“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。”

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦五道家常下飯菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，自己在家就能做，大人小孩都愛(ài)吃，有喜歡的朋友可以試一試！

一、酸辣雞雜

準(zhǔn)備食材：雞胗、蔥姜蒜、泡椒、小米辣、青蒜苗

做法步驟：

1、清洗干凈的雞雜切成片，放入盆中，加入1勺鹽、半勺白醋，用手抓拌5分鐘，使雞雜與調(diào)料均勻接觸，再用清水沖洗干凈，直至水變清澈。

2、洗凈的雞雜瀝干水分，放入碗中，加入1勺鹽、小半勺胡椒粉、1勺蠔油，抓拌均勻后腌制15分鐘。

3、鍋中倒油，油熱倒入腌制好的雞雜，大火翻炒5分鐘，炒出雞雜中的水汽，待雞雜變色后盛出。鍋中留少許底油，放入姜絲、蒜片、泡椒碎、小米辣圈，小火煸炒出香味。

4、倒入炒過(guò)的雞雜，加入1勺生抽、半勺老抽，轉(zhuǎn)大火快速翻炒均勻，讓雞雜充分吸收調(diào)料，最后放入青蒜苗段，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、火腿土豆片

準(zhǔn)備食材：土豆、火腿、青椒、大蒜、小米辣

做法步驟：

1、去皮洗凈的土豆切成片，放入清水中沖洗去淀粉，鍋中加入適量清水，水開(kāi)后放入3克鹽，倒入土豆片，焯水60秒左右，撈出瀝干水分。

2、鍋中倒油，油熱放入蒜末、小米辣炒香，倒入火腿片，小火翻炒1分鐘，讓火腿片微微變色，接著放入土豆片，繼續(xù)翻炒均勻。

3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺鹽、小半勺雞精，翻炒均勻，最后放入青椒塊，大火翻炒1分鐘即可。

三、素炒香菇

準(zhǔn)備食材：香菇、青椒、大蒜、小米辣

做法步驟：

1、清洗干凈的香菇切成片，鍋中加入適量清水，水開(kāi)后放入香菇片，焯水1分鐘，撈出瀝干水分。

2、鍋中倒油，油熱放入蒜末、小米辣爆香，倒入香菇片，轉(zhuǎn)大火翻炒至變色。

3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺鹽、小半勺雞精，放入青椒塊，翻炒均勻即可出鍋。

四、白菜豆腐煲

準(zhǔn)備食材：豆腐、白菜、黑木耳、火腿腸、雞蛋、大蔥、小米辣

做法步驟：

1、新鮮的大豆腐切成片，清洗干凈大白菜撕成片，白菜葉和白菜幫子分開(kāi)，鍋中燒油，撒入少許鹽，油熱放入豆腐片，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

2、另起鍋燒油，打入兩個(gè)雞蛋液，煎成雞蛋皮，切成絲備用。鍋留底油，放入蔥段、小米辣炒香，先放入白菜幫子，翻炒至變軟，再放入白菜葉、黑木耳、雞蛋絲、火腿腸片和煎好的豆腐。

3、加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺鹽、小半勺雞精，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘左右即可。

五、熗拌干豆腐絲

準(zhǔn)備食材：干豆腐、香菜、大蔥、辣椒絲

做法步驟：

1、將干豆腐切成絲，鍋中加入適量清水，水開(kāi)后放入干豆腐絲，燙1分鐘左右，撈出瀝干水分。

2、碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、小半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖，攪拌均勻。

3、取一個(gè)大碗，放入香菜段，再放入干豆腐絲、蔥絲、辣椒絲，倒入調(diào)好的料汁，淋上熱油，激發(fā)出香味，抓拌均勻即可。