客之書 古茶亭

客家人自古敦樸有禮，古通熱腸，樂善好施，茶亭遍布石城大地。

客家人施茶，順從節(jié)氣，也有時(shí)間。每年施茶水的日期約四個(gè)月。

茶亭施茶的時(shí)間，一般定在農(nóng)歷的四月初八為第一天，因?yàn)閺拇颂鞖馊遮呇谉? 至農(nóng)歷的八月十五日為最后一天，因?yàn)閺拇颂鞖庵饾u轉(zhuǎn)涼了。

茶亭里面的茶一般是免費(fèi)的，因此提供的也一般是粗茶，都是本地村姑自采自制的茶葉，具有 顏色碧而天然，口味醇而濃郁，水葉清而潤(rùn)厚的特色。

客家茶亭的建筑類型有民居式、廟式、亭式、牌坊式等，贛南地區(qū)就以牌坊式為主。茶亭主要有磚瓦和茅草兩種結(jié)構(gòu)樣式，磚瓦結(jié)構(gòu)的稱作亭，茅草結(jié)構(gòu)的稱作寮，一般通稱茶亭。贛南茶亭的建筑結(jié)構(gòu)一般是比較簡(jiǎn)單的，但是一些宗族勢(shì)力比較大或財(cái)力比較雄厚的人家投資修建的茶亭也是比較奢華的。比如石城的永寧橋，是集橋梁、亭閣、廟宇、戲臺(tái)于一體的建筑。

客之書 走汀州

素有 “魚米之鄉(xiāng)”美譽(yù)的石城地處贛南北部，那時(shí)的石城交通還十分落后（沒通公路），大量的稻米、煙葉、大豆、花生、蔗糖、薯粉、茶油、桐油、松油、等農(nóng)產(chǎn)品基本上靠腳力挑運(yùn)。而近臨石城的汀州依托汀江的通航商業(yè)十分繁華，自然就成了周邊府縣進(jìn)出口貿(mào)易的港口。

走汀州這條道路穿越了千年的光影，起于石城西門，達(dá)至福建汀州，一路粗石壘砌道路，篁竹蔽天，茶亭孤寂，萬嶺藏天，青云上梯，蒼涼而深邃。

他們?cè)谏n蒼莽莽中出走，蹭亮了不為人知的路，揚(yáng)起了勇往直前的帆，遺落了石泉石美的夢(mèng)。他們的磨難、辛酸、堅(jiān)持以及孤獨(dú)，最終凝聚成如今石城萬家溫暖全家福。

來石城，當(dāng)然要品嘗當(dāng)?shù)孛朗?。人以地棲，地以人傳，民以食為天。我想，這些客家美食氤氳在煙里霧里，藏在山中林中。只要凝眸注視，最先閃過的，無不是那味蕾上的故鄉(xiāng)。

具有千年歷史，象征團(tuán)圓石城肉丸水餃肉美味鮮，漉豆腐香熱暖胃，本地糕綿軟爽口，屏山水果、土雞蛋、排骨湯、炒粉干，除了這些，豬腳也是不容錯(cuò)過的，豬腳燉得不會(huì)很爛，Q彈Q彈，十分有嚼頭。