韭菜雞蛋餅。韭菜清凈干凈之后，切碎，然后里面加鹽拌勻之后放一會，加鹽是為了逼出韭菜里面的水份，這樣煎出來的餅口感好。雞蛋加適量清水打散備用。韭菜里面的水倒出去，把雞蛋液倒進去，拌勻?？梢匀鲆恍┖贩圻M去的，不過我一般不會加適合的東西了，因為韭菜本身已經(jīng)非常清香了。加什么都會破壞它本身自帶的香味的，對吧。不粘鍋燒熱之后，加油，把鍋晃動一下，讓油均勻一下。最好是熱鍋涼油，然后反韭菜雞蛋液倒進去。倒進去之后，小火，慢慢的再次晃動鍋，一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。我個人喜歡煎至雞蛋金黃偏焦一些，覺得這樣更香更好吃一些。不喜歡的可以煎嫩一點，雞蛋凝固的時候就可以翻面了。煎好之后，直接整個的盛起來放到菜板之上，切成塊狀。直接裝盤就可以食用了。我最喜歡的幾道雞蛋做法，營養(yǎng)搭配，全家都愛吃！

青椒炒雞蛋。青椒切絲。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。雞蛋加適量清水打散。熱鍋熱油，把雞蛋液倒進去之后，等凝固之后，慢慢滑拉開，裝起來備用。鍋里再加少許油，一般這個時候我會偷懶鍋不清洗了，直接放青椒進去炒了。青椒炒至斷生就可以了。再把雞蛋塊倒進去，不需要加任何的輔助食材了，直接翻炒均勻就可以了。我習(xí)慣性的加一些生抽，最后再加適量鹽和開水，秒微煮一下就可以出鍋裝盤了！

西紅柿炒雞蛋。雞蛋加適量清水打散，西紅柿去皮之后切成小塊。越小越好，這樣方便炒。鍋里放油倒入雞蛋液，等雞蛋凝固之后劃開成小塊裝起來備用。再起油鍋倒入西紅柿，加糖炒至出汁之后把之前的雞蛋塊倒回鍋里翻炒。等雞蛋炒至跟西紅柿混合之后，加適量鹽出鍋即可！

油條雞蛋雜炒。準(zhǔn)備材料，雞蛋兩只，油條半根，青椒兩個，大蒜少許。雞蛋加少清水打散，油條切大一點的段，青椒切絲，大蒜切碎。熱鍋涼油倒入雞蛋液，倒入之后看雞蛋液凝固之后立馬用鍋鏟滑開，翻幾下之后裝起來。直接把青椒絲下鍋，里面的油夠了無需再回了。翻炒至青椒變軟就可以了。青炒變軟之后，倒入油條段。油條下鍋之后來來回回翻炒幾下就會變軟下去的。等油條變軟之后再把之前炒好的雞蛋加進去。簡單的翻炒幾個，最后倒入大蒜碎炒勻就行了。油條本身是咸的，但是呢因為油條比較少，建議大家可以再加一點兒鹽提味最好！

芹菜炒雞蛋。這是一道非常家常的菜，只是沒想到很多人沒有這般試過呢。操作非常簡單，也容易上手。雞蛋加少許鹽和清水打散，芹菜切斷。鍋里加油倒入雞蛋液，見雞蛋液凝固之后用筷子給滑開成塊后裝起來。再起油鍋倒入芹菜翻炒至斷后之后把之前炒好的雞蛋倒進去，翻炒均勻后加鹽提味即可出鍋裝盤食用了。肉太貴，就吃雞蛋吧，做法多樣化，營養(yǎng)也不差！

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