?從正月初一開始又開始了拜年的模式了，進入新年每個人都開始按照自家的路線來到處拜年了。話說我自己也是，這一天跑了好幾家親戚，每家親戚都留著要吃飯，可也只能按照飯點的時候，到了哪家就在哪家吃飯呢！雖說都并不是刻意安排的去哪家吃飯，但是每家準備的聚餐的家常菜都是很豐盛的。各種肉類，各種湯，真的是吃的整個人都油滋滋的啦！好不容易看到端上了一盤或者兩盤蔬菜之類的小炒菜，那十幾雙筷子真的幾乎是同時伸過去的。因為真的是葷菜吃多了，真的超級想吃點蔬菜，哪怕肉絲炒一些的蔬菜，保準肉絲都還在，里面的蔬菜都是吃光光了。

所以，正月拜年的餐桌上多準備幾道蔬菜之類的小炒菜，絕對是很受到歡迎的，大家都搶著吃呢！

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木耳胡蘿卜土豆粒

1、食材準備：土去皮洗凈切小塊，胡蘿卜洗凈切小塊；木耳泡發(fā)洗凈切小塊，紅辣椒洗凈切小塊，蒜粒拍扁剁碎。

2、先將土豆清洗干凈瀝干水，熱鍋熱油，將土豆放進去煎上色煎出香味來。

3、再倒入胡蘿卜粒和木耳塊，加上生抽、鹽、五香粉，少許糖將胡蘿卜粒和木耳翻炒變色。再將紅辣椒碎、蒜粒放入和土豆木耳胡蘿卜翻炒均勻即可。

蒜苔炒肉絲

1、食材準備：蒜苔一大把，切成段，放入水里面清洗干凈瀝干水；鮮肉一塊，肥瘦分開切絲。

2、蒜苔想要好吃的關鍵步驟：將蒜苔放入無水無油的熱鍋中，中小火不停的翻炒，將蒜苔翻炒出蒜香味，直到表面稍微金黃即可裝出。這樣翻炒出來的蒜苔已經(jīng)大半熟，而且水分也會少很多，又脆又香，蒜腥味就去除了很多了。

3、接著將肥肉放進鍋內(nèi)，煸炒出油。再將瘦肉絲放進翻炒變色，再添加作料：生抽、老抽、鹽、糖、少許醋、五香粉，將肉絲翻炒入味。最后將半熟的蒜苔放入肉絲中，加少許鹽調(diào)味，快速翻炒入味，3分鐘即可。

干煸花菜

1、食材準備：花菜半顆，用手掰開成一小塊，漂洗幾次，瀝干水；干辣椒幾個，洗凈切碎；香蔥幾根，洗凈切大段。

2、熱鍋熱油，油量稍多?；ú撕透衫苯匪榉湃?，將花菜鋪在鍋底略微煎30秒，再翻炒，這個動作反復幾次。直到看到花菜變焦黃色即可，然后放鹽和生抽快速的將花菜翻炒入味。

3、最后放入蔥段翻炒均勻即可。

糖醋辣椒

1、辣椒準備，數(shù)量隨意。去掉桿子和里面的辣椒籽（不去籽更加的辣，喜歡吃超辣的可以嘗試），清洗干凈瀝干水。

2、鍋內(nèi)倒入油，七成熱左右，將辣椒一個個放進去貼在鍋上面。用鍋鏟一個個的將辣椒按扁，煎成兩面金黃色。

3、添加作料：生抽、醋、鹽、糖，快速的將作料翻炒均勻，然后小火稍微燜煮1-2分鐘即可。

豆角燜茄子

1、食材準備：茄子幾根，洗凈，用手撕開成大塊；豆角掰斷，洗凈瀝干水；青椒兩個，洗凈切小塊；蒜粒幾顆拍扁。

2、熱鍋熱油先將豆角放進去，翻炒變色，加入青椒、蒜粒以及鹽。生抽、老抽翻炒上色。

3、將茄子塊放入鍋內(nèi)，和豆角翻炒均勻，倒入沒過茄子和豆角的熱水，大火煮開，小火燜煮至變色，最后大火收汁即可。

涼拌蓮藕

1、食材準備：蓮藕一節(jié)，去皮洗凈切薄片，放入水中浸泡以免發(fā)黑；木耳一小把，用溫熱水泡發(fā)，洗凈切小塊；紅辣椒兩個，洗凈切小塊；蒜粒幾顆拍扁切碎，香蔥一根，洗凈切大段。準備涼拌汁：生抽、鹽、糖、醋，比例是：2:1:1:2，攪拌均勻。

2、先將木耳、藕片、辣椒放入沸水中焯熟，大概2分鐘。然后撈起過涼水，放入準備好的大碗內(nèi)。

3、將香蔥段、蒜粒放入碗內(nèi)，倒入涼拌汁攪拌均勻。最后倒入一大勺芝麻油，攪拌一下即可。

土豆燜茄子

1、食材準備：土豆一個，去皮，切塊；茄子洗凈，切塊；青椒洗凈，切小塊；蒜粒拍扁，剁碎。

2、醬汁：蠔油、生抽、糖、醋，比例是3:3:1:1，攪拌均勻，再倒入等量的涼水。

3、熱鍋熱油，油量比正常炒菜的稍微多一些。先將土豆放進去，煎至兩面金黃，再將茄子放進去，和土豆一點煎，看到茄子變色即可。

4、將醬汁倒入，煮開。再將青椒和蒜泥放進去，快速翻炒至醬汁收干。

辣椒香腸

1、食材準備：青紅辣椒各幾個，洗凈切碎；香腸一截，洗凈切薄片。

2、熱鍋熱油先將青紅辣椒放進鍋內(nèi)，加鹽和少許糖將辣椒翻炒變軟入味。

3、最后將香腸片放入，和辣椒快速翻炒變色即可（炒香腸的時候時間不需要太長，炒幾下就會變色了）。