家人們誰懂啊！最近挖到一盤下飯界的"黑馬"——五花肉炒腐皮，每次揭開鍋蓋的瞬間，那個香氣能順著樓道飄到鄰居家！焦香流油的五花肉裹著滑嫩嫩的腐皮，夾一筷子往熱騰騰的米飯上一扣，油脂混合著豆香在舌尖跳舞，連吃三碗都不帶喘氣的！ 要說這菜最絕的CP，當(dāng)屬五花肉和腐皮這對神仙組合。煸得焦黃的五花肉自帶"美拉德反應(yīng)"的魔法，咬下去先是脆脆的外殼，接著是滿口肉汁，肥肉部分像棉花糖似的在嘴里化開。這時候再夾起吸飽肉汁的腐皮，豆制品特有的鮮甜裹著油潤潤的醬香，嚼著比肉還上癮！青椒絲看似不起眼，實則暗藏玄機，那抹清爽的綠意既解膩又提味，像在味蕾上跳起春天的圓舞曲。
要說它憑什么征服全家老小的胃？除了饞哭小孩的香氣，關(guān)鍵還是營養(yǎng)這塊拿捏得死死的！腐皮可是豆制品里的"補鈣冠軍"，兩片腐皮的鈣含量抵得上一杯牛奶。春天正是娃兒們"蹭蹭"長個的黃金期，比喂鈣片強多了。五花肉雖然看著油潤，但經(jīng)過煸炒早就脫胎換骨，多余的油脂都被腐皮吸走，吃進嘴里全是優(yōu)質(zhì)蛋白。青椒里藏的維生素C還能助攻鈣吸收，這搭配簡直比營養(yǎng)師配的食譜還科學(xué)！ 最妙的是這盤菜的百搭屬性。上班族下班十分鐘就能端上桌，打工人的續(xù)命神器；寶媽們當(dāng)個快手營養(yǎng)餐，娃兒吃得碗底朝天；周末朋友來家聚餐，隨便炒上一大盤，配啤酒比燒烤攤還帶勁！每次我做這道菜，廚房飄香那會，老公就自覺開始盛飯，連平時挑食的熊孩子都主動搬好小板凳，眼巴巴等著開飯。不信您試試，保管讓全家筷子打架，連湯汁都要拌飯掃光光！   制作配料：腐皮1張 五花肉1塊 青椒1個 生抽2勺 老抽半勺 鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 大蒜2個 淀粉水半碗
1、我用的是這種腐皮，之前買來吃火鍋的，剩下一半，就想著消耗了，但是沒有想到，它炒著吃更好吃！ 
2、把腐皮提前浸泡變軟，切成小塊、準(zhǔn)備一塊五花肉切薄片備用、1個薄皮青椒切絲備用、大蒜切片備用；基本就是這些食材了，都準(zhǔn)備好備用； 
3、熱鍋不加油，加入五花肉慢慢煸炒出油脂，煎到五花肉兩面焦黃色，這樣五花肉吃起來不會太膩，會更香；煎出來的油脂直接炒菜，加入蒜片炒香； 
4、再給五花肉調(diào)味：加入1勺生抽、半勺老抽、適量白胡椒粉、適量姜粉去腥，沒有姜粉，姜片也可以的，翻炒出香味；
5、再把青椒絲和腐皮加進去翻炒均勻；
6、調(diào)味只要鹽和1勺生抽即可，其他都不需要加就很香了！出鍋可以淋小半碗薄薄的水淀粉勾個芡汁，這樣腐皮吃來口感會更好一些；
7、首先口感上來說，我非常強烈推薦你們?nèi)ピ囋?，這一盤真的超級好吃，不僅口感好，還非常下飯；腐皮營養(yǎng)豐富，春天是孩子長高的季節(jié)，可以多吃一些含鈣量豐富的食物，幫助孩子長高，可比吃鈣片強多了！ |
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