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被聯(lián)合國評選的9座「世界美食之都」，有5個都在中國，這5座城市到底憑什么？中秋國慶假期去吃吃看！

 豆20710111103 2023-11-02 發(fā)布于廣東
聯(lián)合國組織曾評選了9座世界美食之都，其中，中國就占了一半以上，一共有5個之多。
所謂的“世界美食之都”，其評選最重要的幾個標準是，第一點、市中心需有發(fā)達的美食業(yè)，包括各類餐廳、美食街區(qū)和小吃攤點，彰顯城市對美食文化的關注。第二點、美食傳承：有積極的美食機構、傳統(tǒng)餐廳和廚師，傳統(tǒng)烹飪文化得到傳承和發(fā)展，傳統(tǒng)味道得以延續(xù)。
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第三點、特有配料：擁有本國特有的傳統(tǒng)烹飪配料，這些配料賦予菜肴獨特的風味，與其他地區(qū)食物區(qū)分開。第四點、傳統(tǒng)技巧保留：即使在科技進步的今天，城市保留傳統(tǒng)烹飪技巧，有助于保護文化遺產和傳統(tǒng)美食小吃。
當然，評選標準一共有八條，這里就摘取這四條標準來簡單說說，因為這些評選要求，得以保證我們要去的這些“世界美食之都”的城市，可以很放心去品嘗當?shù)氐拿朗常谄焚|上是有保障的。（當然會因個人飲食口味與個別店鋪會有與期待的有落差）

一、四川·成都
去到成都最大的快樂，就是換著花樣也吃不完的美食，每一餐都讓你吃得盡歡。在成都，如果你錯過了美食，就等于錯過了成都的靈魂。成都人的早餐，最常見的是各種美味的面食，一碗充盈的碳水化合物，能夠在清晨喚醒你的靈魂，讓你欣然投入新的一天。
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成都的美食以其獨特的甜與辣而聞名，尤其是那碗甜水面，面條上涂抹著香濃的芝麻醬和辛辣的辣椒，第一口入口，意外地充滿了甜美，但卻完全不失和諧的口感。
如果早晨吃甜食有負罪感，成都的面食選擇多種多樣，你可以選擇雜醬面，面上裹滿各種美味的醬料，或者宜賓燃面，那種干香爽口的口感會讓你留連忘返。
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除了面食，成都人也熱愛粉食，一碗肥腸粉，湯底麻辣鮮爽，粉條則細滑而有嚼勁，再加上經過精心處理的肥腸，口水都要流下來了。
面食和粉食說完了，還有餛飩和餃子等待著你。鐘水餃與北方的水餃不同，餡料不加蔬菜，每一口都是純肉的滋味，再加上麻辣的紅油調料，入口又辣又香。
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對于不喜歡辣味的人，可以嘗嘗海味的龍抄手，搭配上鮮美的原湯，絕對是不錯的選擇。最后，如果你還沒吃飽，不妨來一份香氣四溢的鍋盔，無論是素的還是肉的，它都能容納你所想要的一切美味。
午餐的選擇更加豐富多樣，可以品嘗到正宗的川菜，如麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、夫妻肺片等等，每一道菜都是火辣火辣的，讓你能輕松享受幾碗白飯的美味。
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下午時分，最好的選擇就是坐在茶館里，每個茶館都是老成都的縮影，成都人喜歡品茶的環(huán)境要舒適、有情調，竹椅上一坐，修腳、按摩、耳道清潔等等服務都能享受，讓人感覺舒適無比。
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晚上，必須得來一頓火鍋，那種麻辣鮮香的滋味，真正的精髓在于鍋底和各種食材的搭配，無論是山珍海味，一入鍋中都能煥發(fā)出獨特的美味。
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此外，還有無數(shù)的小吃等待著你的探索，麻辣兔頭、涼粉、蛋烘糕、蒜泥白肉、豆花、冰粉、紅糖鍋盔……成都的小吃之多，讓人不禁想抽時間慢慢品味。
去之前以為火鍋就能代表成都美食，去了之后才明白這只是冰山一角，若不是在成都安心吃上一段時間，你可能永遠讀不懂川菜。

二、江蘇·揚州
有人說：揚州的魅力，藏在美景之間，揚州的靈魂，則深埋在美食之中。說到揚州的美食，可千萬別以為只有揚州炒飯。
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走進揚州，你會感受到一種慢節(jié)奏，不像其他地方人們匆忙吃早飯，甚至不吃，而在揚州，僅僅早茶就可以吃上一整個上午，這點和我們廣東人頗有相通之處。
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揚州人對早茶文化有著極高的追求：茶，肴，干絲，面條，包子，每一項都有它的學問，一幫朋友相約去茶樓，一杯醇香的茶，一籠香氣四溢的包子，一碟小菜，能讓你們暢談不已。
別小看這些小吃，雖然份量小，但經過精心設計，尤其是那碗燙干絲，簡直是老揚州人的自豪之作，細如發(fā)絲的豆腐絲浸泡在雞湯里，清淡中又不失鮮美。
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還有那種像跳肚皮舞一樣晃動的湯包，先吸一口里面的汁水，再一口吃掉，這種滿足感，真的要親自嘗過才明白。
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盡管揚州的食物清淡，分量不大，但美味程度簡直令人難以抗拒，一籠一籠不停地上來，你根本停不下來。
在美食競技場中，揚州憑借自己的絕活，顯然是個強者。這里的淮揚菜以新鮮食材、精湛刀工、獨到火候而著稱，清淡而雅致，名聲遠揚。淮揚名菜中，文思豆腐可謂入口即化。
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還有那鮮香四溢的蟹粉獅子頭，外脆內嫩的松鼠鱖魚，醇厚美味的老鵝，碳水福音的餃面，還有外形精美、味道一流的翡翠燒賣。
除了招牌菜，揚州的市井小吃也不可小覷，牛皮糖、三丁包、藕粉圓子，哪一份揚州炒飯不足以讓你心動？畢竟，揚州炒飯可是家喻戶曉的美食。
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揚州人以會享受而著稱，“早上皮包水，晚上水包皮”，這句話的意思是早上吃湯包，晚上去泡澡，生活安排得十分舒適。
如果你渴望享受一座城市的悠閑，又不嗜辣，那就不妨放下成都，因為揚州這座吸引皇帝前來多次的城市也同樣值得一游。

三、廣東·順德
'吃在廣東，廚出鳳城'，這個鳳城指的就是順德，它堪稱粵菜的搖籃，沒有順德的廚師，粵菜的天空至少會顯得黯淡了一大半。
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在順德，一天從早茶開始，你的味蕾似乎永遠停不下來。奶黃包、蝦餃、豉汁鳳爪……上百種口味各異的茶點，總有一款能迎合你的口味。
如果你吃膩了傳統(tǒng)的廣式早茶，還有新式早茶等著你，比如'紅米酒配生滾粥'，滾燙的粥和香甜的紅米酒相得益彰，成為順德鄉(xiāng)間獨特的早餐。

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與早茶相對應的，當然是夜宵了。順德的大排檔遍布街頭巷尾，簡直是吃貨的樂園?？谖肚宓娜丝梢試L試一份豬雜粥，而喜歡重口味的人，絕不能錯過尖椒炒豬紅（豬血）或者勁道十足的蘸豬肚。
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順德人對待魚的烹飪更是讓人嘆為觀止，不同部位有不同的吃法。魚皮豐富的膠質，咬感十足，最適合涼拌。魚腸脂肪較低，肉質鮮嫩，最適合煎蛋。而魚身的肉質鮮美，最適合制作魚丸。此外，還有蒸魚頭、煎魚骨、炸魚柳等各種吃法。如果你能接受吃魚生，腸胃受得了的話，來順德一定不要錯過哦
當然，除了海鮮，提到順德還不能不提奶制品，特別是雙皮奶的老家就在這里。到了順德，一碗老字號的雙皮奶是必不可少的。
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這里的牛奶還有多種吃法，如椰奶凍、炸牛奶、姜撞奶等等……
毋庸置疑，順德人對于'吃'這件事情，既能隨性地享受街頭小吃，又能精雕細琢地打造美味，他們對待食物總是一絲不茍，這也造就了順德成為美食之城的地位。

四、中國·澳門
澳門是座充滿對立與融合的城市，一邊奢華，一邊懷舊，一邊西化，一邊中式。正因為這多元文化的交融，澳門美食才能如此多彩，碰撞出無數(shù)火花和可能性。
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正是這種中西文化的奇妙融合，讓澳門的美食備受《米其林指南》的青睞。該指南曾推薦了澳門的十多家美食，既包括高檔的中餐、葡餐和法餐餐廳，也包括物美價廉的街頭小吃。
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像龍華茶樓這樣的傳統(tǒng)粵式茶樓在澳門已有六十年歷史，政府特意為了保留這份文化味道，保留了整座建筑。在澳門，無論你走進哪一條扭曲的街巷，都可能探尋到澳門最低調的風味。甚至有些小攤攤不需要店鋪，直接在街頭擺攤，也有著不可思議的歷史。
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安德魯餅店的葡式蛋撻是澳門的必嘗美味，盡管常常排起長隊，但等待絕對是值得的。而大利來記的豬扒菠蘿包，一口下去仿佛被施了魔法，讓你欲罷不能。
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無論是市井代表的紅街市還是大三巴前燈火通明的地方，最地道的澳門味道都散發(fā)著人間煙火的氣息。

五、江蘇·淮安
去年11月，江蘇淮安成功入地成為最新一批被列入'世界美食之都'的城市，淮揚菜淮揚菜，“淮”在“揚”之前，足可見淮安菜的分量，這實在是情理之中的事。在淮安，淮揚菜的美味讓人留連忘返?；窗驳拿朗澄幕粌H是一道美味的餐點，更是承載著深厚文化底蘊的背后故事。
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淮安的老一輩居民，通常以一碗雞絲辣湯開始新的一天。這碗湯底鮮美，加入了嫩雞絲、千層絲、粉絲、海帶，再點綴上一些辣椒和醋，美味開胃，令人難以忘懷。

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或者，你也可以品嘗到由乾隆皇帝親自命名的陽春面。它由一把細面、半碗高湯、一杯清水、五錢豬油和一勺醬油構成，再加上一些燙熟的青菜。陽春面因其樸實的味道，一代又一代的陽春人都深深迷戀。
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在淮安，你絕對不能錯過平橋豆腐，這是淮安的非物質文化遺產之一，也曾入選過滿漢全席。這種經過十多道工序制作的豆腐具有百年傳統(tǒng)，其醇香濃郁的紅燒獅子頭也是不容錯過的美味。
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還有漣水捆蹄，也是淮安的代表名菜，需要經歷多道復雜工序。不要忘了軟兜長魚，它曾登上新中國的'開國第一宴'，營養(yǎng)價值極高，被譽為魚類中的貴族。當然，還有清蒸白魚，口感鮮美。
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淮揚菜起源于春秋時期，盛行于明清時代，而淮安則是淮揚菜的發(fā)源地和傳承之地。目前，淮安擁有1300多種名菜，其中有298道已被列入省級非遺名錄。
在淮安，吃不僅僅是品嘗美食，更是體驗深厚文化底蘊的機會。
有人旅行是為了欣賞當?shù)氐娘L光美景，當然也有很多人是為了品味那里地道的美食。有些人愛上一座城市，因為遇到了一個人，而有些人，則因為一頓美食，而愛上了這座城市。

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