棗莊在山東的存在感最低，可是棗莊卻又一個(gè)叫臺(tái)兒莊的地方，這里可謂相當(dāng)出名，臺(tái)兒莊景區(qū)的夜景真的很美，但是今天我們不聊景區(qū)，只聊美食。看看那些棗莊的美食。

棗莊炒雞，棗莊菜肴十菜九辣，棗莊風(fēng)味與山東全省同中有異，辣咸鮮是其靈魂，因而棗莊被譽(yù)為“齊魯一辣城”，又因“辣子雞數(shù)第一”，2016年3月被命名為中國辣子雞之鄉(xiāng)。棗莊辣子雞是棗莊第一菜，棗莊人吃雞嗜辣癡迷上癮。

棗莊辣子雞有部分品牌選用的是經(jīng)多年保護(hù)提純的當(dāng)?shù)鬲?dú)特禽種孫枝雞為主，孫枝雞具有野雞基因，羽毛雜色，習(xí)性善斗善跑善飛，夜宿樹枝上，其肉質(zhì)穩(wěn)定性好，膠原蛋白質(zhì)含量明顯高于其它種群。棗莊辣子雞選用的醬油、食醋也是有講究的。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的抱犢牌醬油用傳統(tǒng)技法釀制，鮮味素添加少，醬香味濃郁突出，食醋則是當(dāng)?shù)厝损B(yǎng)成的口味習(xí)慣。

含羞丸子胖胖的身體，含羞的萌態(tài)，是道非常好玩的特色美食，看似簡單，其實(shí)是一道需要技術(shù)的菜品，剛出爐的含羞丸子特別大，金黃酥脆的，涼了后就變小了，外面一層酥酥脆脆，里面軟糯可口，也不油膩，直接吃都很可口，蘸上小料，口感更豐富，美味極了。

菜煎餅是棗莊的一道名小吃，在滕州比較流行，越是街邊小攤，口味越是正宗，新烙出的餅加上時(shí)令蔬菜，有雞蛋、韭菜、火腿腸、白菜、豆腐、粉條、土豆絲等，烙的外皮酥脆，用鏟子分開，再用紙袋卷著吃，香氣誘人，令人食欲大開，可以當(dāng)做早餐，也可以當(dāng)做加餐。

張家狗肉，正宗的張家狗肉應(yīng)該是湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，已有幾百年的歷史，需要祖?zhèn)鞯拿胤胶完惸甑睦蠝?，大部分都是帶皮狗肉，部分偏肥，但是不膩，狗肉性熱而不膩，寒冬臘月三九天，一鍋狗肉吃完保證活力滿滿。

棗莊羊肉湯，羊莊羊肉湯歷史悠久，在滕州乃至整個(gè)棗莊市，都十分有名氣，羊莊山羊是魯南山羊的發(fā)源地之一，這里草肥水美，飼養(yǎng)出的羊肉肥美、肉嫩、膻味小、肥而不膩，再經(jīng)過多味料包燉煮，隔著老遠(yuǎn)都能聞見香味。

滕州大肉面：是棗莊滕州的傳統(tǒng)小吃，所謂大肉面其實(shí)就是臊子面加一塊大肉，純手工搟面，吃起來又筋道又有嚼勁。加一點(diǎn)香菜一點(diǎn)肉臊子，給這碗面增加不少色彩，不過既然是大肉面，那么一定要來一塊大肉，肥瘦相間肥而不膩入口即化瘦而不柴越吃越香，口感是紅燒肉的味道，大小和巴掌差不多，醬味很足，這也是山東面條一個(gè)特點(diǎn)，因?yàn)樯綎|人太愛吃醬了，別看大肉油光光的其實(shí)吃起來一點(diǎn)也不油膩，煮大肉的肉汁還會(huì)拿來煮海帶、豆腐干、鹵蛋等等，這些都是搭配大肉面的完美小吃，融合了大肉肉汁的香味后，比肉吃起來還香。

張汪板鴨，是滕州的傳統(tǒng)名吃，張汪板鴨從選材到制作都十分考究，要精選微山湖水上放養(yǎng)2至3年的蛋鴨，從宰殺到入冷庫時(shí)間不可超過6小時(shí)；再加入大茴、小茴、丁香、花椒等98種天然配料蒸煮，蒸煮時(shí)要用文火把配料的香味浸入鴨肉、鴨骨；出鍋后晾到色黃，放置殺菌室殺菌40分鐘左右；然后送化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)；最后分割裝袋。經(jīng)過文火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點(diǎn)，令人回味無窮。

去棗莊旅游的時(shí)候，不要忘了去吃這些美食喲。