好吃的都必然是老少咸宜口味適中，這樣的菜不一定就是非常難做的，相反這樣的菜可能只需要度家的教程和經(jīng)驗(yàn)，就可以輕松學(xué)會(huì)了，那不然為什么家庭主婦就能把菜做得很好吃呢？我今天跟大家分享的這3道小炒菜就是如此了家常菜做法葷素搭配，不僅好吃還非常有營(yíng)養(yǎng)，適合家里人口眾多的餐桌，還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在分享的美食菜譜了。

【白貝燒雞】

主要食材：白貝，走地雞，蔥段，蒜頭，姜塊，料酒，白砂糖，鹽，生抽，蠔油，雞肉的做法不下于20種，但我知道應(yīng)該很少人試過用白貝來和走地雞搭配在一起，簡(jiǎn)直是鮮上加鮮太鮮美鮮甜了。

【具體做法】

1、把整只雞處理干凈后剁小塊放碗里，加入1勺料酒，1茶匙的白砂糖，1茶匙的鹽，1勺生抽，1勺蠔油，1勺生粉，再來少許的油鎖住雞肉水分，抓拌均勻腌制至少20分鐘以上。

2、鍋里水燒開后下入白貝，煮至白貝開口后撈出，把白貝湯過一遍雜質(zhì)，接著把鍋燒至5成熱直接下入帶油腌制過的雞塊，慢火煎至2面定型變色后，加入蒜片和姜片炒出香味，接著再倒入煮白貝的湯，中小火燜煮個(gè)5-6分鐘。

3、接著把開蓋的白貝倒回鍋里，繼續(xù)翻炒幾輪后，燜煮個(gè)1分鐘左右，時(shí)間到開蓋收干湯汁，撒入蔥段炒軟，就可以出鍋上菜了。

【香辣炒蝦】

主要食材：大蝦，青紅菜椒，香菜段，豆瓣醬，洋蔥絲，生抽，老抽，蠔油，白砂糖，花椒粉，白胡椒粉，能吃辣的話可以來點(diǎn)干辣椒，或者把青紅菜椒換成是青紅辣椒，吃著香香辣辣的非常過癮。

【具體做法】

1、先來調(diào)制一個(gè)醬汁，碗里加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半勺白砂糖，半勺花椒粉，少許的白胡椒粉，小半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>

2、把新鮮的蝦去頭去殼后，起鍋燒油下入蝦仁，煎至2面定型后，放入適量的蒜末，1勺豆瓣醬，再來把調(diào)制好的醬汁倒入鍋里，翻炒均勻入味后，倒入青紅菜椒和洋蔥絲。

3、開大火把請(qǐng)紅彩椒和洋蔥絲翻炒至開始變軟斷生，再把香菜碎倒入鍋里，繼續(xù)翻炒至香菜變軟斷生，就可以開吃了。

【黃瓜炒牛肉】

主要食材：黃瓜，牛肉，小米辣，蒜末，姜末，生抽，淀粉，胡椒粉，鹽，牛肉也是我們餐桌常見的肉菜之一了，嫩滑鮮甜，加上爽口清新的黃瓜，口感豐富真的太好吃了。

【具體做法】

1、牛肉切片放碗里，加入1勺生抽，1勺淀粉，1勺食用油，少許的胡椒粉，抓拌均勻腌制至少20分鐘以上，腌制牛肉的時(shí)候把黃瓜切成中等厚度備用。

2、起鍋燒油7成油溫以上下入牛肉快速炒熟，接著放入姜蒜末和小米辣，爆炒出香辣味了放入黃瓜片同樣是大火快速炒至黃瓜開始變軟，接著再來1勺生抽調(diào)味少許的鹽和白砂糖提鮮，翻炒均勻后就可以出鍋了，黃瓜炒得剛剛斷生，帶著脆脆的口感和清香是最好吃的。