今天在咖啡廳被旁邊小姐姐問蛋糕在哪里買的～

oho～是自己做的！

視頻最后也有做法的貼圖，

所以看視頻也可以～

一步步跟著下面的帖子看細節(jié)也可以！

這次的蛋糕分了兩層，

底層濃郁芝士的烤巴斯克，

上層是酒釀慕斯，

都帶有桂花風味！

材料

【巴斯克】

奶油奶酪250g，全蛋2個，蛋黃1個，淡奶油150g

蜂蜜50g，玉米淀粉8g，干桂花

【慕斯】

奶油奶酪100g，淡奶油100g，酒釀70g，吉利丁片5g

• 奶油奶酪250g軟化至室溫，打發(fā)至順滑
  

• 分次加入常溫全蛋2個，蛋黃1個，攪拌均勻至吸收

• 加入淡奶油150g攪拌均勻

• 加入蜂蜜50g（這時候可以嘗一下蛋糕糊的味道，主要是為了看看甜度會不會適中）

• 加入玉米淀粉8g

• 攪拌到順滑流動，過篩（主要是為了蛋糕糊更細膩，所以可以考慮過篩1-2次，一邊過篩一邊碾壓成塊的顆粒）

• 加入干桂花攪拌

• 蛋糕模配上烘焙紙，把攪拌好的桂花蛋糕糊倒進去，震一震讓表面平整

• 烤箱220度20-25分鐘

• 做好后晾涼到室溫??！

• 吉利丁片5g泡軟

• 奶油奶酪100g軟化至順滑，加入淡奶油100g

• 酒釀70g，加入桂花一起加熱至溫溫的，不用完全煮沸（喜歡甜的這時候還可以加糖和蜂蜜，但是我的口味我就不加了）

• 放入吉利丁片融化

• 稍微放涼后倒入慕斯糊中攪拌均勻

• 倒在巴斯克上，震一震把表面弄平整，點綴西柚片和干桂花！冷藏過夜

• 脫模！（就是拿一個杯子放在模子底部，四周往下掉滑，就可以脫模啦?。?/span>

• DONE！桂花酒釀巴斯克！

那就祝白羊座生日快樂啦！

自己做的果然芝士味很足～

很適合配咖啡或者茶～

西柚片微酸微苦，

桂花淡淡的清香，

搭配濃郁的芝士很棒！

這幾年，每年只做一個蛋糕——給自己～

還可以看看：

??草莓黑巧熔巖

??青檸慕斯

??黑白巧克力慕斯

??抹茶分層慕斯

好的！又大一歲了！

新一年開開心心！事事順心！想要的都有！