進(jìn)入了夏天很多人是不是認(rèn)為夏天陽(yáng)光充足，可以補(bǔ)鈣，但是這種想法卻是大錯(cuò)特錯(cuò)，多曬太陽(yáng)的確可以促進(jìn)維生素D的合成，但是試問(wèn)夏天紫外線這么強(qiáng)，誰(shuí)會(huì)跑出去曬太陽(yáng)，都選擇陽(yáng)光不強(qiáng)烈的時(shí)間段外出，而且夏季大量出汗，流失的不僅僅是體內(nèi)的水分，還有各種營(yíng)養(yǎng)成分，比如鈣元素、鉀元素等。

再加上夏季冷飲肯定少不了，碳酸飲料肯定都會(huì)喝，如此一來(lái)也會(huì)加快鈣質(zhì)流失，所以夏天一定不要忽略補(bǔ)鈣，鈣是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松等，說(shuō)起補(bǔ)鈣很多人會(huì)想到蝦皮、芝麻、牛奶等，它們的含鈣量確實(shí)不低，但是在我們生活中還有很多蔬菜，含鈣量比芝麻還高，老少皆宜，一起來(lái)看看吧。

一、上湯莧菜

1、首先把莧菜清洗干凈，控干水分。

2、鍋里水開(kāi)，加一勺鹽和一勺食用油，放入洗好的莧菜，給莧菜焯一下水。很多朋友做莧菜不焯水，那你就錯(cuò)了，因?yàn)榍{菜含有大量的草酸，食用之前一定要焯水，燙個(gè)50秒左右即可，然后控水撈出備用。

3、另起鍋，倒入菜籽油，油熱，下入肉片炒至變色。再放入蒜片、皮蛋塊，小火翻炒，炒出香味，炒香后加一碗開(kāi)水，這是湯汁濃郁的關(guān)鍵。煮兩分鐘后，放入焯好水的莧菜調(diào)味，加鹽、雞精，再煮個(gè)半分鐘，讓莧菜充分入味即可。

4、入味后把莧菜撈出來(lái)放入湯盤中。然后倒入原湯，美味即成。莧菜這樣做，鮮香爽口，簡(jiǎn)單又好吃。

二、蒜蓉木耳菜

1、首先將木耳菜摘成小段，老的葉子將它去掉，全部摘好后放入水中清洗干凈，瀝水備用。

2、下面多拍上幾瓣大蒜，剁成碎末。

3、鍋中油燒熱，下入蒜末煸炒，將蒜末煸炒出香味，接著下入木耳菜，木耳菜下鍋后大火快速的煸炒均勻。炒木耳菜我們要全程大火，這樣才能保證它顏色純綠，不出湯。

4、調(diào)味加入一些食鹽和雞精。繼續(xù)大火翻炒，將調(diào)料炒勻化開(kāi)，將木耳菜炒至塌秧入味即可出鍋裝盤，這樣一道家常小炒蒜蓉木耳菜就做好了。顏色翠綠，清爽解膩。

三、豆角炒肉絲

1、先把豆角切成小段，然后準(zhǔn)備一盆清水，放入豆角，然后加入半勺食鹽攪勻化開(kāi)，把豆角放淡鹽水里浸泡五分鐘。

2、然后把里脊肉切成肉絲，切好后裝入碗中備用，加入少許的食鹽和白胡椒粉，加入一勺料酒去腥，加入一勺生抽，再加入半勺老抽上色，然后加入一勺玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使肉絲更滑嫩。然后抓勻后加入一勺食用油，鎖住水分，再次抓勻后備用。

3、準(zhǔn)備一點(diǎn)紅椒，切成紅椒絲，再切點(diǎn)蔥姜蒜，切好之后備用。

4、然后把豆角撈出來(lái)放到蒸篦上面，鍋底水開(kāi)之后蓋上蓋子大火蒸兩分鐘，蒸好后取出來(lái)備用。

5、起鍋燒油，放入肉絲煸炒，把肉絲炒熟后出鍋備用。

6、再起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，然后放入豆角和紅椒絲翻炒均勻，加入適量的食鹽調(diào)味，然后大火翻炒，把豆角炒熟。豆角炒熟后放入肉絲翻炒均勻即可出鍋裝盤。一盤非常美味的豆角炒肉絲就做好了。