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原創(chuàng)愛(ài)吃的沐沐愛(ài)吃的沐沐 茫茫人海、感恩相遇 祝?您安好～  孩子是我們的心頭肉！都盼他們學(xué)習(xí)好，有個(gè)好前程，不用像咱這代人那么辛苦。孩子學(xué)習(xí)壓力大，腦力跟不上也不行。很多家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生補(bǔ)腦這事都很上心！平?？傉f(shuō)核桃補(bǔ)腦，其實(shí)魚(yú)類(lèi)含的補(bǔ)腦成分更豐富，尤其是DHA含量是核桃的幾十倍。 DHA對(duì)孩子大腦和眼睛發(fā)育至關(guān)重要！而且魚(yú)類(lèi)里還有Omega-3脂肪酸和卵磷脂，對(duì)大腦都很重要。魚(yú)類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，也是兒童急需的DHA的絕佳來(lái)源，有助于提升記憶力和學(xué)習(xí)能力。 人體沒(méi)法自已合成，得從食物中攝取?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議：“每周至少吃2次魚(yú)”。今天沐沐給大家分享4種適合給孩子吃的魚(yú)，助力孩子營(yíng)養(yǎng)均衡發(fā)展！ 1 1 紅燒金鯧魚(yú)  金鯧魚(yú)肉厚刺少，孩子吃很安全！它不僅含有促進(jìn)大腦發(fā)育的不飽和脂肪酸，還富含Omega - 3脂肪酸和卵磷脂，助力孩子腦力提升。每100克??中DHA含量通常在400-500毫克左右。  【食材】 金昌魚(yú)、蔥姜蒜、八角花椒 【做法】 1、加1勺料酒，一點(diǎn)胡椒粉、姜絲腌制十分鐘 2、腌好后用紙巾擦干水分，（避免煎的時(shí)候油濺）熱鍋倒多一點(diǎn)油，把金昌魚(yú)煎至兩面金黃 3、放入姜蔥蒜、八角花椒，加開(kāi)水（和魚(yú)持平）再倒入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、鹽和半勺老抽上色，蓋蓋子小火燜十五分鐘 4、轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋把湯汁淋到魚(yú)身上，撒上蔥花就可以開(kāi)吃了  ??溫馨提示：煎魚(yú)前先熱鍋再倒油，魚(yú)皮不容易粘鍋！紅燒這個(gè)做法也適合很多??。唯一的不好就是太費(fèi)飯了??，連醬汁都不放過(guò)，記得保存做法。 2 鱈魚(yú)海苔餅： 鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)、入口即化，小寶寶也能吃。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等礦物質(zhì)，還有Omega - 3脂肪酸和卵磷脂，能為大腦和骨骼發(fā)育提供全方位支持，讓孩子在成長(zhǎng)關(guān)鍵期聰明又健康。每100克里（品種不同）DHA含量400-700毫克  【食材】 鱈魚(yú)90g、胡蘿卜20g、海苔碎、玉米淀粉20g、小蔥、菌菇粉（提鮮，沒(méi)有可不加） 【做法】 1、鱈魚(yú)提前解凍，用蔥、姜水泡15分鐘去腥，切碎備用。胡蘿卜絲焯水后切碎丁，香蔥切末 2、所有食材放一起攪勻，手心沾水把魚(yú)泥捏成小圓餅、平底鍋刷油，小火煎到兩面金黃出鍋  ??小貼士：我做的是一個(gè)小寶的份量，大家可以適當(dāng)添加。還可以加上自己喜歡的蔬菜，輕松搞定不愛(ài)吃蔬菜的孩子！ 3 3 酥脆沙丁魚(yú) 沙丁魚(yú)個(gè)頭雖小，營(yíng)養(yǎng)卻很棒！含高蛋白質(zhì)、鈣和超高的DHA （每100克??約1000毫克）還含有豐富的Omega - 3脂肪酸和卵磷脂，讓孩子腦子轉(zhuǎn)得快，記憶力更好。把魚(yú)炸焦一點(diǎn)、撒點(diǎn)椒鹽粉，孩子一次能吃好幾個(gè)。  【食材】 沙丁魚(yú)、姜絲、淀粉、雞蛋黃（可不加） 【做法】 1、沙丁魚(yú)洗干凈，用廚房紙巾擦干水分 2、加入姜??蔥、十三香、鹽、料酒腌制半小時(shí)，腌好后再加入3勺淀粉，抓拌均勻，油鍋五成熱下鍋煎至兩面金黃即可，外酥里嫩，巨好吃！
??小貼士：要是覺(jué)得麻煩，買(mǎi)罐頭也可以。罐頭保留了大部分營(yíng)養(yǎng)。搭配面包、蔬菜??做成美味三明治當(dāng)早餐??。營(yíng)養(yǎng)又方便，我家孩子超愛(ài)吃！ 4 4 糖醋海鱸魚(yú)  這段時(shí)間清蒸鱸魚(yú)吃多了，想換個(gè)口味。我就把它做成松鼠桂魚(yú)！酸酸甜甜的，和米飯??絕配，我們家大人小孩都超愛(ài)！鱸魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩刺少，富含優(yōu)質(zhì)蛋白助力孩子茁壯成長(zhǎng)。 【食材】 鱸魚(yú)、番茄醬、淀粉、雞蛋、白糖、白醋、鹽 【料汁】 5勺番茄醬、3勺糖、2勺白醋、少許鹽、半碗清水、淀粉（想要湯汁濃稠可以放） 【做法】 1、鱸魚(yú)洗凈，分開(kāi)魚(yú)頭和魚(yú)身，沿魚(yú)排骨分開(kāi)兩邊魚(yú)肉（魚(yú)尾留1厘米不切斷），再片掉魚(yú)肚子上的魚(yú)刺 2、魚(yú)肉切花刀，魚(yú)肉和頭用蔥姜水泡10分鐘 3、撈出魚(yú)肉擦干水，將魚(yú)肉裹上蛋液，再裹一層玉米淀粉（一定要均勻） 4、油燒至6分熱，炸定型后（魚(yú)皮朝上）、翻過(guò)來(lái)炸背面，和魚(yú)頭一起炸熟后撈出裝盤(pán) 5、鍋中留點(diǎn)油，倒入調(diào)好的料汁，熬制濃稠起泡（小火）放一點(diǎn)剛剛炸魚(yú)的油，最后把醬汁淋在魚(yú)頭和魚(yú)肉上就可以了 春天，正是孩子成長(zhǎng)發(fā)育的黃金期。讓我們從營(yíng)養(yǎng)入手祝?愿咱的孩子都可以全方位健康成長(zhǎng)！ |
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來(lái)自： 王心雨 > 《養(yǎng)生食譜》
