xiàn)，這些癥狀更多和高鹽、高油的飲食習(xí)慣有關(guān)，或者只是個人體質(zhì)問題，和味精本身并沒有直接關(guān)系。

只要不過量使用，味精和食鹽一樣安全,不僅不會影響健康，還可以成為廚房里提升美味的好幫手。

二、罐頭

說到罐頭，很多人第一反應(yīng)就是“防腐劑多”“沒營養(yǎng)”。這真是個天大的誤會！

其實(shí)現(xiàn)在的罐頭根本不需要防腐劑，高溫殺菌加密封的技術(shù)，完全能讓食物長時間保鮮。而且國家規(guī)定，大多數(shù)罐頭食品是不允許添加防腐劑的。

罐頭被誤解的原因，很大程度上是因?yàn)槿藗兛傉J(rèn)為“新鮮=健康”。

但實(shí)際上，很多長途運(yùn)輸?shù)摹靶迈r”蔬果在運(yùn)輸過程中已經(jīng)流失了不少營養(yǎng)，而罐頭是在食材最成熟、營養(yǎng)最豐富的時候加工制作的，反而能更好地鎖住營養(yǎng)。

你可能不敢相信，罐頭里的某些營養(yǎng)成分甚至比存放多日的“新鮮”蔬果還要高，比如番茄罐頭，經(jīng)過高溫處理后，里面的番茄紅素（一種強(qiáng)效抗氧化成分）反而更容易被人體吸收。

所以，大家別太排斥罐頭，要是哪天太忙或者懶得做飯，開個罐頭吃，既方便又能墊肚子。

當(dāng)然，選擇罐頭時也要注意，配料表越干凈越好，最好只有食材、水，再加少量鹽或糖，這樣吃著更健康。

三、全脂牛奶

不知從何時起，“脫脂牛奶更健康”成了很多人的共識。

但事實(shí)可能正好相反！全脂牛奶中的脂肪不僅帶來香濃的口感，還含有豐富的脂溶性維生素，這些維生素對視力、骨骼健康和免疫力都特別重要。

而且全脂牛奶的飽腹感強(qiáng)，適量喝全脂牛奶的人反而不容易發(fā)胖。

除非醫(yī)生特別建議，否則真的沒必要刻意選擇脫脂牛奶。

每天喝1杯全脂牛奶，既能享受美味，又能獲得更全面的營養(yǎng)，何樂而不為呢？

四、蛋黃

很多人吃雞蛋時習(xí)慣把蛋黃扔掉，認(rèn)為它膽固醇太高。這實(shí)在是太可惜了！蛋黃可是雞蛋最有營養(yǎng)的部分。

一個雞蛋黃含有約200毫克的膽固醇，但研究發(fā)現(xiàn)，膳食膽固醇對血液膽固醇水平的影響很小，蛋黃中豐富的卵磷脂反而能幫助代謝膽固醇。

更不用說蛋黃還含有對眼睛好的葉黃素、對大腦好的膽堿，這些都是蛋白所沒有的營養(yǎng)。

除非你有特殊醫(yī)囑，否則每天吃1—2個全蛋完全沒問題。把蛋黃扔掉，簡直就是把雞蛋最寶貴的部分給浪費(fèi)了！

五、黑巧克力

說到巧克力，很多人第一反應(yīng)就是“會發(fā)胖”“不健康”。

如果你指的是那些添加了大量糖和植物油的廉價巧克力，那確實(shí)不健康，但可可含量70%以上的黑巧克力其實(shí)是個健康食品！

高品質(zhì)的黑巧克力含有豐富的黃酮類物質(zhì)，這些天然抗氧化劑能改善血液循環(huán)，幫助降低血壓，對心臟特別友好。

最棒的是，黑巧克力中的特殊成分能讓人心情愉悅，是緩解壓力的好幫手。

挑選黑巧克力時要注意兩點(diǎn)：一是可可含量至少要70%以上，二是配料表越簡單越好。

雖然剛開始可能會覺得有點(diǎn)苦，但慢慢你就會愛上這種醇厚的口感，不會像牛奶巧克力那樣，吃兩口就膩了。

不過可別貪多哦，再好的東西吃太多也會適得其反，每天吃20—30克就夠了，既能滿足對甜食的渴望，又能獲得健康益處，真是一舉兩得！

看完這些，是不是覺得以前錯過了很多美味？

其實(shí)健康飲食的關(guān)鍵在于“適量”和“平衡”，再好的食物吃太多都不行，再“不健康”的食物偶爾吃吃也沒關(guān)系。