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老貨說的好，魚生火，肉生痰，白菜豆腐、保平安。由此可見豆腐我們國家是多么的受歡迎，豆腐素來是我們家常菜肴的主要原料，其實(shí)剛開始的時候豆腐是很難吃的，在經(jīng)過前人的不斷的改造，逐漸受到人們的喜愛與追捧，被人們譽(yù)為"植物肉"。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。

下面就為大家分享一道家常菜“坨坨豆腐”的做法，喜愛吃豆腐的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【坨坨豆腐】

1.準(zhǔn)備食材：

牛肉100克，用刀剁成肉末放在盆中。

小米椒10克，切成小米椒圈。

小蔥切成蔥花放在盆中。

豆豉20克剁成碎末放在盆中。

小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片。

生姜切成姜片與蔥蒜一起放在盆中。

豆腐200克，從后往前邊切成小方丁放在盆中。

2.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，放入牛肉末煸炒，煸出肉末里面的油以后 ，放入蔥姜蒜和豆豉一起翻炒，翻炒出香味后，放入豆瓣醬10克翻炒出豆瓣醬的紅油，再放入辣椒面3克繼續(xù)翻炒，再淋入料酒5克。接著加入清水適量。

3.調(diào)味：

放入小米椒圈和豆腐，放入雞粉2克、胡椒粉2克、白糖3克、 倒入生抽3克、老抽2克、 倒入生抽提鮮 老抽提一下底色。

4.出鍋：

大火轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘，待豆腐充分入味，淋入適量的水淀粉，淋入水淀粉可以使湯汁更加粘稠，食材和調(diào)料還能更好的融合在一起，淋入辣椒油8克，即可出鍋裝盤。

好了這道既簡單又美味的家常豆腐就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。