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【原】新會(huì)陳皮的貯存要求和控制指標(biāo)

 陳百年新會(huì)陳皮 2024-09-11 發(fā)布于廣東
根據(jù)地理標(biāo)志DB4407的指示，新會(huì)陳皮的貯存應(yīng)該符合這些條件：
·一般的陳皮，尤其是5年內(nèi)的皮，應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、濕度不超過(guò)70%，溫度不超過(guò)35℃的倉(cāng)庫(kù)。
·庫(kù)房宜有送風(fēng)、排氣和抽濕設(shè)備及防蟲(chóng)、防霉變?cè)O(shè)施和措施。
·倉(cāng)庫(kù)地面要有墊板，做到離地、離墻、離頂堆放。
·要定時(shí)檢查、曬皮，定期防蟲(chóng)、防霉等。
新會(huì)陳皮在符合以上條件的情況下，產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存。

打理陳皮需要注意

1

避免日曬（太陽(yáng)直射）、高溫及潮濕，以減少燒皮、蛀蟲(chóng)、發(fā)霉等問(wèn)題產(chǎn)生。

2

避免和有雜味的物品同放。

3

請(qǐng)勿放入冰箱內(nèi)保存。冰箱是保鮮的，不利于陳皮天然陳化。

4

北方冬天盡量避免長(zhǎng)時(shí)間低溫干燥，這樣的環(huán)境下，陳皮難以陳化，也容易脆裂。

5

最佳存儲(chǔ)濕度：相對(duì)濕度≤65%；皮的含水量：≤13%；最佳存儲(chǔ)溫度：20℃-30℃之間。

關(guān)于陳皮蟲(chóng)蛀的調(diào)查報(bào)告

新會(huì)出入境檢驗(yàn)檢疫局和江門(mén)出入境檢驗(yàn)檢疫局曾對(duì)新會(huì)陳皮蟲(chóng)蛀問(wèn)題做過(guò)調(diào)查：年份較短的皮更容易被蟲(chóng)蛀；氣溫高，儲(chǔ)存環(huán)境濕度大，蟲(chóng)蛀的風(fēng)險(xiǎn)將大大提高，特別是大量?jī)?chǔ)存的情況下，更容易產(chǎn)生傳染的現(xiàn)象。

發(fā)生蟲(chóng)蛀的陳皮，會(huì)影響其品相和品質(zhì)，大大降低收藏價(jià)值。

陳皮發(fā)霉比蟲(chóng)蛀更可怕

輕微的蟲(chóng)蛀尚可及時(shí)解決，陳皮一旦發(fā)霉，影響更為嚴(yán)重，除了長(zhǎng)毛絲狀的白色毛霉菌可以通過(guò)晾曬干燥解決外，其他顏色、其他形態(tài)的霉菌都將污染陳皮，一旦發(fā)現(xiàn)雜菌，陳皮將不可再食用，只能丟棄。
所以貯存陳皮的重中之重還是在于預(yù)防潮濕，保持通風(fēng)干燥，陳皮就不容易出問(wèn)題。














關(guān)注作者：cbnxhcp

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