今年315之后，看到網(wǎng)絡(luò)上的一條熱評(píng)：不吃梅菜扣肉，不吃現(xiàn)切水果，不吃淀粉腸，但萬(wàn)萬(wàn)沒想到，居然沒逃過家里的“奪命碗”……

最近，在大家關(guān)注的各種飲食安全問題中，不知道有沒有人注意到餐具安全方面的報(bào)道——仿瓷餐具，被檢出甲醛、三聚氰胺超標(biāo)。

這到底是怎么回事？下面一起看看。

仿瓷餐具含甲醛和三聚氰胺？

仿瓷餐具，實(shí)際上屬于塑料類別，其核心成分為密胺樹脂，由三聚氰胺和甲醛合成。這兩種物質(zhì)都是讓人談之色變的有害物質(zhì)，所以家里的仿瓷餐具都該扔掉嗎？

且慢！需要明確的是，密胺樹脂是三聚氰胺和甲醛經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)后形成的穩(wěn)定聚合物，其結(jié)構(gòu)并不會(huì)自發(fā)分解為原始成分的。唯一的問題，該反應(yīng)過程并不能達(dá)到100%的轉(zhuǎn)化率，導(dǎo)致部分未反應(yīng)的甲醛可能揮發(fā)出來。而影響甲醛揮發(fā)的主要因素有兩個(gè)，一是增塑劑含量，一是使用溫度。

生產(chǎn)廠家為了塑形，會(huì)在密胺樹脂中加入增塑劑。增塑劑雖可改善產(chǎn)品的加工性能和流動(dòng)性，但也可能增加產(chǎn)品中游離甲醛的析出量，具體釋放量會(huì)因產(chǎn)品用料的不同而有所差異。

根據(jù)增塑劑和密胺樹脂的比例，市場(chǎng)上的仿瓷碗具通常被分為A1、A3、A5和A8等不同等級(jí)。

其中，A1和A3等級(jí)的密胺樹脂含量較低，而增塑劑含量較高，它們并不適合作為餐具。因?yàn)樗鼈兙哂休^高毒性，且不耐高溫和腐蝕。在高溫環(huán)境下，尤其是在盛放熱湯時(shí)，可能會(huì)釋放甲醛。

另外，市場(chǎng)上還存在一種使用脲醛樹脂冒充密胺樹脂制作的劣質(zhì)仿瓷餐具。這種材料在80℃時(shí)即會(huì)分解并釋放甲醛，因此被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)禁止直接接觸食品。

相對(duì)而言，A5和A8等級(jí)的仿瓷餐具則更為安全，它們?cè)?30℃至150℃的范圍內(nèi)釋放的甲醛量極低，不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。但使用這些餐具時(shí)仍需注意溫度，避免用于加熱。

買碗，最好選這種材料的，

安全！

除了仿瓷碗，市面上可供選擇的碗還有很多，塑料碗、不銹鋼碗、搪瓷碗、陶瓷碗、玻璃碗……哪種碗更安全呢？

塑料碗：輕便且不易破碎，適合戶外活動(dòng)和兒童使用。但塑料碗在使用過程中容易積累油污，且部分塑料材質(zhì)遇高溫易變性甚至熔化，可能會(huì)析出有毒物質(zhì)。

不銹鋼碗：耐用且易于清洗，但其金屬材質(zhì)很容易燙手，且耐腐蝕性差，可能含有重金屬。

竹木碗：天然環(huán)保，但容易滋生細(xì)菌，碗上的油漆還可能有毒性。

搪瓷碗：表面光滑，易于清洗，但不耐摔，且搪瓷有較大的脫落風(fēng)險(xiǎn)。

陶瓷碗、玻璃碗：這兩類碗都是比較好的選擇。但在選購(gòu)陶瓷碗時(shí)，建議選擇無(wú)彩釉涂染、純白色沒有圖案的。如果喜歡有圖案的，應(yīng)選釉下彩，或用指甲輕刮釉彩，如能刮掉則可能是重金屬超標(biāo)的劣質(zhì)碗。

這種筷子可能致癌，

趕緊扔了！

除了碗外，筷子的選擇也很重要。

筷子是日常生活中必不可少的餐具之一，但你是否知道，某些筷子可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生威脅？不同質(zhì)地的筷子，各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？下面一起了解下。

塑料筷子：用起來輕便，款式多樣，不容易摔壞，很多家庭會(huì)買給孩子使用。但塑料材質(zhì)遇高熱易變形，甚至融化，不建議經(jīng)常使用。

不銹鋼筷子：平常清洗起來比較方便。但由于材質(zhì)問題，它比較重且滑，夾食物容易不穩(wěn)。另外，選購(gòu)不銹鋼筷子時(shí)注意，不要選擇201規(guī)格的，該類不銹鋼含鎳較多，耐腐蝕性差，還有重金屬超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

陶瓷筷子：使用手感較好，日常也不容易滋生細(xì)菌，但不耐摔。

竹木筷子：取材是天然的竹木，一般無(wú)毒無(wú)害，且輕便好用，是不錯(cuò)的選擇。但要注意，竹木筷子不宜長(zhǎng)期使用，否則可能存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。

由于長(zhǎng)時(shí)間的使用，竹木筷子很容易藏著多種致病物質(zhì)，例如：能夠誘發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道疾病的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌；被世衛(wèi)組織認(rèn)定為Ⅰ類致癌物，能誘發(fā)肝臟細(xì)胞惡變的黃曲霉素。

所以大家如果選用竹木筷子，建議每3-6個(gè)月要更換一批。

綜上所述，無(wú)論選擇何種材質(zhì)和設(shè)計(jì)的碗筷，一定要記住，選擇正規(guī)廠商和正規(guī)產(chǎn)品是至關(guān)重要的！