上個月去江西出差，江西的同事真的太好客了，非要請我們幾個出差的同事吃飯。

本來說要去外面吃的，不過我們都覺得太破費就自己在家做幾個菜吃一頓得了。

三百塊做了十道，每個人都做了自己的拿手菜，其中我最喜歡吃的是江西同事做的豆豉蒸鱸魚。

出鍋瞬間我都聞到了濃郁的豉油香，吃了一口肉質(zhì)非常的滑嫩，鮮香還沒有一點腥味真的太鮮美了。

散場的時候我特意找江西同事要來配方，出差回家立馬給老公露一手，老公才吃一口就徹底淪陷了，都連著夸了我三天。

不光老公閨女也在夸，都說從來沒吃過這么好吃的魚，感覺以前的鱸魚都白吃了。

豉香摻進每一絲纖維，鱸魚一點也不腥，反而很鮮美。

若說鮮是鱸魚的骨，豉便是它的魂—— 咸而不奪鮮，郁而不掩嫩，每一筷都像在舌尖寫下工筆：濃墨勾勒，淡彩渲染。

做法簡單，時間也不長只要十分鐘就夠了。

食材

鱸魚一條，蒜瓣，小米椒，豆豉，蔥

做法

一次清洗：買回來的鱸魚清洗干凈，特別是魚肚里面的黑膜一定要刮干凈，魚身兩面用刀背刮一刮，在用面粉抓一抓，最后用清洗反復(fù)清洗兩遍，這樣蒸出來的魚一點腥味也沒有。

二次清洗：鱸魚切均勻的大小塊，加點鹽，面粉，清水抓拌一分鐘，再用清水清洗兩遍后控干水分備用

鱸魚塊加蒜末、小米椒、豆豉、香油、鹽、味精、生抽、蠔油、生粉一起抓勻腌制15鐘

腌好的魚擺入盤中，水開后大火蒸8分鐘，最后蔥花熱油澆在魚身上就可以啦！

這樣蒸出來的魚真的又香又鮮美，喜歡吃的朋友一定不要錯過這個做法。

真的好好吃，你們也趕緊試試！