90%的人不知道，西紅柿可以防這種疾病，吃法得當(dāng)效果加倍

王心雨 2025-04-30

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青島廣電康養(yǎng)圈

心梗、中風(fēng)、肺栓塞……這些讓人聞風(fēng)喪膽的疾病背后，有一個共同的兇手——血栓！

血栓有多可怕？全球每年有超過一千萬人因“血栓”死亡，遠(yuǎn)超腫瘤……

每個人都可能得血栓，但生活中，99%的血栓沒有任何癥狀及感覺！

有沒有哪種食物可以抗血栓形成？

還真有！一份西紅柿汁可使血液黏稠度下降70%（有抗血栓形成的功效），并且這種降血液黏稠度的作用可維持18小時。

開掛的西紅柿，不僅防癌，竟然在抗血栓方面也是個厲害角色！

抗血栓一把好手！

西紅柿真的可以稱為食物中性價比最高的健康蔬菜之一了，它曾被評為10大健康食物之首。

那么，它又是如何防止血栓形成的呢？

這得益于西紅柿里含有的抗血栓元素——黃酮素。

血液黏稠度下降可以使血栓難以形成，同時還可以降低中風(fēng)和心肌梗塞的風(fēng)險。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，一份西紅柿汁能使血液黏稠度平均下降70%，并且這種降血液黏稠度的作用可維持18小時。

而另一項(xiàng)研究也表示，西紅柿籽周圍的黃綠色膠狀物，有降血小板凝集防血栓形成的作用，每4個西紅柿中的膠狀物質(zhì)，就可將血小板活性降低72%。?

我們每天只要喝0.15公升濃西紅柿汁或吃6個鮮西紅柿的量就可以達(dá)到抗血栓的黃酮素的量。

一個西紅柿能防四種癌

說完西紅柿中的黃酮素，就不得不提另外一個更神奇的成分——番茄紅素！

番茄紅素是近年來世界上最熱的一種功能成分之一，有極強(qiáng)的抗氧化功能，被研究發(fā)現(xiàn)至少有助于人類預(yù)防4種癌癥！

而西紅柿是番茄紅素含量最高的食物之一，而大量的研究表明，番茄紅素有助于降低前列腺癌的風(fēng)險。西紅柿中的維生素C含量是蘋果的5倍，同樣有較強(qiáng)的抗癌、抗氧化等功效，有助于預(yù)防胃癌、食管癌等消化系統(tǒng)腫瘤。此外，其中的胡蘿卜素還對口腔癌有潛在的預(yù)防作用！

曾有人做過一項(xiàng)人體吸收番茄紅素的研究，得出的結(jié)論是：攝入未加工的番茄等富含番茄紅素的食物，血漿中番茄紅素的濃度變化不大；而攝入經(jīng)加熱、加工的制品，血漿中番茄紅素的含量增加了3倍。

這是因?yàn)樯训姆鸭t素可能被截留在基質(zhì)中；而加工后可以使細(xì)胞壁破裂，番茄紅素等抗氧化劑更容易釋放出來。

所以如果單從人體吸收番茄紅素的效率來說，熟吃番茄可能更營養(yǎng)。

小貼士：

酸會使番茄紅素不穩(wěn)定，因此在烹飪番茄時應(yīng)注意少放醋。

圣女果和大番茄，哪個更好？

圣女果，也就是我們常見的小番茄。有些人認(rèn)為圣女果價格高，營養(yǎng)價值肯定也高；而有些人則覺得圣女果是轉(zhuǎn)基因而來，少吃為好……

首先番茄家族的“老祖宗”其實(shí)是小番茄，大番茄才是之后經(jīng)過不斷雜交選育而來的，而現(xiàn)在備受青睞的圣女果則是小番茄中的上品，經(jīng)過雜交育種所得，并非所傳的是轉(zhuǎn)基因而來。

其實(shí)不管是圣女果還是大西紅柿，營養(yǎng)價值都很豐富，只不過在不同方面，確實(shí)各有優(yōu)勢：

1、從微量元素角度

據(jù)研究數(shù)據(jù)顯示，圣女果的葉酸含量是大西紅柿的10倍還多，維生素C、E的含量則是大西紅柿的2倍多。

2、從熱量角度

大西紅柿的熱量略低于圣女果，更適合減肥人群食用。

因此，莫以大小評好壞，根據(jù)自己的需要和喜好選擇即可。

番茄的食用禁忌

番茄雖好，但也不能亂吃：

1、不吃未成熟的青色番茄

未成熟的西紅柿中，可能含有大量番茄堿，多食會發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴(yán)重者還有生命危險。

2、不宜多吃的人群

番茄性寒，空腹時、脾胃虛弱者、患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人不宜多食用；

番茄中富含礦物質(zhì)鉀，腎病患者也不能食用過多。

3、不宜與抗凝血藥物同食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血，所以番茄不宜與肝素、雙香豆素等抗凝血藥物同食。

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來自：王心雨 > 《養(yǎng)生食譜》

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