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一、【香菇雞蛋】  準(zhǔn)備食材：香菇、胡蘿卜、青紅菜椒、姜蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉、四五個(gè)雞蛋。 1、首先把香菇，胡蘿卜先斜刀切成條，再切成菱形片。 2、再加一些青紅菜椒，姜蒜拍一下，然后剁碎弄到碗中靜置。 3、在一個(gè)碗中放入生抽，蠔油，鹽，白糖，淀粉，再加一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>  4、在一個(gè)干凈的碗中打入三個(gè)小雞蛋攪拌均勻，而后起鍋燒油，將雞蛋炒至熟透，而后盛出。  5、之后把鍋洗干凈，然后把香菇胡蘿卜片加入鍋中，再把炒熟的雞蛋也加進(jìn)去。6、最后再加入青紅菜椒，翻炒一下，而后這道家常小炒就做好了，簡(jiǎn)單又好吃。 二、【肉末茄子】  準(zhǔn)備食材;茄子、鹽、二兩五花肉、豆瓣醬，還有一勺生抽、蠔油、雞精、水淀粉，再加上小米椒。 1、茄子切成粒，然后放入水里浸泡一下，避免變色，撒上一些鹽。 2、拿出準(zhǔn)備好的五花肉把它切成片，然后再把它剁成肉末，再多一些姜蒜末，茄子擠干水分，這樣炒的時(shí)候不油。 3、鍋燒熱后放點(diǎn)油，然后把肉末倒進(jìn)去，翻炒幾下。  6、放入姜蒜末，接著一起翻炒，把它炒香。然后放一小勺豆瓣醬，把它炒出紅油。 7、炒出紅油后，放入茄子，要接著翻炒，茄子要炒久一點(diǎn)，把茄子炒至熟透。  8、之后在鍋中放入生抽、蠔油、雞精、水淀粉，喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒。 9、然后記得把它炒一下，然后就可以出鍋了。 這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，很容易就能做好。 三、【蔥炒牛肉】  準(zhǔn)備食材：適量牛肉，生抽、蠔油、白糖，白胡椒粉，水淀粉，姜片，洋蔥，大蒜。
2、接著把它抓拌均勻，腌制20分鐘。 3、碗中放一點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)清水淀粉，把它攪拌均勻。  4、鍋燒干后放些油，然后放入姜片爆香，把姜片稍微翻炒一下，放入蔥白和大蒜，然后翻炒幾下。 5、把牛肉倒進(jìn)去，把牛肉攤平，倒入提前調(diào)好的料汁，接著翻炒幾下。 6、最后把蔥放進(jìn)去，接著翻炒幾下就可以出鍋了。 四、【爆炒腰花】  準(zhǔn)備食材：豬腰子，剁椒或者辣椒，姜片，蒜末，料酒，鹽，白糖，淀粉，生抽，韭菜。 1、首先把豬腰豎著切一下花刀，然后再橫著切，輕輕兩刀，不用切斷，然后第三刀把它切斷豬腰。 2、要切一些剁椒，切好后放入豬腰里，放些姜，蒜末，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白糖，淀粉，生抽，把它抓拌均勻，稍微腌制一下。  3、也要切韭菜和韭菜黃鍋燒熱后放一些油，油要多放一點(diǎn)，油熱后把豬肉放進(jìn)去。 4、之后把韭菜倒進(jìn)去，放一些雞精，接著翻炒幾下，全程大概15秒左右就可以了。 四、【生炒雞塊】  準(zhǔn)備食材：雞肉，啤酒，生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽，青紅菜椒和大蒜。
2、炒香后放入雞肉，把雞肉炒干水分炒香，把雞肉炒成這樣子，有點(diǎn)焦黃焦黃的。然后再放入半瓶啤酒。 3、直接翻炒，把鍋里啤酒炒干。 4、放生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽，繼續(xù)炒。 炒菜也就差不多了，放入青紅菜椒和大蒜，然后這個(gè)翻炒，把西紅柿菜椒炒斷生就可以了。 五、【黃燜雞】 準(zhǔn)備食材：雞肉，姜，鹽，白糖，生抽，蠔油，鹽，白糖，生抽，蠔油，干蔥、大蒜和沙姜，料酒，青紅椒。 1、首先把雞肉給清洗干凈，雞肉清洗干凈后把它砍好，然后把雞肉腌制一下，放一些姜，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白糖，生抽，蠔油。一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和一小勺鹽焗雞粉，把它抓拌均勻，腌制15分鐘。 2、切一些紅椒，再切一些香芹和蔥段，搭配一下。 3、鍋燒干后放一些油，然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)去，把雞肉攤開一點(diǎn)。 4、煎好一面后，把它翻另一面。 5、兩面煎香后，放入干蔥、大蒜和沙姜跟雞肉一起翻炒爆香。 6、要把料頭炒出香味，炒香后就可以盛出來了，放入一個(gè)砂鍋里。 7、蓋上蓋子，沿邊放一些花雕酒，怕酒味太濃了，也可以放料酒，把火調(diào)到最小局，四分鐘時(shí)間到就可以打開蓋子了。 8、然后放入紅椒，蓋上蓋子再煮一分鐘，一分鐘后我們放入香芹和蔥段，然后蓋上蓋子再煮個(gè)30秒就可以了。 祝愿大家都有美好的生活，在忙碌的同時(shí)一定要好好吃飯，照顧好自己。 |
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