建立以茶樹菇、香菇、木耳、竹蓀、雙孢蘑菇、靈芝等為代表的“贛菇”優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模，拓展食用菌深度加工，大力發(fā)展食用菌新業(yè)態(tài)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，塑造“贛菇”品牌，將我省打造成全國(guó)大宗食用菌生產(chǎn)供應(yīng)基地。

到2025年

全省食用菌總產(chǎn)量達(dá)到200萬噸，產(chǎn)值達(dá)到200億元，打造2-3個(gè)全國(guó)知名食用菌品牌，推動(dòng)我省食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更大突破。

重點(diǎn)打造以撫州市、鷹潭市為中心的茶樹菇、竹蓀、羊肚菌生產(chǎn)區(qū)；以新余市、吉安市、撫州市為中心的香菇、黑木耳、雙孢蘑菇生產(chǎn)區(qū)；以上饒市為中心的滑子菇、毛木耳、大球蓋菇生產(chǎn)區(qū)；以贛州市、宜春市、九江市、萍鄉(xiāng)市為中心的海鮮菇、秀珍菇、平菇、靈芝生產(chǎn)區(qū)。到2025年，基本形成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理、優(yōu)勢(shì)品種突出、市場(chǎng)配置能力較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，食用菌有效供給水平顯著提升。

★穩(wěn)定優(yōu)化茶樹菇、香菇等傳統(tǒng)品種，做大做強(qiáng)海鮮菇、滑子菇、鹿茸菇、竹蓀、羊肚菌等珍稀品種，示范推廣靈芝、虎奶菇等食藥兼用品種，構(gòu)建食用菌良種育繁推體系

★大力推廣代料代替椴木栽培技術(shù)，開發(fā)利用稻草、谷殼、竹屑、蓮籽殼、果枝、桑枝等農(nóng)林廢棄物，發(fā)展食用菌新型栽培基質(zhì)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益有機(jī)統(tǒng)一

★將“贛菇”納入“贛鄱正品”品牌創(chuàng)建行動(dòng)計(jì)劃，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，做大做強(qiáng)茶樹菇、香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、靈芝、竹蓀、羊肚菌等一批食用菌區(qū)域品牌

到2025年

全省食用菌總產(chǎn)量180萬噸，年均增長(zhǎng)率達(dá)10%以上，總產(chǎn)值500億元，年均增長(zhǎng)率達(dá)10%以上，綜合產(chǎn)值達(dá)1200億元以上。建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)10個(gè)；打造提升“云菌”公用品牌，培育10個(gè)區(qū)域品牌、10個(gè)企業(yè)品牌、20個(gè)產(chǎn)品品牌、10個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品。形成以昆明為中心，昭陽、陸良、易門、南華、香格里拉為分中心的“1+5”國(guó)際國(guó)內(nèi)食用菌交易市場(chǎng)體系；培育產(chǎn)值億元以上企業(yè)20戶、5000萬元以上規(guī)模企業(yè)（合作社）50戶，出口額超過1000萬美元企業(yè)6戶。將云南打造成國(guó)際野生食用菌交易中心、高原特色食用菌生產(chǎn)交易中心和季節(jié)性全國(guó)大宗栽培食用菌生產(chǎn)基地。

“一核一帶兩翼”產(chǎn)業(yè)布局

“一核”是滇中產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)，即以昆明為主，涵蓋玉溪、楚雄，打造滇中產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)。核心區(qū)發(fā)揮昆明省會(huì)城市優(yōu)勢(shì)，將其打造成“國(guó)際野生食用菌交易中心”“國(guó)際野生食用菌深加工研發(fā)中心”；在玉溪易門、楚雄南華建立食用菌加工生產(chǎn)聚集區(qū)，推進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展?！耙粠А笔侵笩釁^(qū)產(chǎn)業(yè)帶，即在氣候相近、資源分布相似的保山等地，以香菇、羊肚菌、木耳、姬松茸等栽培食用菌為主，形成栽培食用菌熱區(qū)產(chǎn)業(yè)帶。“兩翼”是指滇西北發(fā)展翼、滇東北發(fā)展翼。其中，滇西北發(fā)展翼是以大理為核心，輻射麗江、迪慶等，培育以金耳、羊肚菌為主，適當(dāng)兼顧其他特色及大宗食用菌栽培品種的規(guī)?；?；滇東北發(fā)展翼是在滇東北昭通、曲靖等地，開展特色及大宗食用菌品種栽培，形成滇東北食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展翼。

“966”布局

“9”是指9種野生食用菌區(qū)域布局，重點(diǎn)圍繞松茸、美味牛肝菌等9種野生食用菌進(jìn)行區(qū)域布局，并采取保育促繁、包山養(yǎng)菌、菌根苗培育等方式，建設(shè)保育促繁示范基地開展管護(hù)育菌，提高產(chǎn)量及質(zhì)量，培育一批優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢(shì)野生食用菌基地。第一個(gè)“6”是指6種大宗栽培食用菌區(qū)域布局，云南省大宗栽培食用菌主要有高原木耳、香菇、平菇類、姬松茸、羊肚菌等，在現(xiàn)有栽培品種基礎(chǔ)上，各州市根據(jù)市場(chǎng)需求等情況，適度發(fā)展其他栽培食用菌，形成“以點(diǎn)帶面，連線成片”的格局。第二個(gè)“6”是指6種特色栽培食用菌（金耳、白參、茯苓、球蓋菇、長(zhǎng)根菇、暗褐網(wǎng)柄牛肝菌）區(qū)域布局，逐漸形成“以點(diǎn)帶面，連線成片”的格局。

做大做強(qiáng)現(xiàn)有食用菌生產(chǎn)基地，輻射帶動(dòng)零星散戶發(fā)展，不斷壯大平菇、香菇、雙孢菇、杏鮑菇、金針菇、雞腿菇等為主的常規(guī)品種，著力培育羊肚菌、大球蓋菇、高原黃菇、柴達(dá)木大肥菇、荷葉離褶傘、雞樅菌等為主的稀缺品種。力爭(zhēng)全省食用菌種植規(guī)模發(fā)展到5000畝，產(chǎn)量達(dá)到2萬噸左右。

到2025年

全省食用菌種植面積發(fā)展到5000畝，70%以上的食用菌生產(chǎn)基地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，培育區(qū)域公用品牌，打造企業(yè)品牌2個(gè)以上及一批產(chǎn)品品牌。

重點(diǎn)在西寧市、海東市、海北州、海西州、黃南州的10個(gè)縣(市、區(qū))發(fā)展食用菌，其中對(duì)湟中區(qū)、平安區(qū)、民和縣、樂都區(qū)、貴德縣、門源縣現(xiàn)有的食用菌生產(chǎn)基地進(jìn)行提升改造，在大通縣、互助縣、尖扎縣、德令哈市等積極性高、有發(fā)展?jié)摿Φ目h(市、區(qū))新建一批食用菌生產(chǎn)基地。在基礎(chǔ)條件好、技術(shù)力量強(qiáng)的湟中區(qū)、樂都區(qū)、貴德縣、門源縣4個(gè)生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)利用現(xiàn)有資源，積極打造食用菌標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園，著力構(gòu)建“產(chǎn)業(yè)園+龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)牧民”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。在海北、黃南、玉樹、果洛4州充分利用林下資源，加快名貴野生食用菌資源開發(fā)利用。

圍繞香菇、羊肚菌、雙孢菇等食用菌，支持企業(yè)申請(qǐng)自有商標(biāo)3至5個(gè)，培育區(qū)域公用品牌，打造企業(yè)食用菌品牌1至2個(gè)和一批產(chǎn)品品牌。

2023年全區(qū)食用菌鮮品總產(chǎn)量保持在100萬噸以上，設(shè)施食用菌鮮品產(chǎn)量達(dá)到60萬噸、產(chǎn)值達(dá)60億元。

●加大推廣黑木耳“桂云3號(hào)”等廣西本地選育優(yōu)良品種，加快引進(jìn)試種榆黃蘑、大球蓋菇、大杯蕈、黑皮雞樅、竹蓀等特色品種。加強(qiáng)與區(qū)內(nèi)外龍頭企業(yè)和科研院所合作，培育壯大一批良種繁育基地，加強(qiáng)木耳、香菇、平菇、靈芝等優(yōu)質(zhì)菌種菌棒集中生產(chǎn)供應(yīng)，降低制棒成本和風(fēng)險(xiǎn)

●以打造食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈為發(fā)展方向，結(jié)合各地?cái)?shù)字化產(chǎn)地倉建設(shè)，促進(jìn)食用菌企業(yè)完善產(chǎn)品分選包裝、烘干加工、冷凍儲(chǔ)存、成品配送、銷售供應(yīng)等系統(tǒng)，加快食用菌冷鏈物流發(fā)展

●深度開發(fā)靈芝、茯苓、紅椎菌等的藥用價(jià)值，生產(chǎn)研發(fā)靈芝孢子粉、藥用制劑等精深加工產(chǎn)品，促進(jìn)食用菌與餐飲、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

到2027年

全省食用菌栽培量達(dá)到25億袋（瓶），總產(chǎn)量達(dá)到260萬噸（鮮品），綜合產(chǎn)值突破500億元，帶動(dòng)農(nóng)戶人均增收3000元以上，把陜西建成西部食用菌產(chǎn)業(yè)示范基地、科技研發(fā)創(chuàng)新高地、集散交流中心。

★創(chuàng)建以柞水縣金米村為核心區(qū)的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，打造專業(yè)生產(chǎn)村30個(gè)、萬袋生產(chǎn)示范戶3000戶，建設(shè)精深加工生產(chǎn)線5條，提升“柞水木耳”區(qū)域公用品牌

★圍繞“一鎮(zhèn)一業(yè)”，打造“千萬袋”示范鎮(zhèn)20個(gè)至30個(gè)，以合作社、村集體經(jīng)濟(jì)組織為主體，實(shí)施“百萬袋”模式復(fù)制推廣計(jì)劃，建設(shè)“百萬袋”專業(yè)村200個(gè)至300個(gè)

★挖掘文旅、康養(yǎng)、休閑、特色菌宴等新業(yè)態(tài)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)跨界融合發(fā)展，建設(shè)食用菌全域農(nóng)旅融合示范縣5個(gè)到10個(gè)、特色小鎮(zhèn)20到30個(gè)

★在陜南地區(qū)建設(shè)西部食用菌交流中心，在重點(diǎn)縣區(qū)建設(shè)區(qū)域食用菌交易平臺(tái)3個(gè)至5個(gè)、區(qū)域倉儲(chǔ)冷鏈物流中心5個(gè)至10個(gè)；在每一個(gè)食用菌生產(chǎn)示范鎮(zhèn)、專業(yè)村建立農(nóng)村電子商務(wù)站點(diǎn)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展新業(yè)態(tài)