就算是再挑吃的人，也會有那么幾道菜是特別喜歡的，這樣的菜比較特殊，但是要做出來大部分都喜歡的菜，也沒那么難，比如我今天跟大家分享的這3道菜，就是個大部分人做下飯菜，口感豐富營養(yǎng)均衡，好吃不怕胖，一不小心就吃多了，別再猶豫了，趕緊點贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【土豆絲炒瘦肉】

主要食材：瘦肉，土豆絲，蔥白，蔥花，白砂糖，白醋，生抽，蠔油，蛋清，淀粉，老抽，料酒，土豆絲本身下飯的做法就很多，常見的酸辣土豆絲，涼拌土豆絲等等，加上了瘦肉就營養(yǎng)更均衡了。

【具體做法】

1、瘦肉切絲放碗里，加入1勺料酒，1勺淀粉，半勺老抽，1個雞蛋清，抓勻腌制至少10分鐘以上，腌制瘦肉的時候把土豆絲切好，可以放水里浸泡個幾分鐘，把多余的淀粉給泡出來。

2、起鍋燒油7成油溫下入瘦肉，炒至變色后加入蔥白炒出香味，再把土豆絲倒入鍋里快速翻炒幾輪，炒至變色后加入1勺生抽，1勺蠔油，少許的白醋和白砂糖提鮮。

3、翻炒至土豆絲開始變軟斷生的時候，再撒點蔥花就可以出鍋了。

【藕片炒瘦肉】

主要食材：蓮藕，胡蘿卜絲，瘦肉，生抽，淀粉，鹽，這道菜吃的就是蓮藕的爽脆和清甜，只需要簡單的生抽調(diào)味，就能發(fā)揮蓮藕的最大效果了，蓮藕的話要選用脆藕，粉藕是煲湯的這個至關(guān)重要。

【具體做法】

1、瘦肉切丁放碗里，加入1勺生抽，半勺淀粉，少許的鹽和油鎖住水分，抓拌均勻腌制至少10分鐘，腌制瘦肉的時候，把胡蘿卜切絲提前焯水一遍備用。

2、起鍋燒油7成油溫下入瘦肉快速炒至2面變色定型，接著下入胡蘿卜絲，蓮藕片，翻炒幾輪炒至蓮藕片開始斷生。

3、再來點淀粉水和鹽，翻炒均勻后就可以出鍋上菜了，拌著米飯吃那叫一個滿足又幸福。

【韭菜花炒河蝦】

主要食材：韭菜花，河蝦，姜絲，小米辣，蒜末，生抽，鹽，蠔油，河蝦建議是比3粒花生米長的合適，方便入味又有嚼頭。

【具體做法】

1、鍋里放少許的油燒熱下入河蝦，慢火煸炒出河蝦多余的水分，煸炒至河蝦變色變干后撈出備用，重新升高油溫下入姜蒜片和小米辣。

2、爆出香辣味了再倒回河蝦，加入少許的鹽，1勺生抽，1勺蠔油，這時候可以開大火翻炒河蝦，把河蝦炒至入味。

3、最后把韭菜花段倒鍋里，繼續(xù)大火不斷地翻炒，炒至韭菜花變軟斷生，就可以出鍋了，河蝦這么炒不僅下飯，也是非常難得的下酒菜，因為河蝦本來就不是天天都有，當然要盡能力做得好吃點了，大家說對不對，當然有干的就更方便了，直接爆炒就可以。