香椿的“死對(duì)頭”，醫(yī)生提醒：二者千萬(wàn)不能同食，你知道有哪些？

當(dāng)我們行走的那些小巷，基本上都會(huì)看到路邊一些賣(mài)香椿的小商販，一捆捆鮮嫩的香椿讓人垂涎欲滴，忍不住想要購(gòu)買(mǎi)。由于香椿當(dāng)中含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃香椿的話，對(duì)于我們身體健康也是有好處的。雖然香椿的好處很多，但在吃香椿的時(shí)候也有一些注意事項(xiàng)需要了解。

一、香椿的死對(duì)頭有哪些？

1、菜花。

  菜花是我們生活當(dāng)中最常吃到的一種蔬菜，由于菜花具備高營(yíng)養(yǎng)低脂肪的作用，所以深受減肥人群的喜愛(ài)。但是在吃菜花的時(shí)候也需要注意，千萬(wàn)不能將菜花跟香椿同時(shí)食用，因?yàn)橄愦划?dāng)中含有豐富的鈣物質(zhì)成分，而菜花里則含有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)跟香椿中的鈣物質(zhì)相結(jié)合，從而降低香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)影響到身體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。

2、黃瓜。

  隨著天氣逐漸變熱，黃瓜也成為了我們餐桌上的常見(jiàn)菜品，由于黃瓜的烹飪方式很多，除了能夠涼調(diào)之外，還可以用來(lái)燉湯、炒菜。但在吃黃瓜的時(shí)候，千萬(wàn)不能將黃瓜跟香椿同時(shí)使用。因?yàn)橄愦槐旧砭褪且环N含有豐富維生素c的食物，而黃瓜當(dāng)中則有維生素c分解酶物質(zhì)。若這兩者同時(shí)食用的話，就會(huì)破壞香椿當(dāng)中維生素c。

3、牛奶。

  很多朋友們都喜歡喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ坍?dāng)中含有豐富的鈣物質(zhì)以及身體所需的其他物質(zhì)。經(jīng)常喝牛奶的話還可以起到美容養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體的功效。但在喝牛奶的時(shí)候，千萬(wàn)不要將牛奶跟香椿同時(shí)食用，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)會(huì)相互發(fā)生反應(yīng)，從而降低身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收效果。

二、香椿的禁忌事項(xiàng)有哪些？

1、吃前記得焯水。

  很多朋友都納悶：為什么要在吃香椿之前要對(duì)其進(jìn)行焯水處理？明明直接煮著吃就可以了。其實(shí)這個(gè)步驟主要就是為了去除香椿當(dāng)中的草酸成分。研究發(fā)現(xiàn)：每千克香椿芽當(dāng)中就含有30毫克以上的亞硝酸鹽成分，而老葉當(dāng)中的亞硝酸鹽成分則會(huì)更高。

眾所周知，亞硝酸鹽會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定危害，長(zhǎng)期以往下去還會(huì)誘發(fā)癌癥的發(fā)病幾率。那么像這種情況應(yīng)該怎么辦呢？其實(shí)方法也很簡(jiǎn)單，我們只需要把香椿放到開(kāi)水里面稍微燙一下就可以了。只要將香椿用開(kāi)水燙過(guò)后，亞硝酸鹽含量就會(huì)急劇下降，幾乎可以忽略不計(jì)。

2、控制好香椿的攝入量。

因?yàn)橄愦槐旧砭蛯儆跍責(zé)嵝缘氖澄?，而春天又特別容易燥熱。如果一次性攝入過(guò)多香椿的話，就可能會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)熱、上火等問(wèn)題出現(xiàn)。對(duì)于本身肝火就比較旺盛的人群來(lái)講，也不建議吃香椿，更不能將香椿跟其他偏熱性的食物同時(shí)食用，如：羊肉、生姜、辣椒等。

3、不能跟動(dòng)物肝臟同食。

  在吃香椿的時(shí)候，千萬(wàn)不能將香椿跟動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。要知道，動(dòng)物肝臟當(dāng)中本身就含有大量的鐵離子和氨基酸等物質(zhì)，而香椿當(dāng)中的維生素c很容易與其發(fā)生反應(yīng)，從而影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收。