身為提拉米蘇的愛(ài)好者，每次去喝咖啡吃甜點(diǎn)都很愛(ài)點(diǎn)一份來(lái)品嘗，網(wǎng)上有提拉米蘇的做法有很多種了，有加雞蛋和不加雞蛋，有蛋白與蛋黃分享的，還要加鮮奶油的，但我覺(jué)得加奶油的熱量太高了，就做了這款用全蛋做的提拉米蘇，別看這提拉米蘇全蛋版本，它可是能讓你第一次做提拉米蘇就上手就成功率100%食譜，整合制作步驟簡(jiǎn)單，有些需要準(zhǔn)備的食材也很簡(jiǎn)單，只需網(wǎng)上提前購(gòu)買(mǎi)即可。全蛋版的提拉米蘇做好后只需要冷藏就能完成了。

主料：

提拉米蘇內(nèi)餡：全黃4顆  白砂糖53g  馬斯卡邦起司500g 防潮可可粉適量

咖啡酒：濃縮咖啡適量  貝禮詩(shī)奶酒20ml  可可粉10g

制作工藝：

1、在開(kāi)始第一個(gè)步驟之前，先把濃縮咖啡準(zhǔn)備好放涼備用，馬斯卡邦起司先放在室溫下回軟

2、全蛋加入白砂糖及少許的鹽

3、邊攪拌邊隔水加熱至70度(這樣全蛋可以徹底消毒，免除了衛(wèi)生的疑慮)

4、以高速用攪拌機(jī)開(kāi)始打發(fā)至濃稠，需要打發(fā)至蛋液拉起來(lái)有彎勾，不是流動(dòng)的狀態(tài)(要確實(shí)打發(fā)，不然內(nèi)餡會(huì)不容易成型喔)

5、需要打發(fā)至蛋液拉起來(lái)有彎勾，不是流動(dòng)的狀態(tài)(要確實(shí)打發(fā)，不然內(nèi)餡會(huì)不容易成型喔)

6、少量多次的加入馬斯卡邦起

7、用攪拌棒手動(dòng)攪拌至滑順的狀態(tài)就可以冰入冷藏備用啰(因?yàn)轳R斯卡邦起司在高速攪拌下容易發(fā)生乳液分離)

8、把濃縮咖啡+貝禮詩(shī)奶酒20ml+可可粉10g混合均勻及可(可可粉，可加可不加唷)(喜歡酒味重一點(diǎn)的朋友，也可以多加一點(diǎn))

9、手指餅干雙面沾一下放入容器內(nèi)后排列好，倒入提拉米蘇內(nèi)餡依照每個(gè)人的容器大小，來(lái)決定要撲幾層!放入冰箱冷藏4~6小時(shí)，也可以放入冷凍3~4小時(shí)后，再拿下來(lái)放冷藏

10、要吃的時(shí)候再過(guò)篩防潮可可粉就可以啰!

11、放冷凍的口感～就好像在吃冰淇淋一樣!夏天吃，超爽快放冷藏的口感～綿密的提拉米蘇內(nèi)餡配上手指餅干就看自己喜歡哪一種口感唷!

二、熊貓小貼士

1、吃的時(shí)候挖出來(lái)撒上可可粉或者其它口味的粉就可以啦（提前灑再放冰箱粉就會(huì)濕）（吃不完可以放冷凍保存，想吃的時(shí)候提前拿出來(lái)解凍）

以上就是全蛋版提拉米蘇的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。