文/ 虞夢(mèng)奇 鳳凰網(wǎng)《腫瘤情報(bào)局》特約撰稿員

核心提要：

1. 6月15日，斯坦福大學(xué)研究人員發(fā)表論文稱，人們打開(kāi)煤氣爐做飯時(shí)，產(chǎn)生的高濃度化學(xué)物質(zhì)苯會(huì)在房屋中停留很久，長(zhǎng)時(shí)間處于高濃度苯的環(huán)境里將可能導(dǎo)致白血病及其它血細(xì)胞癌。

2. 早在1992年，就有美國(guó)學(xué)者發(fā)現(xiàn)，住在有燃?xì)鉅t家庭的孩子患呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加約20%，僅燒水就可以使室內(nèi)二氧化碳濃度飆升。這并不意味著家中有燃?xì)鉅t就會(huì)讓人患病，不過(guò)做好通風(fēng)是減小有害物質(zhì)對(duì)人體造成傷害的最好方法。

3. 在美國(guó)，環(huán)保組織并不想讓專家得出上述結(jié)論，因?yàn)樗麄兿Ｍ麑⑷細(xì)鉅t徹底更換為電磁爐以降低排放。與之對(duì)立的則是燃?xì)庑袠I(yè)，禁用燃?xì)庠顚?duì)他們就是滅頂之災(zāi)。雙方論戰(zhàn)鬧到了美國(guó)國(guó)會(huì)，最終以拜登政府不支持燃?xì)鉅t禁令收?qǐng)?。此事已?jīng)在美國(guó)引起了經(jīng)濟(jì)與政治上的兩方對(duì)立。

4. 中國(guó)目前煤氣普及率已達(dá)98%。斯坦福的這一研究被自媒體報(bào)道后，引發(fā)了一些人的恐慌。但我們也不必因此恐慌，合理地使用抽油煙機(jī)，及時(shí)通風(fēng)，可以最大限度降低暴露在有害物質(zhì)中的風(fēng)險(xiǎn)。

斯坦福重磅研究：你家里使用的煤氣灶燃燒所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)可致白血?。?/strong>

6月15日，斯坦福大學(xué)研究人員刊登在《環(huán)境科學(xué)與技術(shù)》（Environmental Science & Technolog）期刊上的一篇論文，引發(fā)了人們的恐慌。這篇研究文章稱，每當(dāng)居民點(diǎn)燃煤氣灶煮飯時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一種與白血病和其他血細(xì)胞癌風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)的化學(xué)物質(zhì)：苯。

苯的風(fēng)險(xiǎn)早已為人所知。美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心發(fā)布的警示認(rèn)為，高劑量的苯可導(dǎo)致白血病。

這篇文章稱“一個(gè)燃?xì)鉅t頭在設(shè)置為高火或燃?xì)饪鞠湓O(shè)置為350℉（約177℃）時(shí)，可以使室內(nèi)致癌物苯的水平高于二手煙草煙霧中的水平。苯還會(huì)在整個(gè)房間中飄蕩，并在空氣中停留數(shù)小時(shí)。燃?xì)庠罨鹧嬖谑覂?nèi)產(chǎn)生的苯濃度比二手煙更高。”

這篇論文作者是斯坦福大學(xué)的三名教授。該文指出，煙草煙霧、石油和天然氣開(kāi)發(fā)、精煉、汽油泵送以及汽油和柴油燃燒，都已確定會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯，經(jīng)過(guò)首次量化測(cè)試，使用燃?xì)庠钊紵矔?huì)在室內(nèi)產(chǎn)生苯，這就意味著，暴露在做飯燃?xì)饣鹧媲埃瑫?huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。

研究人員在2022年1月到12月期間，于加利福尼亞州和科羅拉多州測(cè)試了87戶住所，包括普通住宅、公寓和帶廚房的Airbnb短租房。測(cè)試中，廚房被分為三類，門(mén)窗全關(guān)并用塑料材料與其它房間隔離開(kāi)的叫“封閉式”、門(mén)窗關(guān)閉但沒(méi)有隔離的叫“半封閉”、門(mén)窗打開(kāi)的叫“開(kāi)放式”。經(jīng)過(guò)復(fù)雜的換算和計(jì)算，最終得出的結(jié)論主要是三個(gè)：

1. 天然氣和液化石油氣爐灶燃燒排放出苯，在一些家庭和某些類別的廚房中，室內(nèi)苯濃度高于既定可能導(dǎo)致慢性健康問(wèn)題的暴露基準(zhǔn)。

2. 高溫天然氣和液化石油氣燃燒器具，以及設(shè)置為350℉（約177℃）的烤箱，其平均苯排放量為2.8-6.5μg/min，比電磁類燃燒器的排放量高10-25倍。

3. 電磁爐和正在烹調(diào)的食物本身都不會(huì)釋放出可檢測(cè)到的苯，也就是說(shuō)，苯只可能來(lái)自天然氣或液化石油氣的燃燒。

論文同時(shí)列舉了此前一系列顯示燃?xì)庠顣?huì)影響氣候變化和健康的研究數(shù)據(jù)。此前由斯坦福大學(xué)牽頭的一項(xiàng)研究表明，美國(guó)家用燃?xì)庠钚孤┑募淄閷?duì)氣候的影響相當(dāng)于約50萬(wàn)輛汽油動(dòng)力汽車排放的二氧化碳；2013年的一項(xiàng)大樣本分析得出結(jié)論，住在有燃?xì)庠罴彝サ膬和枷L(fēng)險(xiǎn)比住在沒(méi)有燃?xì)庠罴彝サ膬和?2%；2022年的一項(xiàng)分析計(jì)算出，美國(guó)12.7%的兒童哮喘可能歸因于燃?xì)鉅t灶。

▎早在去年10月，《環(huán)境科學(xué)與技術(shù)》就發(fā)布了一項(xiàng)類似的研究，稱燃?xì)庠罴词乖陉P(guān)閉的情況下也會(huì)有危險(xiǎn)，有可能在家中泄漏包括苯、環(huán)己烷、二氧化氮等十二種可能致癌的化學(xué)品，而人幾乎聞不到。

對(duì)于普通讀者來(lái)說(shuō)，由于很少有人密切跟蹤美國(guó)燃?xì)庠罱】祮?wèn)題之爭(zhēng)的來(lái)龍去脈，看到斯坦福、科學(xué)家、致癌等幾個(gè)信息關(guān)鍵詞，可能就已經(jīng)有些坐不住了。其實(shí)，這一最新研究的新穎之處，僅在于它將可致癌物苯的暴露作為新角度引入了論戰(zhàn)，在此之前，燃?xì)庠钭罱?jīng)常被指控排放二氧化氮（NO2）、一氧化碳和甲醛等污染物。過(guò)去幾年，主張廢除燃?xì)庠畹难芯糠较蛑饕P(guān)注二氧化氮，其敘事基礎(chǔ)是環(huán)境保護(hù)署聲稱的“二氧化氮是一種有毒氣體，即使?jié)舛群艿鸵矔?huì)引發(fā)哮喘或慢性阻塞性肺病患者的呼吸問(wèn)題。”

住在有煤氣爐家庭里的孩子患呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加約20%？

早在1992年，就有研究表明，住在有煤氣爐家庭里的孩子患呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加約20%。2021年10月，美國(guó)全國(guó)公眾廣播電臺(tái)（NPR）找到了當(dāng)年那份研究的作者約西亞·科帕特（Josiah Kephart），他是費(fèi)城德雷克塞爾大學(xué)的環(huán)境流行病學(xué)家，研究拉丁美洲傳統(tǒng)爐灶造成的室內(nèi)空氣污染問(wèn)題，然后在他家里做了個(gè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)以證明他的理論。

起初，空氣監(jiān)測(cè)儀顯示科帕特加廚房的 二氧化碳 濃度約為10億分之24（即24ppb）。這對(duì)于有燃?xì)庠畹募彝?lái)說(shuō)是正常的，但仍高于世界衛(wèi)生組織（WHO）的年均健康指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，5ppb。當(dāng)科帕特用燃?xì)庠顭艘粔亻_(kāi)水，用烤箱在375℉（約191℃）高溫烤了藍(lán)莓松餅后，檢測(cè)儀顯示二氧化碳濃度飆升，達(dá)到168ppb，這超過(guò)了世衛(wèi)組織每小時(shí)健康指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)（106ppb）的50%?？婆撂亟忉屨f(shuō)，此時(shí)“如果你有孩子或患有任何類型的肺部疾病，那么根據(jù)科學(xué)文獻(xiàn)，他們的肺部將開(kāi)始出現(xiàn)變化，可能會(huì)使他們出現(xiàn)更嚴(yán)重的癥狀或使他們的疾病惡化?！庇诌^(guò)了半小時(shí)，空氣監(jiān)測(cè)儀顯示值為207ppb，幾乎是WHO每小時(shí)健康指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)的兩倍。

▎2017年，上海同濟(jì)大學(xué)腫瘤研究所的一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)5年的肺癌流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中老年女性因長(zhǎng)期接觸高溫油煙，其患肺癌的危險(xiǎn)性增加了2-3倍。在非吸煙女性肺癌危險(xiǎn)因素中，超過(guò)60%的女性長(zhǎng)期接觸廚房油煙；有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，且廚房門(mén)窗關(guān)閉或通風(fēng)欠佳。

不過(guò)，NPR的記者也注意到，科帕特家的爐灶上沒(méi)有抽油煙機(jī)，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，他曾打開(kāi)墻上的通風(fēng)扇，但通風(fēng)扇比爐灶高2米多，開(kāi)了似乎也對(duì)室內(nèi)二氧化碳的濃度值沒(méi)什么影響。 科帕特本人承認(rèn)，家里有燃?xì)鉅t并不一定會(huì)讓人生病或?qū)е孪?/strong>，研究結(jié)論是一個(gè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的數(shù)學(xué)計(jì)算結(jié)果，“如果你有一個(gè)大廚房，配備真正最新的通風(fēng)系統(tǒng)，而且你的身體健康，這可能不是你最大的擔(dān)憂或?qū)δ憬】档淖畲箫L(fēng)險(xiǎn)。” 當(dāng)然，在談到孩子時(shí)，他又強(qiáng)調(diào)，“在我看來(lái)，將這種污染源放在我們的房子里會(huì)增加孩子患哮喘或其他呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)肯定覺(jué)得不好。”

實(shí)際上，仔細(xì)看NPR的報(bào)道和斯坦福大學(xué)研究人員這篇論文，就會(huì)發(fā)現(xiàn)在燃?xì)庠畹降讜?huì)不會(huì)致病的爭(zhēng)論中普遍存在的幾個(gè)焦點(diǎn)。比如，暴露風(fēng)險(xiǎn)與致病風(fēng)險(xiǎn)，這兩個(gè)概念有相關(guān)性，但顯然并不是一回事，在嚴(yán)肅的學(xué)術(shù)論文表述中有嚴(yán)格定義和限定，但到了媒體層面則往往被有意無(wú)意的模糊；再比如，有毒物質(zhì)究竟是燃燒產(chǎn)生的還是食物本身加熱后產(chǎn)生的？這是在最新論文中特意論證了苯不是來(lái)自食物的原因，但其它物質(zhì)如二氧化氮?jiǎng)t迄今沒(méi)有定論。

▎據(jù)國(guó)家癌癥中心公布的數(shù)字，在2000至2014年間，中國(guó)女性的肺癌發(fā)病率從 10萬(wàn)分之27增長(zhǎng)到10萬(wàn)分之51，增加將近一倍。 而肺癌在中國(guó)女性惡性腫瘤中發(fā)病率位列第二，僅次于乳腺癌，死亡率則位列第一。 由于80-90％確診肺癌的女性皆沒(méi)有吸煙習(xí)慣，因而廚房油煙被視為誘因之一。

哥 倫比亞大學(xué)研究室內(nèi)空氣污染十 多年的環(huán)境健康科學(xué)副教授達(dá)比·杰克（Darby Jack）是支持電磁爐一派的，但他在今年初接受一系列采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)，人們沒(méi)有理由為使用燃?xì)庠羁只?/strong>。 “沒(méi)有人需要沖出去采取緊急行動(dòng)，或者擔(dān)心他們明天會(huì)因?yàn)橛妹簹庾鲲埗?，”他說(shuō)，通風(fēng)可以最大限度地減少暴露于有害物質(zhì)，“如果你有一個(gè)很好的通風(fēng)設(shè)備，可以在室外通風(fēng)，就降低二氧化氮暴露的風(fēng)險(xiǎn)而言，可能有很大幫助，關(guān)鍵是你得打開(kāi)它。 ”

杰克提到的是更重要一點(diǎn)：有效通風(fēng)是不是極大減少做飯產(chǎn)生的有毒污染物濃度？斯坦福大學(xué)研究人員的這份最新論文中也有一句話，“良好的通風(fēng)有助于降低污染物濃度，但我們發(fā)現(xiàn)排氣扇通常無(wú)法有效消除苯暴露”。既然如此，換個(gè)好的油煙機(jī)是不是也應(yīng)該成為應(yīng)對(duì)建議的一部分？美國(guó)環(huán)保署是有此建議的，即為了減少家中二氧化氮排放量，建議在燃?xì)庠钌戏绞褂猛ㄏ驊敉獾呐艢馍?，加州能源委員會(huì)（CEC）已要求室內(nèi)燃?xì)庠畋仨毐入姞t額外通風(fēng)，而且廚房空間越小，建議安裝功率更大的燃?xì)庠钫?/strong>。

但是，支持相關(guān)研究的環(huán)保組織不想讓專家們得出這一結(jié)論，因?yàn)榄h(huán)保組織之所以盯上燃?xì)庠畹慕】祮?wèn)題，目標(biāo)不是讓人們?nèi)ベI抽油煙機(jī)，而是要誘使消費(fèi)者去換電磁爐，他們之所以盯上電磁爐，是因?yàn)闋t灶被認(rèn)為是決定家庭選擇何種能源類型的入口，當(dāng)爐灶普遍使用電能的時(shí)候，也就意味著美國(guó)大多數(shù)家庭的取暖、洗澡等設(shè)備也都很可能隨之從燃?xì)飧鼡Q為電力，而這一改變背后，白癡也知道會(huì)對(duì)利益分配產(chǎn)生多么巨大的影響。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)，目前46%的家庭使用天然氣作為主要熱源，40%使用電力，10%使用取暖油或液化石油氣等其他燃料，還有4%沒(méi)有取暖。對(duì)于水加熱，百分比為47%的燃?xì)狻?7%的電和6%的其他燃料。

▎ 2022年的一項(xiàng)分析指出，美國(guó)12.7%的兒童哮喘可歸因于燃?xì)鉅t灶。

煤氣灶要換成電磁爐嗎？拜登為何不禁煤氣灶？煤氣灶健康問(wèn)題為何會(huì)引發(fā)如此巨大的爭(zhēng)議？

事實(shí)上， 斯坦福大學(xué)研究人員這篇最新論文的贊助者是一個(gè)名為High Tide Foundation的機(jī)構(gòu)，它的背后是總部設(shè)在香港的對(duì)沖基金管理公司高觀投資（Overlook Investments Group），這家基金會(huì)贊助了很多與氣候變化有關(guān)的研究項(xiàng)目。與此同時(shí)，燃?xì)夤檬聵I(yè)行業(yè)也在搞“爐灶與健康”專題研究，因?yàn)樗讶細(xì)庠钣袚p健康的說(shuō)法視為一種生存威脅。美國(guó)天然氣聯(lián)合會(huì)（AGA）不斷反擊各項(xiàng)研究。比如，該組織今年1月在一份聲明中明確說(shuō)，《國(guó)際環(huán)境研究與公共衛(wèi)生雜志》2022年12月的一份報(bào)告將天然氣烹飪與哮喘聯(lián)系起來(lái)的研究，根本沒(méi)有可靠科學(xué)論證。

聲明說(shuō)，那份報(bào)告由非政府組織資助，目的是取消消費(fèi)者自主能源選擇權(quán)，特別是誘導(dǎo)人們不要選擇天然氣?！白髡邲](méi)有根據(jù)現(xiàn)實(shí)生活中的器具使用情況進(jìn)行任何測(cè)量或測(cè)試，并忽略了文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，包括一項(xiàng)對(duì)從47個(gè)國(guó)家/地區(qū)超過(guò)50萬(wàn)名兒童收集數(shù)據(jù)的研究，那項(xiàng)研究表明，'沒(méi)有發(fā)現(xiàn)使用天然氣作為烹飪?nèi)剂现g與哮喘癥狀或哮喘確診之間的必然關(guān)聯(lián)’。任何關(guān)于燃?xì)庠畛^(guò)環(huán)境保護(hù)署和世界衛(wèi)生組織規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的指控都是明顯錯(cuò)誤的”。

“監(jiān)管機(jī)構(gòu)，如消費(fèi)品安全委員會(huì)，應(yīng)該依賴真實(shí)的數(shù)據(jù)和科學(xué)做出論斷，而不是某一派觀點(diǎn)支持者未經(jīng)證實(shí)的說(shuō)法。有人試圖用毫無(wú)根據(jù)的指控來(lái)制造消費(fèi)者的恐懼，從而不讓人們使用天然氣，這是一種誤入歧途的議事規(guī)程，它不會(huì)改善環(huán)境或消費(fèi)者健康，而且會(huì)讓弱勢(shì)群體承受巨大代價(jià)。”

這份聲明針對(duì)的不僅是那份研究，更是一場(chǎng)在今年1月9日重新點(diǎn)燃的論戰(zhàn)。當(dāng)時(shí)美國(guó)消費(fèi)品安全委員會(huì)成員小理查德·特魯馬卡告訴彭博社，由于擔(dān)心燃?xì)庠顚?duì)健康的影響，該機(jī)構(gòu)計(jì)劃考慮對(duì)燃?xì)庠顚?shí)施監(jiān)管，“無(wú)法保證安全的產(chǎn)品可能會(huì)被禁止”。結(jié)果，保守派政客們極端憤怒，將煤氣爐的所有權(quán)與攜帶武器和宗教自由的權(quán)利相提并論。美國(guó)消費(fèi)品安全委員會(huì)的主席Alexander Hoehn-Saric趕緊出來(lái)解釋說(shuō)“不打算禁止燃?xì)庠睢保宜臋C(jī)構(gòu)“沒(méi)有采取相關(guān)行動(dòng)”，白宮發(fā)言人也澄清說(shuō)，拜登政府不支持禁令。

盡管如此，國(guó)會(huì)里共和黨人還是展開(kāi)了大規(guī)模反擊，提出了《保護(hù)美國(guó)爐灶法案》（簡(jiǎn)稱《Gas法案》）和《停止試圖過(guò)分詆毀能源法案》（簡(jiǎn)稱《Stove法案》）。而伴隨著這些法案在國(guó)會(huì)里走流程，環(huán)保組織支持的各類報(bào)告和媒體報(bào)道也不斷出現(xiàn)。就在斯坦福大學(xué)這份研究刊登的前一天，美國(guó)國(guó)會(huì)眾議院剛通過(guò)了《Gas法案》，AGA馬上贊揚(yáng)說(shuō)，“兩黨對(duì)這項(xiàng)常識(shí)性立法的強(qiáng)烈支持令人感到鼓舞”，此舉可“防止美國(guó)能源部打著節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)的幌子對(duì)所有類別的電器實(shí)施有效禁令”， 而且“客戶有權(quán)選擇適合他們及其家人的電器”。

總之，燃?xì)庠钆c健康，這是一個(gè)至少目前含混不清的科學(xué)問(wèn)題，卻是美國(guó)一個(gè)陣營(yíng)清晰的經(jīng)濟(jì)利益問(wèn)題和政治問(wèn)題。

▎2020年，中國(guó)城市天然氣用氣戶數(shù)為約1.81億戶， 美國(guó)目前共有約4700萬(wàn)戶家庭使用天然氣或丙烷燃燒爐灶和烤箱。

據(jù)了解，中國(guó)目前全球使用煤氣普及率已達(dá)到98.00%，在全球處于較高水平。2021年中國(guó)城市燃?xì)庥脷馊丝谶_(dá)到5.5億人。農(nóng)村燃?xì)庥脩粢苍?億人左右，國(guó)內(nèi)應(yīng)有7億左右的燃?xì)庥脩?/strong>。

斯坦福的這一研究，在內(nèi)陸自媒體報(bào)道后，引發(fā)了一些人的恐慌。咨詢煤氣安全問(wèn)題的用戶增加了很多，有部分人在網(wǎng)上發(fā)貼，甚至出現(xiàn)停用煤氣灶問(wèn)題。目前作為使用燃?xì)庠畹闹袊?guó)用戶沒(méi)必要緊張，做飯時(shí)打開(kāi)抽油煙機(jī)與通風(fēng)系統(tǒng)，盡量把室內(nèi)空氣降至健康水平。

畢竟，在美國(guó)，燃?xì)庠畹慕】祮?wèn)題，不是一個(gè)單純的醫(yī)學(xué)問(wèn)題，而是一個(gè)環(huán)保理念問(wèn)題，更是電力和天然氣/液化石油氣兩大能源產(chǎn)業(yè)誰(shuí)能主導(dǎo)未來(lái)的利益問(wèn)題，最終是個(gè)左右之間的政治問(wèn)題。