推薦5道下飯食譜，分別是香煎雞胸肉、麻婆豆腐、素炒山藥、孜然土豆丁、涼拌苦菊。這幾道菜不僅做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能做，簡(jiǎn)單的炒一炒，拌一拌，出鍋就是一道可口的下飯菜，有喜歡的朋友快來試試吧！

一、香煎雞胸肉

【食材】

雞胸肉、蔥絲、姜絲、雞蛋、淀粉、燒烤料

【做法】

1、清洗干凈的雞胸肉切成丁，放入蔥絲、姜絲、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油各少許，再打入一個(gè)雞蛋清和少許淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉丁，小火慢煎，煎至微微焦黃，熟透后撒上燒烤料，大火翻炒出香味即可。

二、麻婆豆腐

【食材】

大豆腐、牛肉末、蔥花、蒜末、花椒粉

【做法】

1、新鮮的大豆腐切成小塊，鍋中燒水，水開放入豆腐塊，焯水1分鐘撈出控干水分。鍋中燒油，油熱放入牛肉末，翻炒至變色，放入蔥花、蒜末，炒出香味。

2、根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精、花椒粉、生抽，放入焯好的豆腐塊，小火慢燉5分鐘，接著少量多次淋入水淀粉，再燉3分鐘即可。

三、素炒山藥

【食材】

山藥、黃瓜、胡蘿卜、木耳、蒜末

【做法】

1、將處理干凈的黃瓜、胡蘿卜、山藥，用波紋刀切成厚片。鍋中燒水，水開后倒入切好的食材和泡好的木耳，加入少許鹽和食用油，焯燙30秒撈出控干水分。

2、另起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，倒入所有食材，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、雞精，再淋入少許水淀粉，大火快速翻炒均勻即可。

四、孜然土豆丁

【食材】

土豆、火腿腸、辣椒面、孜然粉、芝麻、蔥花

【做法】

1、去皮洗凈的土豆切成丁，放入清水中沖洗去淀粉，撈出控干水分。鍋中燒油，油熱放入土豆丁，不停地翻炒，炒至金黃色，再倒入火腿丁，翻炒出香味。

2、根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、辣椒面、孜然粉，再撒上一把芝麻，大火翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

五、涼拌苦菊

【食材】

苦菊、蒜末、干辣椒、芝麻、洋蔥絲、花生米

【做法】

1、把洗凈的苦菊切成段，放入清水中浸泡10分鐘，撈出控干水分。

2、碗中放入蒜末、干辣椒、芝麻，淋上熱油，激發(fā)香味，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、陳醋、香油、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻。

3、控干的苦菊放入盆中，放入洋蔥絲、花生米，淋上調(diào)好的料汁，輕輕抓拌均勻即可。