石頭餅石子饃配方工藝技術(shù)

遠(yuǎn)程指導(dǎo)晉陜京津冀焙企石頭餅『石子饃』食材、配方、工藝、保濕、突出麥香味、保鮮體系焙烤體系流程。

優(yōu)化
升級(jí)
改良
加持
賦味
增值等。

第一大品類：天然老面發(fā)面制作/可以?shī)A各種口味餡料——
晉味：五仁，椒鹽，孜然，原味等
陜味：五仁，椒鹽，孜然，原味、白果等
京味：棗泥、豆沙、麻醬等
津味：紅棗、山楂、紅糖麻醬等
冀味：玫瑰、山楂、黑麻、蔥油等。

保質(zhì)期：15～30天±?！涵h(huán)境衛(wèi)生好則長(zhǎng)；反之、則短』。

味帶：軟酥糯香鮮麥酵醇饕餮。


第二大品類：溯源天然食材匹配：

特點(diǎn)保質(zhì)期長(zhǎng)：90～180±天境衛(wèi)生好則長(zhǎng)；反之、則短』。

口味：原味，椒鹽，蔥油，孜然，茴香，益生菌酸奶味。

味帶：酥脆香松饕餮。