“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/span>

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色家常菜，分別是青椒炒皮蛋、油豆腐炒豆芽、爆炒尖椒雞、白灼蝦、炒萵筍。這幾道菜品不僅做法簡單，好吃又實(shí)惠，自己在家就能做，感興趣的朋友快來試試吧！

一、青椒炒皮蛋

【食材】

皮蛋、青椒、蒜、小米辣

【做法】

1、將菜刀用水沾濕，這樣切皮蛋時(shí)能有效防止粘刀，把皮蛋切成合適小塊。

2、鍋燒熱不放油，倒入青椒，加少許鹽，一邊翻炒一邊用鍋鏟輕壓青椒，將青椒水汽炒出，炒至斷生后盛出備用。

3、另起鍋燒油，倒入適量油，油熱后放入蒜末、小米辣炒出香味，倒入皮蛋。根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、老抽、雞精、蠔油，大火翻炒出醬香味，最后放入炒好的青椒，大火翻炒均勻，即可出鍋。

二、油豆腐炒豆芽

【食材】

油豆腐、豆芽、牛肉、蒜、小米辣、韭菜

【做法】

1、將油豆腐切成絲，牛肉切成薄片。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉片，小火煸炒至變色，加入蒜子、小米辣，倒入少許料酒和老抽，翻炒出香味。

3、放入豆芽、切好的油豆腐絲，大火快速翻炒幾下，炒至斷生。根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油，放入韭菜，加入適量清水，大火翻炒均勻，即可出鍋。

三、爆炒尖椒雞

【食材】

雞肉、青椒、紅椒、姜蒜、花椒

【做法】

1、將雞肉剁成小塊，放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、鍋中燒油，油熱后放入腌好的雞肉，炒干水汽。放入姜片、蒜瓣、花椒，炒出香味。根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精、胡椒粉，炒香并讓雞肉上色。

3、倒入青紅椒，繼續(xù)翻炒至斷生，即可出鍋。

四、白灼蝦

【食材】

鮮蝦、蔥姜蒜、小米辣

【做法】

1、將鮮蝦倒入鍋中，放入蔥段、姜片，撒入少量鹽入底味，再加入少許料酒，蓋上鍋蓋，中小火煮5分鐘，全程無需加水。

2、碗中放入蒜末、姜末、小米辣、蔥花，澆上熱油，激發(fā)香味，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、陳醋，攪拌均勻。

3、將煮好的大蝦撈出，擺成好看造型，配上調(diào)好的料汁，即可食用 。

五、炒萵筍

【食材】

萵筍、牛肉、蒜、小米辣、蒜苗

【做法】

1、將萵筍斜刀切成段，再切成菱形片，放入碗中，加入少許鹽抓勻，腌制5分鐘殺出水分，再用清水清洗干凈，瀝干水分。

2、鍋中燒油，油熱放入牛肉，煸炒至變色，加入蒜末、小米辣、少許醬油，翻炒出香味。

3、倒入萵筍片，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油，開大火翻炒均勻，炒至斷生。放入蒜苗，翻炒均勻，即可出鍋。