現(xiàn)在人多多少少都有點(diǎn)消化不好的毛病，一是吃食比較精細(xì)了，二是勞作走動(dòng)少了。加上熬夜、壓力、久坐，真的很容易脾胃~虛`弱·。

去年有段時(shí)間，我腹如鼓、食欲全無的日子持續(xù)了整整三個(gè)月，直到婆婆從鄉(xiāng)下捎來一袋新米：'照著老法子熬米油，喝了就知道好！'

按婆婆教的方子，80克大米配80克小米，清水淘洗一遍即可。

砂鍋燒水至滾沸，米粒順著水流跳進(jìn)鍋里，像撒了一把碎金子。大火催得米湯翻涌時(shí)，婆婆視頻里叮囑：'甭蓋鍋蓋！讓米氣跟著水汽往上飄！'

每隔十分鐘攪動(dòng)一次，蒸汽裹著谷物香鉆進(jìn)鼻腔，恍惚間回到兒時(shí)外婆熬粥的灶臺(tái)。

熬到40分鐘，米粒綻成朵朵小花，湯面浮起細(xì)密的氣泡。關(guān)火靜置15分鐘，米油凝結(jié)成半透明的琥珀色膏體，用漏勺輕輕一舀，滑溜溜地淌進(jìn)碗里，孩子趴桌邊驚呼：'奶奶的果凍湯！'

初入口是溫潤(rùn)的米香，稠而不黏地滑過喉頭。小米的顆粒感若有似無，在舌面留下沙沙的觸覺記憶。晨起空腹喝下，胃里像敷了層暖膜，原先吃塊餅干都反`酸的毛病，竟在第七天不告而別。

最驚喜的是皮膚變化——常年卡粉的鼻翼變得服帖，連美容院小妹都好奇：'姐最近換貴婦面霜了？' 其實(shí)不過是把買奶茶的錢換成了新米，每日雷打不動(dòng)一碗米油。

老公熬夜加班我會(huì)給他裝進(jìn)保溫杯：'比咖啡提神，胃不燒`心'。

糖高的可以改良成咸口，撒蝦皮碎、放點(diǎn)鹽當(dāng)代餐。

婆婆指導(dǎo)升級(jí)版：'三伏天加綠豆，數(shù)九寒天添桂圓'

有次室友聚會(huì)，我?guī)Я藟乇?zhèn)米油。嫁到北方的室友嘗了口愣?。?這不就是我們老家的粥油？' 結(jié)果被大家追著問配方。

試過電飯煲、鑄鐵鍋，終究不如砂鍋熬的米油透亮。婆婆說這是'火氣'不同——砂鍋受熱均勻，文火慢煨才能逼出米中精華。

有次偷懶用陳米，熬出的米油泛著灰白，喝下竟引發(fā)輕微反酸，這才懂得老一輩強(qiáng)調(diào)'新米'的深意。

如今這碗米油已成全家標(biāo)配。兒子不再經(jīng)常吃冰棍，改喊'要喝黃金湯'；婆婆的肚子悄悄縮水了；而我的化妝臺(tái)，終于清空了瓶瓶罐罐的護(hù)`胃~yao。

我是朱朱，90后廣東人，在四川婆婆的辣椒罐和媽媽的湯煲之間找平衡。記錄讓全家搶飯碗的家常菜，分享南北混搭的廚房智慧。

始終覺得：所謂幸福，就是聽孩子在飯桌上喊'再來一塊'呀！