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秋冬想給血管減負(fù)擔(dān)，就要注意日常飲食：高脂肪、高膽固醇、高熱量、高鹽分的食物，可以少吃點；新鮮的水果蔬菜，可以多吃點。 圓白菜也叫包菜，是一種十分常見，而且味道鮮美的家常菜品。 圓白菜的水分里富含水溶性維生素C，堪稱血管的“清道夫”！ 而且每百克圓白菜中含膳食纖維0.8~1.0克、胡蘿卜素70微克，這兩種物質(zhì)可有效降低人體對膽固醇的吸收，也有助于心腦血管的清理和健康。 另外，圓白菜中的葉酸含量能達(dá)到240微克/100克，葉酸有助于維護血管健康，增強記憶力，對大腦健康有一定好處。  原料：包菜、五花肉、蒜片、干辣椒、醋、鹽適量 做法：將包菜手撕成塊。鍋中加油，煸炒五花肉，出香味后放入蒜片、干辣椒和包菜，加適量醋和鹽調(diào)味即可。 2、芹菜 芹菜也是家家戶戶都常吃的一種蔬菜，它自帶清香，好吃又便宜，餐桌上經(jīng)常能瞧見它的身影。 芹菜含有的多酚類物質(zhì)，就可以清除附著在血管內(nèi)皮上的低密度脂蛋白，還能將它代謝出體外，有助于預(yù)防斑塊。 另外，芹菜含有大量的維生素P（即蘆丁），具有輕度降壓作用；同時含有一種叫做芹菜素的成分，是一種黃酮類化合物，可以舒張血管，并對血壓具有一定調(diào)節(jié)功效。每100克芹菜中還含有154毫克鉀元素，也有助于防治高血壓。  原料：豬肉、芹菜、辣椒、蔥姜蒜、調(diào)味料 做法： 1、芹菜洗凈后切成段，豬肉切成薄片，小米辣切成丁，蔥姜蒜切成絲備用； 2、熱鍋燒油，先把切好的蔥姜蒜，小米辣倒進去翻炒片刻，煸炒出香味； 3、將切好的肉片和芹菜一起倒進去，翻炒幾分鐘后，再放一勺醬油增加鮮味（醬油不要放太多）； 4、出鍋的時候再放入適量醋（用勺子舀點醋，沿著鍋邊放，讓其流入到菜中，俗稱鍋邊醋，這樣做可以讓醋味都揮發(fā)掉了，使醋的香味留在菜中，吃起來沒有太重的酸味），然后就可以出鍋了。 3、海帶 海帶脆嫩可口，味道鮮美，是藥食兩用的好食材。 它富含多不飽和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度，防止膽固醇在血管壁上凝聚，從而起到預(yù)防血栓、保護心腦血管的作用。 此外，海帶的含碘量高達(dá)923微克，當(dāng)之無愧的“含碘冠軍”！常吃海帶可以避免由于缺碘而引起的一系列問題。 4、番茄 酸性食物可以抗氧化，對保護血管有一定作用。像咱們常吃的番茄也屬于酸性食物。 番茄富含的番茄紅素，是目前在自然界植物中被發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑之一，對人體大有裨益，可以防治高膽固醇和高血脂癥，減緩心血管疾病，被譽為“植物中的黃金”。 而且，它還富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，有助于降低血液粘稠度，保護血管。  原料：土豆、番茄、蔥花、鹽 做法： 1、將番茄洗凈后去蒂，切小塊待用；土豆洗凈后削皮，再切成片。 2、熱鍋入油，放入番茄塊小火煸炒，待番茄出紅汁，直接加入清水，放入土豆，蓋上鍋蓋，開中火燒。 3、等土豆煮熟后，再放入鹽、雞精調(diào)味 ，撒上蔥花，即可盛裝湯盤上桌了。 5、玉米 秋季是玉米豐收的季節(jié)，各種做法也都美味。 玉米中鉀含量豐富。充足鉀的攝入不僅能維持體液平衡、參與細(xì)胞的新陳代謝，對控血壓、護血管也有幫助。 6、山楂 山楂中含有豐富的果膠，這種天然果膠有助于降低身體中的膽固醇，從而起到降血脂的作用。 另外，它里面含有的黃酮類物質(zhì)，對平穩(wěn)血壓也有一定幫助。還有助于降低壞膽固醇水平，升高好膽固醇，改善血液循環(huán)?？梢暂o助治療高血脂、高血壓、冠心病等心血管疾病。  原料：五花肉、山楂、八角、蔥姜蒜、冰糖、生抽、鹽 做法： 1、將五花肉洗凈后改刀，均勻切成山楂大小的塊。山楂橫切對半切開，去籽備用。 2、將肉塊放入油鍋中，大火煸炒出油，煎制過程中盡量讓肉的側(cè)面接觸鍋底。 3、五花肉煎制焦黃，放入八角，煸炒出香味之后，然后依次放入蔥姜蒜、3勺生抽、少許老抽、山楂（只放一半），再加入少量冰糖。 4、加水后五分鐘保持大火狀態(tài)（保證上色入味），5分鐘后蓋上鍋蓋，小火燜燒制30分鐘；大火收汁后，再放入另一半山楂，拌勻即可出鍋。 |
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