肝臟是我們?nèi)梭w重要的器官，中醫(yī)將肝臟視為五臟之首，由此可見肝臟的重要性。事實上，肝臟身兼多職，它不僅參與人體的代謝、合成，同時還參與排毒、消化等。

就是這樣一個重要的器官，因為平時表現(xiàn)的比較低調(diào)，所以很容易被人們忽視，特別是在肝臟生病的初期，由于肝臟不會像胃那樣表現(xiàn)出來，常常會忍著疼痛而不發(fā)，所以導(dǎo)致人們錯誤的認為，肝臟還很健康。其實，肝臟是最需要被呵護的，因為它太累了。但是很多人并不知道，肝臟到底要如何去呵護，才能夠達到理想的效果。

一般來說，養(yǎng)生需要靠飲食作為首選，生活中有很多“養(yǎng)肝菜”，是很容易得到，卻又很容易被人們忽視的。比如這4種菜，日常多吃，可清肝排毒、潤腸通便，養(yǎng)出好肝臟，人更健康少生病。

1.胡蘿卜

胡蘿卜是大家在日常生活中經(jīng)常接觸到的一類蔬菜，它因為富含營養(yǎng)物質(zhì)，可以滿足人體對多種維生素、微量元素的需求，故而也被人們形象地比喻為“小人參”。

胡蘿卜是一類非常適合養(yǎng)生的蔬菜，這主要得益于它含有的大量胡蘿卜素，這些物質(zhì)進入身體以后，在經(jīng)過肝臟和小腸黏膜分泌的相關(guān)酶的分解代謝下，可以將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為對人體用利用價值的維生素A，而恰好是這類維生素可以補肝明目，所以對肝臟會有很好的養(yǎng)生功效。

此外，胡蘿卜富含植物纖維，能夠促進胃腸蠕動、加強身體的新陳代謝，幫助身體及時排出代謝廢物，因而也間接幫助減輕了肝臟的代謝負擔(dān)。所以，大家平時可以適當多攝入胡蘿卜，一方面可以幫助身體補充營養(yǎng)成分，另一方面也可以幫助身體減肥減脂，是一道不折不扣的減肥餐。

2.苦瓜

苦瓜作為一種常見的蔬菜，因為味苦而被人們熟知。其實，苦瓜具有非常好的養(yǎng)生價值，比如常見的清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目等。苦瓜之所以有如此之多的神奇功效，就是因為苦瓜中含有豐富的維生素，以及苦瓜所特有的物質(zhì)——皂苷。

這兩類物質(zhì)不僅可以降血脂、降血糖，還可以抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌代謝，尤其是可以幫助改善肝臟的代謝、合成，促進肝臟排毒，間接減輕了肝臟的代謝負擔(dān)。所以，在苦瓜出產(chǎn)的旺季，大家不妨多吃一些，對于養(yǎng)肝護肝也都是非常有好處的。

3.西紅柿

西紅柿既是水果，也是蔬菜。眾所周知，西紅柿中含有豐富的維生素、檸檬酸、果酸和果膠等成分，所以很多人喜歡吃西紅柿，幫助身體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強身體的抵抗力。

事實上，西紅柿對于養(yǎng)肝護肝也是非常有好處的，這是因為肝臟在合成人體所需的酶、激素等時，必須要有微量元素和維生素等物質(zhì)充足，才能夠得以順利實現(xiàn)。

所以，多吃西紅柿能夠減少肝臟的代謝負擔(dān)，讓肝臟的代謝更加通暢，肝臟少生病了，身體自然也就更健康了。

4.芹菜

芹菜雖然是蔬菜，但不可否認的是，芹菜也是一種養(yǎng)生菜。中醫(yī)認為，芹菜具有清熱利尿、降壓去脂的功效。

事實上，芹菜不僅含有豐富的微量元素、維生素，而且還含有豐富的膳食纖維，多攝入芹菜既可以幫助促進人體胃腸道的蠕動，同時又能夠幫助身體平肝清熱、祛風(fēng)利濕，所以對于肝臟有一定的養(yǎng)生價值。

不僅如此，芹菜中的微量元素鐵也是十分豐富的，多攝入鐵元素可以幫助身體補血，也能夠間接呵護肝臟的健康。

對上述四類養(yǎng)肝菜，大家平時還是需要多加留意，從養(yǎng)生的角度多攝入一些，就能夠更好的呵護肝臟健康。