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年糕燒蹄筋

 芝潤齋 2025-04-16 發(fā)布于江蘇

制法：

1.將鮮牛蹄筋改刀成5厘米長的段，入鍋加高湯、姜、蔥和少許八角、香葉煨至軟糯入味待用。

2.凈鍋入豬油燒熱，下入獨蒜、丘北椒稍炒出香味，舀入濃湯，再放入煨好的牛蹄筋，調(diào)入一品鮮醬油、雞精、味精、雞汁、蠔油，用中火燒至獨蒜熟透軟糯時，下入芝士年糕燒透，收汁至濃，再用雞飯老抽調(diào)好色，出鍋裝盤，插上蒜苗花點綴即可。

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