牛肉高蛋白低脂肪，無論是減脂餐的菜譜里，還是家常飯桌上，牛肉的出現(xiàn)頻率都是非常高的，如果你也愛吃牛肉，那今天的這3種做法就千萬別錯過了！簡單下飯好吃不怕胖，所有的步驟細(xì)節(jié)都在這里了，真正能讓廚房新手也能吃到美味可口又干凈的牛肉下飯菜！還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【牛肉炒荷蘭豆】

主要食材：牛肉，荷蘭豆，胡蘿卜，蒜片，小米辣，生抽，蠔油，淀粉，不能吃辣椒的，可以加少許的干辣椒碎，有了干辣椒的提鮮，牛肉吃起來更鮮香。

【具體做法】

1、牛肉切好放碗里，加入2勺生抽，1勺蠔油，少許的鹽和淀粉，抓拌均勻之后再慢慢倒入1勺食用油進(jìn)去腌制20分鐘以上，如果想把牛肉炒出來更嫩口，可以在最后少量多次倒水進(jìn)去，反復(fù)攪拌直至牛肉把水分都吸收進(jìn)去。

2、起鍋燒油先爆香小米辣，如果不吃辣這一步就直接跳過馬上炒牛肉，把牛肉炒至定型變色后撈出，接著把荷蘭豆胡蘿卜等素菜倒進(jìn)鍋中，放少許的鹽進(jìn)去把蔬菜炒至斷生。

3、最后是把牛肉倒進(jìn)鍋里和荷蘭豆一起翻炒，再加入1勺的生抽，炒均勻了就可以上菜了，牛肉不能炒太久了，炒老了口感確實(shí)不好吃。

【黑椒牛肉粒】

主要食材：牛肉，蒜頭，生抽，胡椒粉，淀粉，芹菜碎，這道黑椒牛肉粒主打的就是一個香字，一口一個的牛肉粒越嚼越香，嚼得有點(diǎn)膩口的時(shí)候在來一顆蒜，又爽又脆，完美了，這也是減脂餐的做法，比起家常菜牛肉更簡單。

【具體做法】

1、牛肉切成粒狀放碗里，加入少許的淀粉和黑胡椒粉碎，然后再加1勺生抽，抓拌均勻腌制20分鐘以上。

2、起鍋燒油6成油溫把牛肉粒煎定型后，馬上把蒜頭倒進(jìn)鍋里，記住千萬不要把蒜頭給拍碎拍裂，中火不停地翻炒牛肉和蒜粒，直至炒至蒜粒也變金黃色。

3、然后再加入半勺的生抽調(diào)一下味道，翻炒均勻后關(guān)火撒點(diǎn)芹菜碎，就可以上菜了，飽腹感極強(qiáng)吃起來還帶感有嚼勁，年輕人應(yīng)該會很喜歡。

【牛肉炒蘆筍】

主要食材：牛里脊，蘆筍，蒜頭，生抽，蠔油，料酒，淀粉，簡單又下飯好吃不怕胖，說的就是這道菜了，記得控制好飯量。

【具體做法】

1、牛肉切條放碗里，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，半勺玉米淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘以上，腌制牛肉條的時(shí)候把蘆筍焯水1-2分鐘后撈出備用。

2、起鍋燒油先把牛肉給炒至7成熟撈出，一定要留下炒牛肉的底油，倒入蒜頭炒香接著把蘆筍放進(jìn)去一起翻炒，然后再把7成熟的牛肉給倒進(jìn)去。

3、一邊翻炒一邊把生抽均勻地倒進(jìn)鍋里，最后撒點(diǎn)少許胡椒粉，翻炒均勻后就可以上菜了，學(xué)會了這個做法，不僅可以炒蘆筍，也可以炒菜心，蒜薹，萵筍等有爽脆口感的蔬菜，學(xué)到就是賺到啊。