現(xiàn)在馬上要立秋了，一定要抓住伏天的最后時(shí)期，夏天陽(yáng)氣損耗太多，要及時(shí)“補(bǔ)陽(yáng)”，防止秋冬季節(jié)精神不振、免疫力下降等情況。

老話說(shuō)“伏天不補(bǔ)，秋天受苦”，所以這個(gè)時(shí)候要多吃些“扶陽(yáng)”的食物，滋補(bǔ)開胃，補(bǔ)腎溫陽(yáng)，健康入秋天。接下來(lái)分享給大家3道熱性食物的好吃做法。

1. 一、羊肉

羊肉有補(bǔ)中益氣的功效，可助元陽(yáng)、補(bǔ)精血，《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，所以在伏天吃羊肉可以排汗排毒、祛除濕氣的好處。

推薦食譜：清燉羊排

燉羊排的步驟如下：

1. 切割羊排：把買回來(lái)的羊排用刀切成小塊, 并從中間分為兩份。如果沒有砍刀，可以請(qǐng)攤主幫忙。

2. 泡制羊排：將剁好的羊排放入盆中, 倒入一些白酒，適量的鹽，以及足夠的清水，按摩三分鐘，以便羊排里面的血水滲透出來(lái)。泡浸一個(gè)小時(shí)后，撈出羊排，清洗干凈，焯水時(shí)使用冷水。

3. 烹煮羊排：首先將焯水好的羊排放入鍋中，開中火，燒水并撇去浮沫。然后燒開的水下入鍋中，用開水燉煮羊排，避免放花椒、料酒和蒜，以避免影響口味。可添加一些白芷和小茴香去腥增香。放入姜片和大料，小火慢燉40分鐘。

1. 準(zhǔn)備蘸料和享用：準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入三勺韭花醬，芝麻和少許香油，攪拌均勻。燉好的羊排取出裝盤，然后將一些食用鹽、胡椒粉、蔥花、香菜和幾勺羊排原湯加入碗中，攪拌均勻。用韭花醬蘸著羊排食用，同時(shí)喝羊排原湯。

2. 二、韭菜

推薦做法：韭菜炒雞蛋

1，首先，準(zhǔn)備一把韭菜，用清水多次清洗干凈，瀝干水分，將老的根莖切掉，將韭菜切碎或切成小段，將切好的韭菜放入盤中備用。

2，準(zhǔn)備幾個(gè),雞蛋打入碗中，加入少許的胡椒粉去腥和適量的雞精，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，放一邊備用?/span>

1. 接下來(lái)，準(zhǔn)備一口干凈的鍋，不需要倒油，先倒入韭菜，翻炒一下，讓韭菜釋放出水分和香味，加入少許食鹽，炒至韭菜出水變軟即可。

2. 將炒好的韭菜裝入大碗中，然后倒入雞蛋液，用筷子攪拌均勻，讓雞蛋裹上韭菜碎。

1. 加入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，慢慢定型。再用鏟子輕輕滑動(dòng)一下，讓雞蛋受熱均勻，煎制至定型。最后，加入少許生抽提鮮，大火翻炒幾下，出鍋裝盤。這道香噴噴的韭菜炒雞蛋就做好了，可以開吃了。

2. 三、生蠔

推薦做法：白灼生蠔

今天做了白灼生蠔，又鮮甜又爽口，用到的調(diào)料也很少，原汁原味的，非常吃。

1. 我經(jīng)炒到評(píng)論區(qū)有網(wǎng)友說(shuō)生蠔不要洗，但我每次都會(huì)用生粉抓洗一下，你看好多臟東西呀，不洗一下怎么下得了嘴，多換幾盤清水，它就白白凈凈啦。

2. 這個(gè)是白胡椒粒，用廚房紙包一下，再把它拍碎，它就不會(huì)到處飛了。白胡椒的味道跟生蠔是很搭的，再給點(diǎn)姜去腥。小火炒一下，加入清水，水燒開了再多煮五分鐘，把白胡椒的味道煮出來(lái)，放一小勺鹽增加底味。

1. 把生蠔倒進(jìn)來(lái)燙熟，要根據(jù)生蠔的大小還有分量而定的，一般大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燜一兩分鐘，起鍋剛好煮熟了，又不會(huì)煮老，非常飽滿多汁。裝盤之后放點(diǎn)蔥花潑上熱油，淋上蒸魚豉油就搞定啦。