1、湯類，要放胡椒粉。

2、炒雞蛋，加一點(diǎn)溫水更蓬松。

3、炒土豆絲，邊炒邊點(diǎn)水更脆爽。

4、炒肉之前先用淀粉腌制，肉會更嫩滑。

5、煮面條時加點(diǎn)鹽，面條不容易粘連。

6、放豆腐前用鹽水泡一會兒，不容易碎。

7、炒蝦仁前用料酒和胡椒粉腌制，去腥又增香。

8、煮綠豆湯，加點(diǎn)檸檬汁不變紅。

9、炒牛肉時放一點(diǎn)小蘇打，肉質(zhì)更軟嫩。

10、蒸饅頭時冷水上鍋，饅頭更松軟。

11、炒苦瓜前用鹽腌一會兒，能減輕苦味。

12、炸花生米涼油下鍋，不容易糊。

13、炒茄子時加點(diǎn)醋，顏色更鮮亮。

14、煮玉米時加點(diǎn)鹽，味道更甜。

15、燉排骨時加醋，能促進(jìn)骨頭里的鈣釋放。

16、炒豆角先焯水，更容易炒熟。

17、炒藕片時邊炒邊加水，防止變黑。

18、煲雞湯時不要先放鹽，最后放味道更好。

19、蒸雞蛋羹用溫水?dāng)嚢?，沒有蜂窩。