“都說讓你不要給小寶喝涼水了，你看這下子肚子疼了吧”，小麗不滿地對外國老公說道。

小麗和老公一對是中外組合的夫婦，不過小孩自出生后一直都生活在中國，很多生活習(xí)慣都上完全就是一個十足的中國人。但由于小孩要去國外讀書，所以全家在小孩6歲的的時候又回到國外。

這天，由于小麗不在家，讓老公給小孩準(zhǔn)備好午餐帶回學(xué)校，誰知道外國老公直接給小孩的保溫杯接了一瓶冷水，到了下午，小孩回來就對小麗說，今天自己喝了冷水后，肚子整天不舒服，還拉肚子了，得知原因后的小麗，忍不住責(zé)備起丈夫，自己平時都是往保溫杯里裝熱水的，偏偏他就給小孩喝冰水，所以小孩才會肚子疼。

難道中國胃真的喝不了冷水？今天，小九就來給大家說一下。

一、為什么中國人離不開熱水，老外四季喝冷水？

喝熱水這件事似乎是刻在中國人骨子里的文化，不管有事沒事，都要多喝熱水，那中國人到底是從什么時候開始喝熱水的呢？

這在文獻(xiàn)里沒有明確記載，但從一些考古的古代炊具中卻可以探知一二。故宮博物館內(nèi)收藏著多個炊具，如龍山文化時期的紅陶鬶、西周時期的師趛鬲等等。也就是說，幾千年前的祖先都開始用器皿煮水喝了。

但要說到喝熱水這件事如此深入人心，還得從近現(xiàn)代傳染病開始說起。

民國初期，國內(nèi)曾多次發(fā)生過霍亂疫情，時人就把它和環(huán)境衛(wèi)生關(guān)聯(lián)起來，認(rèn)為把水煮開能消除水中的病毒，防止飲水時病菌侵入。建國初期也曾發(fā)起過一場針對“愛國衛(wèi)生運(yùn)動”，自此，喝熱水的觀念深入國人的記憶。

不過關(guān)于喝熱水這回事，中外差異似乎很大，在外國人眼里，喝熱水這個行為似乎難以理解，他們一年四季基本上都喝冷水，卻不會因此而產(chǎn)生胃不適，這到底是為什么呢？

其實(shí)不外乎兩個因素，一是西方發(fā)達(dá)國家環(huán)保意識較強(qiáng)，對于水資源的保護(hù)十分重視，飲用自來水也很安全；二是人體本身有嚴(yán)密的溫度調(diào)節(jié)機(jī)制，始終會保持在37℃左右。即便喝下去的是冰水，到達(dá)腸胃時溫度也會大大下降，到胃內(nèi)時溫度的變化基本在0.3℃以內(nèi)。

但為什么國人有的人喝了涼水后會出現(xiàn)不適？

這是因?yàn)槊總€人對于冷凍的反應(yīng)和耐受程度不同，一些人沒有喝冰水的習(xí)慣，突然飲用冰水會給胃腸道帶來刺激，容易誘發(fā)腸道痙攣。當(dāng)然，也可能是喝的水受到了污染，飲用后也會引起不適出現(xiàn)。

二、白開水放涼堪比“慢性毒藥”？別再被忽悠了

有傳言稱，白開水放涼后內(nèi)里會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，經(jīng)常飲用對健康有害，這到底有沒有科學(xué)依據(jù)？

福州大學(xué)的研究人員曾特地進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，分別將白開水分成有蓋、無蓋兩組，之后在常溫環(huán)境下分別放置5小時、8小時、11小時、14小時、15小時、16小時、17小時，檢測水里是否有大腸桿菌。

結(jié)果顯示，無論是有蓋還是無蓋，以及放置時間長短的白開水內(nèi)，均沒有發(fā)現(xiàn)大腸桿菌的蹤影。

事實(shí)上真正要少喝的是這兩種“水”。

一是溫度超過65℃的水，過燙的水被世衛(wèi)組織列入致癌名單。其在進(jìn)入體內(nèi)時會導(dǎo)致食道黏膜被燙傷，偶爾的燙傷食道黏膜可以自行修復(fù)，但反復(fù)燙傷會導(dǎo)致黏膜上異型性細(xì)胞數(shù)量明顯增加，會增加癌變的風(fēng)險(xiǎn)；

二是酒，酒精通過口腔進(jìn)入到體內(nèi)的過程中，會導(dǎo)致食道黏膜、胃黏膜、腸黏膜都發(fā)生化學(xué)性灼傷，會增加胃腸道功能紊亂、胃出血以及胃炎等問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

三、隔夜茶、隔夜水和千滾水，到底能不能喝？

除了放涼的白開水外，還有傳言稱隔夜茶、隔夜水以及千滾水得亞硝酸鹽超標(biāo)都不能喝，這些又可信嗎？

• 隔夜茶

央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》曾選取了龍井、普洱、菊花三種茶，并分別將其放置隔夜，第二天對茶水內(nèi)的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無論是放置12小時還是24小時的茶水，都沒有出現(xiàn)變質(zhì)、餿味，茶水內(nèi)的亞硝酸鹽含量也比生活飲用水≤1mg/L要低許多。

• 隔夜水

山東威海市市場監(jiān)管局食品檢測中心的研究人員曾分別將燒開1次、5次、10次后的水放入杯中冷卻，并分別放置0小時、24小時、48小時，之后對水內(nèi)的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測，結(jié)果是均未超標(biāo)。

• 千滾水

有研究人員曾對此專門進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，分別將自來水和超市內(nèi)購買的瓶裝水分成4組，完全不燒、燒開1次、燒開5次、燒開20次，之后對水里的亞硝酸鹽含量進(jìn)行測量，結(jié)果也是均未超標(biāo)，都可以正常飲用。

但考慮到細(xì)菌污染的問題，所以燒開的水最好密封，防止細(xì)菌污染。

四、如何喝水更健康，做好這3點(diǎn)？

雖說我們每天都在喝水，但在喝水的時候也存在不少的學(xué)問，這幾件事一定要注意。

一是喝水的量要注意控制，普通的成年人每日飲水量保持在1.5~1.7L為宜，如果出汗量較大的話可適當(dāng)增加飲水量；

二是特殊情況要注意補(bǔ)充水分，如劇烈運(yùn)動、高燒腹瀉、痛風(fēng)以及糖尿病人群，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用電解質(zhì)水，避免身體脫水；

三是要養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣，不要等到口渴了才喝水，這個時候身體已經(jīng)非常缺水了，注意喝水要少量多次的喝。

喝熱水還是喝涼水其實(shí)沒有絕對的誰好誰壞，主要是根據(jù)個人的身體情況進(jìn)行選擇，適合自己的才是最好的。

參考資料：

[1]《才知道，中國人喝熱水原來是為了“救命”！》. 數(shù)字北京科學(xué)中心 2023-03-14

[2]《白開水超過16小時，堪比“慢性毒藥”？踩中5個喝水誤區(qū)，疾病離你不遠(yuǎn)了！》. 科普中國 2022-11-28

[3]《隔夜茶、隔夜水、隔夜飯菜……哪些能吃？實(shí)驗(yàn)告訴你真相》.上觀新聞 2021-10-06