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大家好呀！知家鄉(xiāng)，愛大名。

大名縣，那可是有著深厚歷史底蘊的地方，史稱大名府或北京大名府殷，是中國著名的古都之一。這里是王政君、王莽的故鄉(xiāng)，也是馬陵之戰(zhàn)的發(fā)生地。在古代，它還是商都呢！公元 782 年，魏博節(jié)度使田悅改魏州為大名府，設置百官，甚至自稱魏王。還有朱溫應羅紹威之邀，一夜殺了八千家牙兵，把羅紹威的積蓄都給消耗一空，讓他后悔不已，直說“合六州四十三縣鐵，不能為此錯也！”。戰(zhàn)神李存勖在此登基，金人立劉豫為齊帝，也是在大名稱帝。岳飛在大名府投在張所手下，與宗澤在大名一帶抗擊金兵，這就是咱們的平原千年古城大名府。

這里的美食更是一絕！品嘗大名的美味佳肴，簡直就像是進行一場跨越時空的文化之旅。品味大名府，就如同經歷了一場跨越千年的文化盛宴。這場盛宴不光讓咱們的味蕾得到滿足，更是深深觸動了心靈。每一位品嘗的人在享受美食的同時，都能深刻領略到其中蘊含的歷史文化韻味。

今天，我就來給大家盤點下在大名縣飄蕩在大街小巷誘人香氣的十大名吃。

總結：大名府不僅有著輝煌燦爛的歷史，還有令人陶醉的美食。歷史與美食交織，構成了大名獨特的魅力。讓我們一同探索大名的精彩，感受它的千年風華和美食魅力。

二毛燒雞

中國四大名雞中雖然沒有二毛燒雞，但因為“二毛燒雞”的存在，至今“四大名雞”無法在大名市場插足。

二毛燒雞創(chuàng)始于清朝嘉慶年間，燒雞色澤金黃，外皮筋道，雞肉鮮嫩脫骨，輕輕一抖，肉就分離了，咸爛脫骨，連骨頭都被鹵得入味，一鍋燒雞香半條街。

據說，清道光年間，一位新任的知府大人，敲鑼打鼓、上任夸官，路過店鋪前，聞香落轎，品雞問其名，隨口吟詩道“夸官逍遙道，聞香品佳肴。適逢設盛宴，吾必備'二毛’”。

從此，“二毛”燒雞譽滿全城，給人們心中留下“一鍋燒雞滿城香”的美譽，名揚在外。

二毛燒雞被《辭?！肥珍洠鞘着腥A老字號，為省級非遺，邯鄲市八大名吃之首。

清同治年間，王德興將制作燒雞的秘方傳給了兒子王國珍，王國珍在繼承父業(yè)時，為將“二毛燒雞”推向外地，認為“二毛”名號不雅，便取自己名字中的“珍”字為首，正式更名為“珍積成”，意為“珍品、積研、成名”之意，沿襲流傳至今。但城中百姓仍習慣叫“二毛燒雞”，1966年，周恩來總理視察大名時，品嘗“二毛燒雞”后贊不絕口。

五百居香腸

“五百居”香腸創(chuàng)業(yè)于清道光元年（1821年），原籍山東濟南府的王湘云來大名府謀生，在大名府城內開設了以香腸、熟肉為業(yè)的店鋪，因大名府距濟南府約500里，故取名為“五百居”。

五百居香腸出于南腸，用新鮮豬大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉為主料，大多為瘦肉；腸衣為漂洗潔凈無暇的豬腸衣；輔料有石榴子、砂仁、香精、精鹽、砂糖、純高粱酒及陳年醬油等。先將肉料洗凈去血，切成肉丁，加以各種佐料及調料，攪拌均勻，放置3小時左右，待料味入肉后再灌腸。每灌14厘米左右用麻繩結扎，邊灌邊扎，直至整條腸衣灌滿，然后經過晾干而制成。

香腸色澤純正，腸條飽滿，粗細均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜咸兼具，軟滑利口，食之不膩。

郭八火燒

“郭八”火燒創(chuàng)業(yè)于清光緒二十一年（1895年），從順天府學藝回到大名，在老城關帝廟旁邊開始經營火燒，立店鋪“天興火燒鋪”。

因郭致忠行八，被街坊鄰居叫做“郭八”，當地人稱他的火燒鋪為“郭八火燒鋪”。1966年，周恩來總理視察大名時，品嘗了“郭八火燒”，還風趣地對郭瑞說：“老郭，你打的火燒真不錯！我吃了一個半。謝謝你！

來邯鄲，必嘗當地的名吃“二五八”，才過癮！“二”是指二毛燒雞；“五”是指五百居香腸；“八”是指郭八火燒。三種美食都創(chuàng)業(yè)于清朝，有百年以上的歷史和傳奇。

燒麥

大名府的燒麥是牛羊肉餡的，形似石榴，晶瑩剔透，餡大爆汁，一個大肉丸子，吃時佐以芥末汁，味道極佳。

羊肉餅

羊肉餅是大名縣的清真特色美食之一，源于突厥餅。肉餡瓷實，皮薄餡厚，肉質鮮美，味道醇香。

牛肉鹵馓

牛肉鹵馓這道清真美食最早源于清真寺內，回族群眾過節(jié)時招待穆民的，因為味道好，慢慢的流向巿場，與西安的羊肉泡饃有點像似，但這種美食中國僅大名縣獨有，其他的地方吃不到，到大名來一定要品嘗哦。

牛肉鹵馓醬香濃郁，牛肉軟爛，湯肥肉香，麥仁滑濃，回味無窮，地道的硬核早餐。

饸饹面

清真牛肉鹵饸饹面是大名縣傳統小吃之一，牛肉鹵中的牛肉塊大、牛肉軟爛，醬香濃郁，饸饹面筋道，配以綠豆芽打底，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

豆腐皮卷油條.氣布袋

油條，始于宋朝?！端问贰酚涊d，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于唐代以前，但具體時期不得考證。

這種美食以臨安傳到大名府，大名府的匠人們又研發(fā)出了另一種美食-雞蛋布袋。

《宋史》記載:南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣國賊，以"莫須有"的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當時在臨安風波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起面團，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱之為"油炸檜"。一時，買吃早點的群眾心領神會地喊起來:"吃油炸檜!吃油炸檜!" 為了發(fā)泄心中憤恨，于是人們爭相仿效。從此，各地熟食攤上就出現了油條這一食品，仍有些地方，仍有把油條稱為"油炸檜"。油條是中國大眾最喜歡的食品之一。

豆沫，被譽為“小吃中的活化石”，承載著大名人幾代人的美食記憶。

豆沫是有小米面制作而成，口感濃稠細膩，豆沫呈半透明的乳黃色，佐以綠色配菜，精致養(yǎng)眼且香脆嫩滑。

大名豆沫是在傳統工藝的基礎上進行了研發(fā)和創(chuàng)新。輔料有豆腐、海帶、粉條、菠菜、黃豆、花生米、芝麻；調料有花椒、八角、小茴香、食鹽等，食材的多樣性使其營養(yǎng)豐富。

大名豆沫調味主要靠芝麻鹽，最好的是花生米要脆、黃豆要煮得面一點，這樣喝起來豆沫的口感才會更醇厚。馥郁的小米香與豆香、芝麻香、花生香、蔬菜的清香融為一體，喝一碗冀南豆沫，仿佛飲下一壺醉人的美酒，濃郁綿長。

糕點

在大名，“逢源號糕點”是不得不說的美食，逢源號糕點是回族中式糕點的傳統制作鋪號，主要為京式和蘇式。

據傳逢源號創(chuàng)建于清朝末年，由大名縣楊氏家族輩輩相傳，已有百余年歷史，現已傳至第四代。由于逢源號糕點制作工藝純正，選料考究，一百多年來保證了原始風味，亮漿不黏，外焦里嫩，油而不膩，香甜可口，老少皆宜深受大家喜歡，是茶余飯后，饋贈親友都是佳品，每到逢年過節(jié)更是供不應求。

在冀魯豫交界地區(qū)有個風俗習慣，男女訂婚結婚男方都要準備多少不等的糕點，女方再分送給親朋好友，根據輩份的不同送多少斤也不同，借此傳遞結婚訂婚的信息。凡是收到禮物的，一般都要參加婚禮，并隨份子。

糕點一般送雙份，像征好事成雙，因為糕點非常甜，寓意甜甜蜜蜜。

芝麻焦燒餅

芝麻焦燒餅源于胡餅，從唐代傳入大名，至今已有1300多年歷史。根據《續(xù)漢書》的記載，漢靈帝喜歡吃“胡餅”，“胡餅”在當時的洛陽貴族中廣泛流行。靈帝好奇心很強，醉心于游牧民族的文化習慣。

大名芝麻燒餅分兩種，一種是五香的，一種是甜的，甜的又分紅糖和白糖。

燒餅兩面沾滿芝麻，外焦里嫩，輕輕的咬上一口面與芝麻的香氣充滿了整個口腔，掰開一個五香的，揪一點燒餅芯，花椒面與鹽的咸香讓人回味無窮。

糖燒餅是圓圓的，胖胖的，白糖燒餅里面是白色，紅糖是紅色，剛出爐的燒餅輕輕的一拍，當你聽到咔嚓一聲時，燒餅已酥成碎塊，又香又甜。

大名這十大名吃，每一種滋味都在心底刻下古城獨有的記號，讓我們用舌尖輕觸這千年美食文化的脈絡，銘記在心。要是你覺得這篇文章不錯，歡迎轉發(fā)給熱愛美食的朋友，讓大家一起感受大名美食的魅力！