美食愛好者們有福啦！今天給大家分享5道超美味的家常食譜，每一道都是餐桌上的寵兒。有鮮嫩麻辣的水煮魚，熱辣鮮香，魚肉入口即化；老廚白菜，白菜的清甜與配菜完美融合，口感豐富；廣式風(fēng)味煲仔飯，米飯粒粒分明，底部那層金黃酥脆的鍋巴更是靈魂所在；包菜炒粉絲，簡單快手，包菜的爽脆搭配粉絲的勁道，越吃越香；還有菠菜雞蛋醬，濃郁的雞蛋醬包裹著鮮嫩菠菜，用來拌面或夾餅都堪稱一絕。

一、水煮魚

【食材】

草魚、蔥姜蒜、干辣椒、火鍋底料、豆瓣醬、愛吃的配菜（如豆芽、豆皮等）

【做法】

1、將新鮮的草魚處理干凈切成片，加入少許鹽、胡椒粉，適量的蔥姜水，再打入一個(gè)雞蛋清，適量的淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、鍋中燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒，炒出香味。放入一塊火鍋底料，少許豆瓣醬，炒香炒出紅油。倒入適量的清水，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、鹽、雞精，小火煮2分鐘后撈出料渣。

3、放入愛吃的配菜，煮熟撈出墊在碗底。轉(zhuǎn)小火均勻的下入魚片，魚片定型后輕輕推動(dòng)幾下，連湯帶肉倒入碗中。

4、碗中放入蒜末、蔥花、花椒粒、辣椒粉、芝麻，淋入熱油，激發(fā)出香味即可。

二、老廚白菜

【食材】

白菜、牛肉、蔥蒜、干辣椒、粉條

【做法】

1、將清洗干凈的白菜撕成大塊。鍋中燒油，油熱放入白菜，煸炒出水分盛出備用。

2、另起鍋燒油，油熱放入牛肉炒熟，炒出多余的油脂，放入蔥花、蒜末、干辣椒，炒出香味，加入少許老抽，翻炒至上色。

3、放入提前泡好的粉條，炒好的白菜，根據(jù)個(gè)人口味加入陳醋、生抽、蠔油，白糖，再加入蔥段，翻炒均勻入味即可出鍋。

三、煲仔飯

【食材】

大米、玉米粒、香菇、臘腸、青菜、雞蛋、蔥

【做法】

1、鍋中加入少許食用油，放泡好的大米，鋪平整。倒入超過大米一厘米的清水，蓋上蓋子先煮開，然后小火燜10分鐘。

2、碗中根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、老抽、蠔油、香油、白糖，攪拌均勻備用。

3、往燜好的米飯中間戳幾個(gè)洞排氣，然后放入玉米粒、香菇、臘腸、青菜，再打入一個(gè)雞蛋，扣上蓋子，小火燜5分鐘。

4、開蓋后放入少許蔥花，最后淋上調(diào)好的料汁即可。

四、包菜炒粉絲

【食材】

包菜、粉絲、雞蛋、蒜末、小米辣

【做法】

1、提前用溫水把粉絲泡軟，加入少許老抽和食用油，抓拌均勻。碗中打入四個(gè)雞蛋，攪勻打散。

2、包菜清洗干凈，切成絲。鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟炒散盛出備用。

3、鍋留底油，油熱放入蒜末、小米辣，炒出香味，放入包菜絲，炒至包絲菜變軟。

4、放入泡好的粉絲和炒好的雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味加入生抽、鹽、雞精，大火翻炒均勻，入味即可出鍋。

五、菠菜雞蛋醬

【食材】

菠菜、黃豆醬、淀粉、雞蛋

【做法】

1、清洗干凈的菠菜切掉老根，再切成小段。碗中根據(jù)個(gè)人口味加入黃豆醬、生抽、蠔油，少許水淀粉和清水，攪拌均勻備用。

2、鍋中燒水，水開放入食用油，放入菠菜，焯燙至變色，撈出來過一下涼水，攥干水分。3、碗中打入四個(gè)雞蛋，攪勻打散。鍋中燒油，油熱倒入雞蛋液，炒熟炒散，然后倒入調(diào)好的料汁，翻炒至入味，澆在菠菜上即可。