這個(gè)冬天有點(diǎn)冷，有點(diǎn)暖，不知不覺就要進(jìn)入四九月了，四九天以后，正處于全年最寒冷的天。此時(shí)也是身體脆弱的時(shí)候，所以我們要利用身邊的食物，滋補(bǔ)身體，抵御嚴(yán)寒。接下來麗曉跟大家分享：“四九”將至，有錢沒錢，都要吃“冬補(bǔ)10寶”“五高食物”，增補(bǔ)氣色溫暖過冬

高鈣食物

冬季天寒地凍，總是窩在家里不出門，活動(dòng)的機(jī)會(huì)也少了，我們需要適當(dāng)?shù)爻砸恍案哜}”的食物來幫助補(bǔ)鈣，循序漸進(jìn)，慢慢的強(qiáng)筋健骨。

高鈣食物：芝麻

推薦食譜：【芝麻條】

所需食材：面粉 雞蛋 白糖 芝麻

1、準(zhǔn)備300克面粉倒入盆中，面粉盡量選擇低筋面粉，然后往里面打進(jìn)去兩個(gè)新鮮的雞蛋，之后再放入一些白糖，再添加適量的食用油，

2、用筷子將面粉充分的攪拌均勻，一直攪拌成顆粒狀，然后再少量多次的添加清水，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成面團(tuán)，揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)就行了

3、把面團(tuán)放在盆中，蓋上蓋子，松弛10分鐘，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，然后放進(jìn)適量的白芝麻。

4.取出松弛好的面團(tuán)，按扁。直接搟成薄餅，不要搟得太薄了，搟好之后，直接切成細(xì)一點(diǎn)的面條，然后再切成等長的小段

5、接下來準(zhǔn)備半碗清水，取出小面條，搓一搓，然后放進(jìn)水中，再放進(jìn)芝麻里面，來回的滾動(dòng)，均勻的裹上芝麻，然后再搓一搓，防止芝麻掉落

6、起鍋燒油，油溫四成熱，直接將芝麻條放進(jìn)鍋中炸一炸，小火慢炸，慢慢地翻動(dòng)，使其受熱均勻，上色也均勻，炸至焦黃盛出

7、油溫繼續(xù)升高，燒至七成熱，把炸過的米條放進(jìn)去繼續(xù)炸，炸至金黃酥脆撈出，美味好吃的小零食芝麻條就做好了。

高鈣食物：大蝦

推薦食譜：【干鍋蝦】

所需食材：蝦 花菜 蓮藕 芹菜 土豆 洋蔥 蔥姜蒜

所需調(diào)料：鹽 生抽 豆瓣醬 火鍋料 料酒

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的大蝦，把大蝦給處理一下，先把蝦腳，還有蝦槍剪掉，然后把蝦的腥線給取出來，把所有的大蝦都處理一下。然后倒進(jìn)清水給清洗干凈

2、清洗過后，往大蝦里面倒入料酒，充分地抓拌均勻，準(zhǔn)備一些花菜，先將花菜剪成小朵，然后放入盤中備用

3、接下來準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的蓮藕，洗凈削皮，然后切成薄一點(diǎn)的蓮藕片，把蓮藕片放進(jìn)水中浸泡，防止氧化變黑，再準(zhǔn)備一個(gè)土豆，削皮洗凈，也切成薄點(diǎn)的土豆片，放入水中浸泡

4.接下來準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，切成洋蔥絲，再準(zhǔn)備一哈鮮嫩的芹菜，切成芹菜段，姜芹菜段放入盤中。

5、準(zhǔn)備兩顆大蒜切片，再準(zhǔn)備生姜切片，然后再準(zhǔn)備小蔥切成蔥花。放入盤中，之后再放入一把干辣椒

6、起鍋燒油，油溫六成熱，放入大蝦炸一炸，炸到大蝦金黃酥脆，大蝦炸熟炸透，盛出控油，然后把土豆放進(jìn)去炸一炸，炸好撈出控油，蓮藕額也放進(jìn)去炸一炸，炸半分鐘左右撈出控油。花菜放進(jìn)油鍋里面炸一炸，炸好撈出控油

7、起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒爆香，然后再放入一塊火鍋料，炒出紅油，炒出香味。再放入一勺豆瓣醬，炒出醬香味，放入炸好的大蝦，繼續(xù)翻炒

8、翻炒均勻，再放入生抽 料酒調(diào)味，然后再放入蓮藕土豆、花菜、芹菜段，洋蔥絲。不停地翻炒。炒好出鍋裝盤。美味好吃的干鍋蝦就做好了。

高蛋白食物

冬天是一年最冷的季節(jié)，我們需要吃一些高蛋白食物，保持營養(yǎng)的供給，抗寒滋補(bǔ)，養(yǎng)胃護(hù)膚，增強(qiáng)抵抗力。

高蛋白食物：雞蛋

推薦食譜：【虎皮雞蛋】

所需食材：雞蛋

所需調(diào)料：八角 桂皮 香葉 蔥結(jié) 姜片 鹽 米酒，生抽 老抽 紅油

1、準(zhǔn)備適量的雞蛋，先把雞蛋放進(jìn)鍋中煮一煮，把雞蛋給煮熟煮透，全程大概需要10分鐘。雞蛋煮熟之后撈出，放進(jìn)涼水里面，這樣容易剝皮

2、雞蛋完全放涼之后，用牙簽扎一扎，這樣比較容易入味，然后鍋中燒油，燒熱之后，把雞蛋全部放進(jìn)鍋里炸一炸，炸的時(shí)候翻動(dòng)一下，使其受熱均勻，炸的時(shí)候上色也會(huì)均勻

3、雞蛋炸到焦黃起虎皮的時(shí)候，撈出來控油，然后直接放進(jìn)砂鍋里面，

4、起鍋燒油炒糖色，鍋中燒油，油熱放入一把冰糖，大火將冰糖給炒融化，然后繼續(xù)炒到呈現(xiàn)棗紅色，再繼續(xù)炒至冒密集小泡泡時(shí)候，倒入熱水，糖色就做好了

5、把弄好的糖色直接倒進(jìn)砂鍋虎皮雞蛋里面，然后放入八角 桂皮 香葉。再添加蔥結(jié) 姜片 鹽 米酒，生抽 老抽 紅油，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘

6、燉好之后，把里面的大料給撈出來，然后淋入一些水淀粉，這樣可以使湯汁更濃郁，然后繼續(xù)燉5分鐘

7、虎皮雞蛋燉到湯汁濃稠的時(shí)候，盛出，然后淋入料汁，美味好吃的虎皮雞蛋就做好了。

高蛋白食物：魚

推薦食譜：【紅燒魚】

所需食材：魚 淀粉 蔥 姜 蒜 小米辣

所需調(diào)料：鹽 老抽 生抽 蠔油 冰糖

1、準(zhǔn)備兩條新鮮的鯽魚，先把鯽魚給處理一下，鯽魚內(nèi)部的黑膜撕掉，然后再把魚鰓也給弄掉，之后把魚給清洗干凈，放進(jìn)盆中，涂抹食用鹽，內(nèi)部外部都要涂抹均勻，然后再取出蔥結(jié)姜片，擠出蔥姜水，涂抹在魚的身上，最后放進(jìn)魚的肚子里面，腌制10分鐘，入入味

2、準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜片，再準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎 剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些小米辣，直接切成辣椒圈，一把小蔥，切成蔥花，切好全部放入盤中備用

3.取出腌制好的魚，把魚內(nèi)部的蔥姜給取出來，然后鍋中燒油，均勻地撒入一些食用鹽，然后把魚放進(jìn)去給煎一煎。一面煎至焦黃的時(shí)候，翻面繼續(xù)煎另一面。兩面都煎好盛出來備用

4、鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入豆瓣醬，炒出紅油，炒出醬香味，倒入開水，然后開始調(diào)味，添加鹽 老抽 生抽 蠔油，再放入冰糖 大火燒開，煮1分鐘

5、煮好之后，把魚給放進(jìn)去，中火燉8分鐘，燉到4分鐘的時(shí)候，翻面繼續(xù)燉，燉好之后，把魚盛入盤中，鍋里面的料汁繼續(xù)燒熱，淋入一些水淀粉。使湯汁更厚重

6、把煮好的湯汁直接淋在魚的身上，撒上蔥花 或者撒上香菜，美味好吃的紅燒鯽魚就做好了。

高維生素食物

冬天寒冷干燥，干燥的環(huán)境會(huì)使我們的身體造成缺水、皮膚出現(xiàn)開裂干燥的情況。也會(huì)出現(xiàn)氣色不好皮膚粗糙，平時(shí)適當(dāng)?shù)亩喑砸恍└呔S生素C的食物，不僅能幫助腸道消化，還能能補(bǔ)水，使人水潤面色更好。

高維素素食物：紅薯

推薦食譜：【粉條拔絲紅薯】

所需食材：紅薯 粉條 白糖 淀粉

1、準(zhǔn)備一塊新鮮的紅薯，先把紅薯洗凈，然后把紅薯的外皮給削掉，然后將紅薯切成厚一點(diǎn)的紅薯片，然后再切成粗一點(diǎn)的紅薯?xiàng)l，把切好的紅薯?xiàng)l放入盆中備用

2、紅薯切好之后，鍋中燒開水。放入紅薯給煮一煮，煮的時(shí)候翻動(dòng)一下，使其受熱均勻，紅薯不用完全煮熟，煮至六分熟就可以了，然后把紅薯撈出來備用，煮好的紅薯放進(jìn)涼水里面過涼

3、鍋中燒油，燒熱之后，把粉絲放進(jìn)去炸一炸，炸至粉絲完全膨脹的時(shí)候撈出，然后放在一邊備用

4、接下來紅薯里面撒入淀粉，來回晃動(dòng)，使紅薯?xiàng)l均勻的裹上淀粉，然后將紅薯?xiàng)l放進(jìn)油鍋里面給炸一炸，炸到定型的時(shí)候，再翻動(dòng)使其受熱均勻，紅薯?xiàng)l一直炸到全部漂浮起來，撈出，全程需要2分鐘左右的時(shí)間，

5、接下來取出炸好的粉絲，把粉絲給搗碎，然后再放入黑芝麻，充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

6、起鍋燒油，炒糖漿，油熱放入白糖炒糖漿，先大火把白糖給炒融化，然后繼續(xù)炒到冒密集的小泡泡，把炸好的紅薯給倒進(jìn)去，不停的翻炒，使紅薯均勻的裹上糖漿。

7、接下來，再把粉條給倒進(jìn)去，均勻地裹上粉條，炒好盛入盤中，美味的粉條拔絲紅薯就做好了。

高維生素食物：西紅柿

推薦食譜：【西紅柿雞蛋湯】

所需食材：西紅柿 雞蛋 蔥姜蒜 香菜 淀粉

所需調(diào)料：鹽 雞精 白糖

1、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的西紅柿，先把西紅柿給清洗干凈，然后再打上十字花刀，把西紅柿直接放進(jìn)熱水里面浸泡10分鐘

2、西紅柿浸泡好之后，直接取出來。把表面的外皮給撕掉，然后再切成西紅柿碎，盡量切得碎一點(diǎn)，然后把切好的西紅柿水分放進(jìn)碗中備用

3、接下來，準(zhǔn)備一些大蒜拍碎剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一塊姜，拍碎，剁成姜末，然后再準(zhǔn)備一些香菜，切成香菜碎，全部弄好放入碗中備用。再準(zhǔn)備一些小蔥，蔥白的部分，切成蔥段，蔥葉子的部分直接切成蔥花。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打進(jìn)去三個(gè)新鮮的雞蛋，然后添加少許鹽，增加雞蛋的底味，再添加一些白醋去腥，然后攪拌成雞蛋液，放在一邊備用

5、準(zhǔn)備一碗清水，添加一勺淀粉，充分地?cái)嚢杈鶆颍瑪嚢璩傻矸鬯?，放在一邊備?/p>

6、起鍋放入一些豬油，然后放入蔥姜蒜爆香，炒出香味，放入切好的西紅柿碎，添加少許鹽，可以快速地炒出西紅柿的湯汁，炒出西紅柿的汁水后，倒入一碗清水，開大火煮開

7、煮開后開始調(diào)味，添加鹽 雞精 白糖，然后淋入淀粉水，這樣煮出來的湯汁會(huì)更加好喝。大火煮開之后，調(diào)成最小火，然后淋入雞蛋液，弄成漂亮的雞蛋花

8、等到雞蛋花煮到定型之后，勤翻動(dòng)，煮開之后，直接倒進(jìn)碗中，淋入香油，美味好喝的西紅柿雞蛋湯就做好了。

高碘食物

冬天是滋補(bǔ)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，寧可不吃肉，也要吃一些“高碘”的食物這樣才能抵御寒冷精神足。我們在日常生活中多去食用一些含碘高的食物，就可以滿足身體所需的含量。

高碘食物：帶魚

推薦食譜：【紅燒帶魚】

所需食材：帶魚 淀粉 雞蛋 蔥 姜

所需調(diào)料：鹽 料酒 胡椒粉 白糖 蠔油 香醋 料酒 番茄醬

1、準(zhǔn)備兩根海帶，先把海帶的頭部給剪掉，然后再把海帶的肚子給剪開，之后把內(nèi)臟給取出來，把里面的黑膜給撕掉，然后把帶魚給清洗干凈

2、帶魚清洗干凈之后，直接在帶魚的背部打上十字花刀，兩面的背部全部打上十字花刀，然后再切成等長的帶魚段。

3、把切好的帶魚段，直接放進(jìn)盆中，再放入蔥片姜片，倒入料酒，再添加胡椒粉、食用鹽，充分的攪拌均勻。腌制20分鐘入味

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打進(jìn)去一個(gè)新鮮的雞蛋，攪拌成雞蛋液，放在一邊備用。然后再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，添加白糖 蠔油 香醋 料酒 番茄醬 清水，充分的攪拌均勻，糖醋汁就調(diào)好了，放在一邊備用

5、帶魚腌好之后，把雞蛋液倒進(jìn)帶魚段里面，再放入一些淀粉，攪拌均勻，使帶魚段均勻地裹上淀粉糊。

6、鍋中燒油，把裹有淀粉糊的帶魚，放進(jìn)鍋里面給煎一煎，一面煎至焦黃的時(shí)候，翻面繼續(xù)煎另一面。兩面都煎至焦黃酥脆的時(shí)候，盛入盤中備用

7、鍋中燒油，放入蔥姜片爆香，炒香之后，倒入調(diào)好的糖醋汁，大火燒開后，再把煎好的魚給放進(jìn)來，小火燉6分鐘左右，

8、燉好之后，撒入蔥花，盛入盤中，美味好吃的紅燒帶魚就做好了。

高碘食物：白菜

推薦食譜：【白菜豬肉燉粉條】

所需食材：白菜 豬肉 粉條 蒜苗 蔥姜蒜 辣椒

所需調(diào)料：生抽、 老抽 蠔油 白糖 鹽 胡椒粉 豆瓣醬

1、準(zhǔn)備適量的白菜，先把白菜一葉一葉地給掰下來，然后再把白菜葉子梆子分開，然后再把白菜梆子片成片，然后把白菜葉子掰成小塊，弄好分別放入盤中

2、接下來準(zhǔn)備一塊新鮮的豆腐，先把豆腐切成薄片，然后再切成方方正正的小塊，切好盛入盤中備用

3、接下來準(zhǔn)備一個(gè)五花肉，也可以準(zhǔn)備一塊四分肥六分瘦的豬肉，然后切成薄一點(diǎn)的肉片，切好的肉片，放進(jìn)盤中備用

4、準(zhǔn)備一些大蔥，切成蔥片，再準(zhǔn)備一些生姜切成姜片，然后再準(zhǔn)備一些小米辣，切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一根蒜苗，直接斜刀切成片。切好全部放入盤中備用

5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁。添加兩勺生抽、一勺老抽，適量的蠔油，一勺白糖，再放入一些鹽 一些胡椒粉，倒入清水，充分地?cái)嚢杈鶆?，放在一邊備?/p>

6、起鍋燒油，放進(jìn)豆腐片給煎一煎，一面煎至焦黃的時(shí)候，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎好之后，盛出備用

7、鍋中再次燒油，放入五花肉片，煸炒出油脂，炒至=肉片微微焦黃的時(shí)候，放入蔥姜蒜辣椒，繼續(xù)炒香，炒好放入豆瓣醬，再放入料酒，炒出香味，炒出紅油，再放入白菜梆子炒一炒

8、白菜梆子炒軟之后，再放入白菜葉子，白菜葉子炒軟直接倒進(jìn)砂鍋里面，然后放入豆腐片，再放入鵪鶉蛋，放入一把粉條，倒入湯汁，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘

9、燉好之后，放入蒜苗，攪拌均勻，美味好吃的白菜豬肉燉粉條就做好了。

高葉酸食物

冬天天氣寒冷，戶外活動(dòng)逐漸減少，人的新陳代謝就會(huì)變慢，身體的機(jī)能也比其它季節(jié)要差上很多。所以我們要適當(dāng)?shù)某砸恍┤~酸含量高的食材，常吃對皮膚好，堅(jiān)持吃可以改善睡眠，臉色紅潤，

高葉酸食物：菠菜

推薦食譜：【菠菜卷】

所需食材：菠菜 蘿卜絲 雞蛋 面粉 小米辣 白芝麻 豆腐皮 蔥姜

所需調(diào)料：鹽、雞精 蠔油 香醋 白糖、 辣椒油

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的菠菜，先把菠菜給清洗一下，然后把菠菜的根部給切掉，之后再把菠菜切成菠菜碎，切好的菠菜放在碗中備用

2、再準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的胡蘿卜，清洗干凈，然后把胡蘿卜切成薄一點(diǎn)的蘿卜片，然后再切細(xì)細(xì)的蘿卜絲，把切好的蘿卜絲放碗中備用

3、鍋中燒水，放入鹽 食用油，水開放蘿卜絲焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?。然后放進(jìn)涼水里面過涼。燒水放入菠菜焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，然后再放入涼水里?過涼

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打進(jìn)去兩個(gè)新鮮的雞蛋，然后添加鹽增加底味，再添加白醋去腥，然后攪拌成雞蛋液，

5、把攪拌好的雞蛋液倒進(jìn)菠菜碎里面，充分地?cái)嚢杈鶆?，然后再添加一把蔥花，添加鹽 雞精，胡椒粉，十三香，再次均勻地?cái)嚢杈鶆?，再添加一些面粉，再次攪拌均?/p>

6、準(zhǔn)備幾張新鮮的豆腐皮，倒入熱水泡一泡，去除豆腥味。

7、豆腐皮泡好之后，然后把菠菜放在豆腐皮上，卷起來，邊卷邊按壓 ，弄好放進(jìn)蒸鍋里面，大火蒸5分鐘左右，蒸熟蒸透

8、接下來準(zhǔn)備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些小米辣，切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一些小蔥密切成蔥花，然后全部放進(jìn)碗中，添加白芝麻

9、往蔥花里面澆入滾燙的熱油，然后再開始調(diào)味，添加鹽、雞精 蠔油 香醋 白糖、放入一些一些辣椒油，充分地?cái)嚢杈鶆?。放在一邊備?/p>

10、菠菜豆腐卷蒸熟取出，等到不燙手的時(shí)候切成薄片，然后放入盤中，蘸著料汁吃，特別的美味。

高葉酸食物：卷心菜

推薦食譜：【干鍋包菜】

所需食材：包菜 蔥 姜 辣椒 五花肉

所需調(diào)料：鹽 白糖、蒸魚豉油 陳醋，

1、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的大包菜，先把包菜的根部給切掉，然后再把包菜撕成小塊，弄好放入碗中備用

2、準(zhǔn)備一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。然后準(zhǔn)備一把紅椒，切成辣椒圈，之后再準(zhǔn)備一把青椒，也切成辣椒圈。再準(zhǔn)備一些五花肉，或者四分肥六分瘦的豬肉，直接切成肉片放入碗中備用

3、鍋中燒油，油熱后，把包菜放進(jìn)去滑鍋里，滑好之后撈出，放在一邊控油備用

4、起鍋燒油，放入肉片煸炒，炒出香味，肉片煸炒到微微焦黃，放入蒜瓣，再放入蠔油，繼續(xù)炒香，然后再放入青椒紅椒翻炒

5、炒出香味，然后把包菜放進(jìn)去繼續(xù)煸炒，翻炒均勻，然后開始調(diào)味，添加鹽 白糖、蒸魚豉油 陳醋，大火爆炒半分鐘

6、炒好盛入干鍋里面，美味好吃的干鍋包菜就做好了。