在忙碌的生活節(jié)奏中，偶爾邀請三五好友或家人圍坐一桌，共享美食，無疑是最溫馨愜意的時(shí)光。而今天，我要向大家介紹一道既能撐場面又操作簡便的佳肴——干鍋雞翅蝦。這道菜融合了雞翅的鮮嫩多汁與大蝦的鮮美彈牙，再加上土豆條的綿軟香甜，三者相得益彰，每一口都是對味蕾的極致誘惑。接下來，就讓我們一起走進(jìn)廚房，解鎖這道色香味俱全的干鍋雞翅蝦吧！還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

食材準(zhǔn)備

主料：新鮮大蝦500克（去頭去殼留尾，開背去腸線），雞翅中8-10個(gè)（切半更易入味）

配菜：土豆2個(gè)（切條），青椒1個(gè)（切塊），紅椒1個(gè)（切塊），洋蔥半個(gè)（切絲），蒜瓣5-6顆（切片），姜片3-4片

調(diào)料：生抽2大勺，老抽1小勺（上色用），料酒2大勺，白糖1小勺，鹽適量，黑胡椒粉少許，干辣椒適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），花椒一小把，豆瓣醬1大勺，雞精或味精少許（可選）

其他：食用油適量，蔥花或香菜少許（裝飾用）

制作步驟

腌制食材：將雞翅和大蝦分別放入碗中，加入生抽、料酒、少許鹽、黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘，讓味道充分滲透。

處理土豆：土豆條用清水沖洗去淀粉，瀝干水分。鍋中放寬油，油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，下入土豆條炸至金黃撈出，控油備用。這一步不僅能讓土豆條外酥里嫩，還能去除生澀味。

煎炒雞翅與大蝦：同一鍋中留底油，先下雞翅，中小火慢煎，兩面金黃且熟透后盛出。接著，將腌制好的大蝦也煎至兩面變紅，殼脆肉嫩，同樣盛出備用。

炒制底料：鍋中再加入少許油，放入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香，隨后加入豆瓣醬炒出紅油，這一步是干鍋菜香氣的靈魂所在。

合炒入味：將煎好的雞翅、大蝦以及炸好的土豆條回鍋，快速翻炒均勻，讓每一塊食材都裹上濃郁的醬料。接著，加入青椒、紅椒塊和洋蔥絲，繼續(xù)翻炒至蔬菜斷生，顏色鮮亮。

調(diào)味收汁：根據(jù)個(gè)人口味，適量加入老抽調(diào)色，白糖提鮮，以及之前腌制時(shí)未用完的生抽調(diào)整咸淡。如果喜歡湯汁多一些，可以少加一點(diǎn)水，大火快速翻炒幾下，讓湯汁稍微收濃即可。

出鍋裝盤：最后，撒上蔥花或香菜增香，將整鍋干鍋雞翅蝦倒入預(yù)熱好的干鍋中，保持小火加熱，邊吃邊聊，享受那份溫暖與滿足。

小貼士

腌制時(shí)間不宜過短，確保食材充分吸收調(diào)料味道。

炸土豆條時(shí)，注意火候控制，避免外焦里生。

干辣椒和花椒的用量可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，喜歡麻辣口味的可以多加一些。

如果沒有干鍋，直接用炒鍋也可以，但干鍋能更好地保持菜品的溫度和風(fēng)味。

這道干鍋雞翅蝦，不僅做法簡單，而且色香味俱全，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。不妨趁著周末，動(dòng)手試試，讓這份美味成為你美好時(shí)光的一部分吧！