晚上吃飯，老媽端出一碗涼拌折耳根。

曉云一看，皺起了眉頭：“老媽，我看朋友圈說折耳根會致癌，還是少吃為妙！”

老媽不以為意地說道：“瞎說！老媽吃了幾十年，還不是健健康康的？”

母女倆你一言我一句，為折耳根到底致不致癌吵了起來……

一、魚腥草既是食品又是藥品

我們常說的折耳根，就是魚腥草，屬于多年生的草本植物，主要產(chǎn)于我國的中部、東南、西南等地區(qū)。尤其是在云貴川，魚腥草是一道性價比非常高的美味佳肴，可以用來泡水、涼拌、炒肉、煲湯等。魚腥草的味道特殊，喜歡吃的人愛不釋口，不喜歡吃的人看到就想跑。

除了可以食用，魚腥草還可以作為藥用。《中國藥典》第一部（2015年版）將魚腥草歸入藥食兩用的名單。2012年國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《既是食品又是藥品的物品名單》，也將魚腥草列為可食可藥的中藥材。中醫(yī)認為，魚腥草味辛、性微寒，歸肺經(jīng)，對清熱解毒、利水消腫、止咳化痰有一定作用。現(xiàn)代藥理實驗也證實，魚腥草能夠幫助抗細菌、抗病毒、增強免疫力，對治療感冒、流感等疾病有積極作用。

二、魚腥草會致癌嗎？

魚腥草的好處這么多，為什么還有人說它致癌呢？關于魚腥草致癌的傳言，還要從馬兜鈴酸說起。

2001年，美國藥品食品監(jiān)督局提醒消費者不要服用含有馬兜鈴酸的植物產(chǎn)品。

2008年，世衛(wèi)組織將馬兜鈴酸列為一類致癌物。

2013年，兩篇發(fā)表在《科學·轉(zhuǎn)化醫(yī)學》上的論文指出，馬兜鈴酸與癌癥細胞中的一個特定基因突變有關。

2017年，一篇發(fā)表在《科學·轉(zhuǎn)化醫(yī)學》上的論文表明，馬兜鈴酸與肝癌之間存在決定性關聯(lián)。研究人員對全世界共1400多個肝癌樣本進行分析后發(fā)現(xiàn)：中國大陸攜帶有馬兜鈴酸相關的基因突變的肝癌樣本占47%，在中國臺灣，比例達到了78%。此外，在除越南外的東南亞地區(qū)，攜帶有馬兜鈴酸相關的基因突變的肝癌樣本占56%。

2019年，上海交大發(fā)表的一篇論文，實錘了馬兜鈴酸與肝癌之間的關系。在小鼠實驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)，給小鼠注射馬兜鈴酸，小鼠很快會患肝癌。注射的馬兜鈴酸越多，小鼠發(fā)生肝癌的風險就越高，速度也越快，腫瘤也越大。另外，研究人員還隨機選取了62名中國肝癌患者，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有1/4的患者曾經(jīng)接觸過馬兜鈴酸。

因此，研究人員認為，攝入馬兜鈴酸與肝癌發(fā)生之間存在密切聯(lián)系，而攝入的馬兜鈴酸越多，發(fā)生肝癌的風險可能就越高。

馬兜鈴酸，是一種天然存在于馬兜鈴屬及細辛屬等馬兜鈴科植物中的有機化合物，具有腎毒性和致癌性。馬兜鈴酸之所以引起廣泛關注，是因為馬兜鈴屬及細辛屬等馬兜鈴科植物曾經(jīng)廣泛被用作中草藥。

作為一類致癌物，馬兜鈴酸與不可逆性腎病以及尿道上皮細胞癌有關。2007年發(fā)表在《美國國家科學院院報》的一篇論文指出，馬兜鈴酸或能使人體內(nèi)的“抑癌基因p53”發(fā)生突變，導致癌細胞瘋長，最終發(fā)生癌癥。

而魚腥草之所以也成為“眾矢之的”，是因為人們認為魚腥草中也含有一定量的馬兜鈴酸，所以也存在致癌性。那么，事實真的如此嗎？

實際上，魚腥草并不是馬兜鈴科植物，它含有的少量生物堿中的馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅱ成分，與馬兜鈴酸及馬兜鈴酸的代謝產(chǎn)物馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅰ，并不是同一種物質(zhì)。具有腎毒性和致癌性的是馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅰ，不是馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅱ，而根據(jù)目前的藥理研究文獻報道，并沒有馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅱ腎毒性和致癌性的相關報道。

所以，傳言“魚腥草會致癌”只是偷換了概念，把馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅱ當成了馬兜鈴內(nèi)酰胺Ⅰ。只要正常食用魚腥草，就不會有致癌風險，大可以放心。

三、注意：馬兜鈴酸對人體傷害大，用藥要小心

研究發(fā)現(xiàn)，馬兜鈴酸具有明顯的腎毒性，進入人體內(nèi)后，會損害腎小管功能，引發(fā)腎癌風險。目前含有馬兜鈴酸的藥物已經(jīng)逐漸被世界各國列入黑名單，我國也已經(jīng)將廣防己、青木香、關木通等馬兜鈴酸含量較高的藥物列入禁用藥的名單，其他一些含有一定量馬兜鈴酸的藥物也被列為了處方藥，購買需要憑借醫(yī)生的處方。

因此，在服用含馬兜鈴酸藥物的時候，為確保安全性，一定要遵照醫(yī)囑，不能長時間、大劑量地服用，以免產(chǎn)生腎毒性和致癌性。

看完這篇文章，你可以放心食用魚腥草啦！不過，還是要注意，從本質(zhì)上來講，魚腥草是一種中藥，所謂“是藥三分毒”，雖然很美味，但食用過程中也要講究方式方法，不要過量、錯誤食用。此外，對于含有馬兜鈴酸的中藥，服用時也要多長個心眼，務必在醫(yī)生的指導下進行，不要私自服用。

最后，附上國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2017年發(fā)布的含馬兜鈴酸中成藥及中草藥名單，供大家參考：

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參考資料：

[1]《中藥里的馬兜鈴酸致癌？食藥監(jiān)總局回應》.人民網(wǎng).2017-11-02

[2]《馬兜鈴酸是肝癌元兇？臺灣近8成、大陸近5成肝癌歸罪馬兜鈴酸》.醫(yī)師報.2017-10-30

[3]《馬兜鈴酸安全性引發(fā)質(zhì)疑，國家食藥總局這樣回應》.環(huán)球科學.2017-11-02