李老兩口如往常一樣坐在餐桌旁，李大爺夾起一塊金黃的煎雞蛋，邊嚼邊夸：“這雞蛋，真是新鮮得不得了！”

可就在上個月，老兩口去做了個體檢，結(jié)果讓他們大吃一驚——兩人都被查出了癌癥早期癥狀。

李大娘整晚都睡不著，心里琢磨：“難道是雞蛋有問題？我們每天都吃，難不成是這害的？”

李大爺也是心亂如麻，想著自己一向身體硬朗，怎么會和“癌”這個字扯上關(guān)系。

第二天，他們急匆匆地找到主治醫(yī)生張偉，提出了心中的疑惑。

張醫(yī)生聽了他們的疑慮，沉思片刻后緩緩開口：“雞蛋本身并不會致癌，但吃雞蛋的方式，確實需要一些講究。”

那么，吃雞蛋到底需要注意什么呢？

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01

雞蛋雖好

不建議食用這4種

1、水洗或泡過的雞蛋

蛋殼上的保護膜被水洗掉后，細菌和病毒就容易侵入雞蛋內(nèi)部，導(dǎo)致食物中毒的風險增加。

如果覺得蛋殼臟，可以用干布輕輕擦拭，但千萬不要用水洗。

2、溏心蛋

由于未完全熟透，溏心蛋可能含有沙門氏菌等有害物質(zhì)，長期食用可能對肝腎造成負擔。

3、虎皮蛋和炸蛋

這兩種烹飪方式不僅會導(dǎo)致營養(yǎng)丟失，還可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，建議盡量避免食用。

02

雞蛋本身不致癌，關(guān)鍵要注意三點

雞蛋本身并不會直接導(dǎo)致癌癥，反而是非常好的營養(yǎng)來源，其中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對身體健康大有益處。

《中國居民膳食指南（2022）》中也建議成年人每周攝入280到350克的蛋類，這大約相當于每天一個雞蛋。

所以，吃蛋習慣本身是健康的，問題可能出在其他方面。

醫(yī)生提醒廣大中老年人，吃雞蛋時務(wù)必注意以下三點，才能更好地攝取雞蛋中的營養(yǎng)，確保身體健康。

很多中老年人都喜歡吃煎雞蛋，尤其是那種煎得金黃酥脆的雞蛋，看起來誘人，吃起來也香脆可口。

高溫煎炸的過程中可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，長期食用可能會對身體造成不良影響。

建議大家盡量選擇更健康的烹飪方式，比如水煮蛋、蒸蛋羹等，這樣既能保留雞蛋的營養(yǎng)成分，又能避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但并不能提供人體所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)。

我們在日常飲食中，除了吃雞蛋外，還要搭配蔬菜、水果、全谷類等，以此來滿足身體對多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。

購買雞蛋時一定要選擇正規(guī)渠道，確保雞蛋的品質(zhì)和安全，新鮮的雞蛋不僅口感更好，而且營養(yǎng)價值也更高。

如果雞蛋不新鮮甚至變質(zhì)，食用后可能會導(dǎo)致食物中毒等健康問題。

03

雞蛋滾一滾，調(diào)理多種皮膚病 

在中醫(yī)的傳統(tǒng)療法中，有一種簡單而神奇的方法，就是利用煮熟的雞蛋進行皮膚調(diào)理，這種方法被形象地稱為“滾雞蛋”。

“滾雞蛋”這一古老的中醫(yī)方法，在民間流傳甚廣。

“滾雞蛋”具體何操作如下:

首先準備一個新鮮的雞蛋，將其煮熟至蛋白凝固，然后趁熱將雞蛋取出，剝?nèi)サ皻ぁ?/span>

接著，將熱雞蛋在需要調(diào)理的部位或相關(guān)穴位上輕輕滾動。

在滾動的過程中要注意雞蛋的溫度，避免過熱而燙傷皮膚。

滾動的力度也要適中，既要保證按摩效果又要避免造成不適。

通過“滾雞蛋”的方法，可以有效地促進局部血液循環(huán)，加速新陳代謝，緩解肌肉疲勞和僵硬。

對長時間坐在電腦前工作的人來說，這種方法可以很好地緩解頸部和肩部的緊張感。

此外，“滾雞蛋”還有助于排出皮膚深層的毒素和廢物，對于改善膚質(zhì)、淡化痘印和色斑也有一定的效果。

雞蛋本身并不會導(dǎo)致癌癥，關(guān)鍵是注意烹飪方式、保持飲食多樣性以及選擇新鮮、來源可靠的雞蛋。

我們還可以嘗試中醫(yī)傳統(tǒng)療法中的“滾雞蛋”，以充分發(fā)揮雞蛋的價值。