小龍蝦是夏季最好的下酒菜之一，脆嫩鮮美，口感醇厚，是一種非常適合喝啤酒、白酒等飲料的小吃。不僅味道好，而且還有很多營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等礦物質(zhì)，可以促進身體的健康發(fā)展。而且，它還有一些不為人知的好處，比如可以促進血液循環(huán)、防止貧血等。所以，每到夏季，小龍蝦都成為了人們喜愛的美食之一。

如果您還沒有品嘗過小龍蝦，不妨趁著夏日的熱浪，品嘗一下這道美味佳肴，相信一定會讓您大呼過癮。

小龍蝦是夏季的重要食材，如何讓它更加美味可口呢？

第一種——《醬香小龍蝦》

首先，選用新鮮的小龍蝦，并用清水反復洗凈。將小龍蝦放入沸水中焯水，過程中可加入姜片和料酒去腥。焯水時間不要過長，否則會影響口感。取出后待涼。

接下來就是烹飪步驟了。將蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬和料酒炒香。再加入小龍蝦翻炒均勻，加入鹽、味精等調(diào)味品調(diào)味，最后加入水淀粉勾芡即可。

第二種——《家常小龍蝦》

主菜：小龍蝦

配菜：洋蔥、西芹、大蒜、干紅辣椒+火鍋底料、土豆 條

?烹飪步驟

1??清洗小龍蝦，剪去頭和尾，用牙刷清洗蝦身。

2??熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香+火鍋底料和干紅辣椒翻炒出香味

3??加入小龍蝦和料酒，翻炒至蝦殼變紅變曲，立即加入沸水沒過蝦身。

4??加入調(diào)味料（生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽），大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燉煮15分鐘。

5??加入切好的洋蔥、西芹、大蒜、土豆條，辣椒，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，直到蔬菜變軟入味。

6??撒上香菜即可。

?小龍蝦食譜小貼士

* 小龍蝦要買鮮活的，現(xiàn)殺現(xiàn)做。

* 調(diào)味料的分量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

* 加一點辣椒和花椒可以讓小龍蝦更美味。

第三種——《麻辣小龍蝦》

做法：1、把小龍蝦清洗干凈，熱鍋涼油，油熱 7成下蔥姜蒜翻炒出香味

2、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味

3、加麻辣小龍蝦底料（這樣省去了很多香料配制時間）或者加麻辣火鍋底料，翻炒出麻辣味道出紅油

4、加小龍蝦翻炒均勻上色，加白酒或者啤酒翻炒均勻

5、加生抽翻炒均勻，加水（不能超過蝦小龍蝦）翻炒均勻

6、中小火燜燒10——15分鐘左右入味

7、加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味，加少許白糖調(diào)味翻炒均勻

8、加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。又麻又辣特好吃。

當然，如果你喜歡吃辣的口味，也可以在調(diào)料中加入辣椒或者干辣椒粉?？傊↓埼r的美味不僅在于烹飪的技巧，更在于食材的新鮮和質(zhì)量。嘗試一下吧，一定會讓你的味蕾大為滿足！希望以上食譜可以幫助您做出美味的小龍蝦。