要是問你你喝過哪些茶？

你一定如數(shù)家珍：龍井、普洱、鐵觀音、紅茶……

但是說，有一種茶是酸茶，是不是就懵了？

是的，香的、苦的、澀的、回甘的，就是沒有喝過酸茶，甚至連聽都沒聽過，這世界上居然還有酸茶？我是懵逼一陣子的。

你不得不說，這世界之大，真是無奇不有，還真有酸茶。

你肯定犯嘀咕，如果真有酸茶，有的話，也一定是小范圍的，地方性的吧？

沒錯。

也許正因為是小范圍，地方性的，有特色，這不2023年就全國地理新課標卷就“上茶”——“上酸茶了”，可不是“翠花，上酸菜”哦。

你不妨仔細想想：全國卷怎么就看中了泰國北部的這款酸茶了呢，而且卷面占了好多分！

36（題）. 閱讀圖文材料，完成下列要求。

泰國北部山地民族素有利用大葉種茶樹的粗葉腌制酸茶的習(xí)俗。酸茶以食用為主，也可泡飲，具有清涼、提神等作用，1914年，茶房村（位置見圖6）發(fā)現(xiàn)大片野生大葉種茶樹，從而成為泰北重要的酸茶生產(chǎn)地。之后，茶房村引入新的茶樹品種和茶葉加工技術(shù)，新建利用茶樹新芽嫩葉生產(chǎn)紅碎茶的工廠，并與曼谷等地的茶葉、茶飲料公司建立緊密聯(lián)系。20世紀90年代，隨著交通和電力條件的進一步改善，茶房村建立了幾家大型茶葉加工廠，使茶葉加工從分散走向集中，形成集種植、加工、銷售于一體的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。目前，茶房村圍繞茶葉的旅游活動也悄然興起。

（1）結(jié)合地形和氣候條件，解釋泰北山地民族吃酸茶習(xí)俗的形成原因。

（2）分析茶房村生產(chǎn)的酸茶和紅碎茶主要銷售范圍。

（3）分析生產(chǎn)集中化對茶房村茶葉加工企業(yè)采購和銷售的有利影響。

（4）圍繞泰北山區(qū)酸茶文化習(xí)俗，針對文化與旅游融合發(fā)展提出建議。

參看答案：

（1）泰北山地地勢起伏大，適合大葉種茶樹的生長；泰北山地位于熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，全年高溫，酸茶具有清涼、提神等作用。

（2）酸茶主要銷往泰北山區(qū)，紅碎茶主要銷往曼谷及周邊地區(qū)。原因：泰北山地民族有吃酸茶習(xí)俗，因此酸茶主要銷往泰北山區(qū)；曼谷經(jīng)濟相對較發(fā)達，人口稠密，市場廣闊，紅碎茶主要銷往曼谷及周邊地區(qū)。

（3）可以促進茶葉的種植生產(chǎn)規(guī)范化，保證茶葉原料的質(zhì)量；有利于茶產(chǎn)品的生產(chǎn)的規(guī)范性，從而提升茶葉品質(zhì)，提高茶葉市場競爭力；有利于降低采購和銷售成本，獲得規(guī)模效益。

（4）優(yōu)化監(jiān)管服務(wù)體系，促進茶文化繁榮發(fā)展；豐富茶文化內(nèi)涵，深化茶旅全要素融合；依托數(shù)字技術(shù)，加強茶文化國際傳播。

這給出的答案，是不是很值得學(xué)習(xí)一下？對于“鄉(xiāng)村振興”之類的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工銷售文旅有很好的參考意義？

因為一道考題，我又去找了一些資料，原來我國云南酸茶制作歷史悠久，很難說，泰國北部的那個和我們有云南的酸茶沒有關(guān)系？

附錄：古老的德昂族酸茶 

德昂族是中緬交界地區(qū)的山地少數(shù)民族，民族語言屬于南亞語系孟高棉語族佤德昂語支，分為“布雷”“汝買”“若進”三種方言，沒有本民族的文字，因長期與傣、漢、景頗等民族相處，許多人通傣語、漢語和景頗語。德昂族源于古代的濮人，與“哀牢”國有密切的關(guān)系。

清代以前，有關(guān)記載把云南境內(nèi)南亞語系的德昂、布朗、佤等民族統(tǒng)稱為“濮人”“蒲”或“蒲蠻”。“濮人”早在公元前2世紀就居住在怒江兩岸，早于阿昌、景頗等族進入這一地區(qū)，是開發(fā)保山、德宏一帶較早的民族。

隋唐時稱為“茫蠻”“撲子蠻”“望苴子蠻”，他們先后臣服于漢、晉王朝及南詔、大理國，德昂族先民還在宋朝后期建立起自己的區(qū)域統(tǒng)治，即“金齒國”。

“濮人”漢代屬永昌郡（今云南保山市），唐宋至元明時期，德昂族先民“茫施蠻”活動于瀾滄江兩岸。元代在今潞西地區(qū)設(shè)“茫施路軍民總管府”，封阿利（傳說是德昂族的頭人）為土官。

德昂族飲茶的方式頗多，除干茶外，最具特色的就數(shù)酸茶。德昂酸茶制作工藝獨特，風(fēng)味同樣也獨特。

德昂族民間傳說：常飲酸茶能清熱解暑、消炎解酒、爽神潤喉、增進消化，亦可美容增壽?！暗掳鹤逅岵琛笔堑掳鸿参幕Y(jié)晶。德昂族制茶為原始古法加工，制茶藝人都是經(jīng)過口傳口授，言傳身教，代代相傳。

布朗族“酸茶”：每年5～6月采摘鮮葉煮熟，放置在陰暗處10～15天令其發(fā)酵后裝入竹筒中密封后埋入土中，一個月后取出食用。其食用方法為用口細嚼后咽下，特點是消渴、促消化。

傣族三味茶：即“竹筒茶”、“花茶”、“檸檬茶”，各具風(fēng)韻特色。竹筒茶，是傣族的家居茶，用于家中待客。其制作方法為：將曬青茶裝入新鮮香竹筒內(nèi)，放到火塘架上烘烤。

綜合云南德昂族酸茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)知識：

在長期的生產(chǎn)勞作中，德昂族人民不斷積累制茶經(jīng)驗，并針對南方潮濕的特點，根據(jù)生活需求，逐步摸索出一套制作酸茶的方法。德昂族酸茶分濕茶和干茶兩種，濕茶為食用，干茶為飲用。

一年之中春夏兩季可制作酸茶。濕茶一般當做菜來食用，干茶則是用來飲用的，其湯色年限淺的呈黃綠色，年限稍長則金黃透亮，十分誘人，年份較悠久的則呈紅色。

茶湯嗅之微酸，喝之輕柔爽口，既有熟茶的柔和，又不失綠茶的清新，回味甘甜，余韻悠長。據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究檢測報告顯示，德昂族酸茶含有其他茶類所沒有的大量益生菌——乳酸菌，茶多酚中兒茶素的含量也明顯超過其他茶類，對健康長壽十分有利。