導(dǎo)語：魚腥草是西南地區(qū)的獨特草藥，以其獨特的腥味而聞名于世，對于久居南方的人們來說，這種草藥的腥味就如同家常便飯一般熟悉，它還有一個別稱，折耳根，形象地描述了其根部彎曲的形態(tài)。

李時珍在《本草綱目》中詳細(xì)論述了魚腥草的藥用價值：“魚腥草，性苦而微寒，入肝、腎、心經(jīng)。主治久瀉清谷，大便潤瀉，中滯積熱，肝膽結(jié)石，跌打損傷，立秋后洗頭、護(hù)膚，消除蚊蟲瘙癢等癥?！?/p>

然而，正如生活中的許多事物一樣，人們對魚腥草的看法也存在分歧，一部分人認(rèn)為魚腥草是一種營養(yǎng)豐富的食物，它的獨特味道甚至可以作為一種調(diào)味料。

但是，也有不少人持有截然相反的觀點，他們認(rèn)為魚腥草是一種有害的草藥，會對人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響。

魚腥草為什么有腥味？

魚腥草之所以有腥味，是因為其中含有一種叫做三甲胺的化合物。

三甲胺是一種有機(jī)化合物，具有強(qiáng)烈的魚腥味，當(dāng)我們在烹飪或食用魚腥草時，這種化合物會散發(fā)出其特有的味道。

除了三甲胺，魚腥草還含有其他多種化合物，如揮發(fā)油、黃酮類化合物、甾醇、槲皮素等，這些化合物也具有一定的氣味和味道。

這些化合物在魚腥草的莖葉中含量較高，這也是為什么魚腥草的莖葉具有較為濃烈的腥味。

魚腥草能吃生的嗎？

魚腥草是一種具有獨特腥味的植物，其根、莖、葉和花都可以食用，在處理和食用魚腥草時，是否應(yīng)該生吃，這取決于個人的口味和偏好。

如果決定嘗試生吃魚腥草，可以采取一些處理方法來減輕其腥味，例如將魚腥草洗凈后，可以用冷開水浸泡一段時間，或者加入一些調(diào)料如蒜泥、辣椒等來掩蓋其味道。此外，也可以將魚腥草與其他食材混合食用，如涼拌、沙拉等。

魚腥草是“害人草”？會傷腎致癌嗎？

魚腥草是讓人又愛又恨的草藥，被譽(yù)為“害人草”，甚至有些人將其歸為致癌食物之列，然而，事實真的如此嗎？魚腥草會傷腎致癌嗎？讓我們來一探究竟。

網(wǎng)傳魚腥草中含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，這是馬兜鈴酸的毒性代謝產(chǎn)物，而世界衛(wèi)生組織在2004年就已明確規(guī)定馬兜鈴酸為一級致癌物，具有腎毒性和致癌作用。

其中，馬兜鈴酸I和馬兜鈴酸II是主要的毒性成分，與DNA相互作用，對人體基因造成毒性傷害，增加患癌癥的風(fēng)險。

因此，在中國，含有馬兜鈴酸的中草藥必須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，有些藥品甚至被禁用。

因為魚腥草含有馬兜鈴內(nèi)酰胺，人們將其誤認(rèn)為是致癌食物之一，然而，事實并非如此。魚腥草中的馬兜鈴內(nèi)酰胺并不等同于馬兜鈴酸目，前還沒有發(fā)現(xiàn)馬兜鈴內(nèi)酰胺會致癌，也沒有因食用魚腥草而引起食物中毒的病例。

當(dāng)然，我們也要承認(rèn)，魚腥草中的馬兜鈴內(nèi)酰胺成分確實存在一定的毒性，但是只有當(dāng)其含量過高時才會對身體造成影響。而一般情況下，人們食用的魚腥草中的這種成分含量較低，不足以對身體造成傷害。

總之，食用魚腥草并不會致癌或傷腎，然而，為了安全起見，我們還是應(yīng)該在使用草藥時遵循醫(yī)生的建議。

經(jīng)常吃魚腥草會怎樣呢？醫(yī)生告訴你答案

促進(jìn)排便

魚腥草含有槲皮苷，有利尿的作用，有助于人體尿液的排出，同時用新鮮的魚腥草泡水喝還能夠有效的促進(jìn)排便，緩解便秘。

增強(qiáng)免疫力

魚腥草能夠增強(qiáng)體內(nèi)白細(xì)胞的活力，增強(qiáng)人的免疫力，并有促進(jìn)血液循環(huán)、鎮(zhèn)痛等功效。

抑菌消炎

魚腥草中所含有的魚膽草素，是很好的抗菌成分，對流感桿菌等有很好的防御作用，并對支氣管炎、肺炎等炎癥有很好的療效。

增進(jìn)食欲

魚腥草能夠促進(jìn)消化，同時吃法很多，炒、煮、涼拌均可，且味道鮮美，能夠很好的增進(jìn)食欲。

魚腥草雖好，但這四類人不適合

孕婦：魚腥草可能會引起子宮收縮，因此孕婦應(yīng)避免食用，以防止可能對胎兒產(chǎn)生不良影響；

哺乳期婦女：雖然沒有確鑿的證據(jù)表明魚腥草會對哺乳嬰兒造成不良影響，但由于數(shù)據(jù)有限，建議哺乳期婦女謹(jǐn)慎食用；

血液凝血問題：由于魚腥草具有抗凝血作用，需要服用抗凝藥物或具有凝血問題的人應(yīng)避免食用魚腥草，以免影響正常的血液凝固；

對草藥過敏者：如果您對草藥類產(chǎn)品過敏，特別是對魚腥草過敏，應(yīng)避免食用，以免引發(fā)過敏反應(yīng)。

魚腥草可以和什么一起泡水喝？3種搭配有益身體

魚腥草+紅棗

魚腥草和紅棗一起泡水喝，能夠起到清熱解毒、養(yǎng)肝護(hù)肝、滋潤補(bǔ)血的作用，對三高患者有良好的保健效果。

魚腥草+金銀花

魚腥草和金銀花一起泡水喝，能夠起到清熱解毒、利尿消腫的作用，有助于緩解感冒、肺炎等疾病引起的癥狀。

魚腥草+甘草

魚腥草和甘草一起泡水喝，能夠起到清熱解毒、潤肺止咳的作用，對于治療慢性支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病有良好的效果。

閱讀延伸：魚腥草和折耳根是一樣的東西嗎？

不，魚腥草和折耳根是不同的植物。

魚腥草，學(xué)名為Houttuynia cordata，是一種常見的植物，被廣泛用于中藥和烹飪中，它的葉子呈心形，具有魚腥味，因此得名。

折耳根，學(xué)名為Polygonum multiflorum，也被稱為何首烏或九節(jié)根，是一種常見的中草藥，折耳根的根部粗大，具有黑色或深褐色，常被用于補(bǔ)腎、滋補(bǔ)頭發(fā)等中藥用途。

雖然魚腥草和折耳根都是常見的草藥，但它們是不同的植物，具有不同的形態(tài)和藥用功效。