四月春風(fēng)和煦，家鄉(xiāng)洪慶山上漫山遍野的槐花簇簇綻放，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，房前屋后，溝邊路旁，嶺上嶺下，到處是一棵棵、一片片的槐樹。樹上掛滿了一串串白雪似的槐花，地上落著厚厚的一層“槐花雪”，陣陣幽香令人陶醉。周六剛起床就收到了姐姐的消息，今天包槐花餃子?；貜?fù)完微信我就高興的走進(jìn)廚房開始和面，將面粉倒入盆中，逐漸加入清水，一邊加水一邊用手把面粉攪拌成絮狀，等到面團(tuán)定型后，我又在案板反復(fù)揉壓，直到把面團(tuán)揉的如嬰兒皮膚般光滑。接著，我從冰箱取出新鮮的蔥、蒜苗和生姜，它們散發(fā)著自然的香氣，我細(xì)心地將它們切成細(xì)碎，放置在碗中備用。

正當(dāng)我聚精會(huì)神地抄寫培訓(xùn)筆記時(shí)，姐姐和曈曈的歡聲笑語伴著推門聲傳來，姐姐手里提著一大袋新鮮的槐花，槐花如雪般潔白，散發(fā)著淡淡的清香，花朵簇?fù)碓谝黄?，宛如一串串精致的玉鈴鐺。曈曈迫不及待地打開袋子，抓了一把品嘗起來，嘴里還不停地念叨著好吃。我和姐姐相視一笑，走進(jìn)廚房就開始做飯，首先將新鮮的槐花倒入洗菜盆中，將里面的樹葉和小綠桿耐心地挑揀出來，在挑揀槐花的過程中，我和姐姐聊起了往事。記得小時(shí)候，村頭的土崖上有一棵高大的槐花樹，在春意盎然的四月，槐花盛開的時(shí)候，我都會(huì)和小伙伴去摘槐花，我們拿著塑料袋，男孩子用竹竿綁著鐵鉤，鉤下來開滿槐花的小枝條，女孩兒們則圍坐在野草地上，用手把槐花捋下來裝進(jìn)袋子里，邊裝邊品嘗，那場景真是熱鬧。雖然十幾年過去了，那甜甜的味道至今還留在我的心底，那是槐花的味道，也是我童年生活的樂趣。

不一會(huì)兒，姐姐就把一大盆槐花淘洗干凈了，雪白雪白的槐花，用水清洗后晶瑩剔透，用開水輕輕一焯，立馬變得翠綠翠綠的，焯過水的槐花先放入涼水中冷卻一會(huì)兒。我將切好的蔥花、蒜苗、生姜沫、放入盆里，然后在肉餡兒中加入生抽、老抽、耗油、十三香等各種調(diào)料，將過涼水的槐花用手攥干水分放入盆中，雙手輕輕地抓拌槐花和肉餡兒，不一會(huì)兒，色香味美的餃子餡兒就拌好了。姐姐將醒好的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小劑子，壓扁后搟成薄薄的圓圓的餃子皮，我和母親坐在飯桌旁包餃子，母親把餃子叫“疙瘩”，只見母親兩手聚攏，食指熟練地一捏，一個(gè)大肚子“疙瘩”就包好了，我最喜歡包柳葉餃，不但形狀好看，而且煮起來不容易爛在鍋里。在我工作的地方，陜西白水縣，人們吃蒸餃的時(shí)候才會(huì)將餃子包成柳葉狀，但是在西安就沒有這樣的講究了。我左手托住面皮，右手用勺子舀出肉餡兒，放在面皮上，然后就熟練地開始捏花邊了，半個(gè)小時(shí)的功夫，三個(gè)篦子上放滿了漂亮的餃子，她們整齊的排列在篦子上，像一個(gè)個(gè)可愛的小姑娘。

鍋里的水已經(jīng)開始咕嘟咕嘟地冒泡了，等到水完全開了，我便將餃子倒進(jìn)鍋里開始煮，俗話說：“蓋上蓋子煮餡兒，揭開蓋子煮皮兒”，終于在三蓋三開，點(diǎn)了三次涼水之后，圓嘟嘟香噴噴的餃子就出鍋了。父親和曈曈喜歡湯餃子，我和姐姐則偏愛干餃子。不同的蘸料，同樣的美味，槐花的香氣和肉的香味交織在一起，令人饞涎欲滴。給碗里放入香菜、香油、蝦皮、醬油醋，再澆上一勺餃子湯，放入餃子，一碗色香味俱全的湯餃子就做好了。吃干餃子的蘸料就更豐富了，在料碗里放上醬油醋、白糖、芝麻、辣椒面，然后澆一勺滾油，“刺啦”聲響中，香氣騰地竄起，再撒上香菜和蔥花，料碗的香氣就撲鼻而來了，吃餃子蘸上料汁，美味可口，一口咬下去，滿嘴都是槐花的清香，槐花裹著肉餡兒吃進(jìn)嘴里很勁道，這便是春天的味道了。

回想我人生的年輪，小小的餃子承載了太多歲月的痕跡。小時(shí)候家里生活拮據(jù)，我愛吃餃子，母親總是滿足我的愿望，隔三差五地用蘿卜豆腐給我包餃子。后來生活條件好了，我遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)在外工作，每當(dāng)放假時(shí)，母親都會(huì)給我包各種餡兒的餃子。無論在外奔波多久，每次回家，看到父母親等待的身影和一家人其樂融融的場景，心中便充滿了溫暖?；被溩?，不僅僅是一道美食，更是家的味道，是春天的記憶。

作者簡介：孫多多，雷牙中心校語文教師，白水縣模范班主任，喜愛閱讀，喜歡養(yǎng)花，喜歡用文字記錄生活中的小美好，教育格言：“用心教育孩子，用愛感化心靈?！?/span>