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乳鴿脆皮粉

 阿鐸1 2024-01-27 發(fā)布于遼寧



·高筋面粉100克、三花淡奶100克、吉士粉60克、泡打粉15克、糯米粉30克，以上一起撈均勻。
·下一步開脆皮漿，開乳鴿脆皮漿：雞蛋清1斤、大豆油10克、玫瑰露酒100克，一起攪拌均勻。
·拿機(jī)子打10秒倒出，放冰箱保鮮發(fā)酵2個小時。
·再刷乳鴿刷三次，然后轉(zhuǎn)一下，把它倒出來，刷三次風(fēng)干，吹一個晚上再炸。
·140度下鍋慢炸，6-7分鐘即可拿出裝盤。

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