陽(yáng)春三月，春風(fēng)送暖，身體的各項(xiàng)機(jī)能都開(kāi)始活躍起來(lái)營(yíng)養(yǎng)吸收的也比較好，是養(yǎng)生的好季節(jié)，這個(gè)時(shí)候多吃些當(dāng)季的食材，可以給身體提供能量，一年都健康無(wú)憂。

春季的陽(yáng)氣生發(fā)旺盛，最適合養(yǎng)肝養(yǎng)陽(yáng)，有一種當(dāng)季時(shí)蔬就非常適合補(bǔ)養(yǎng)身體，它就是“天然起陽(yáng)草”——韭菜，春天的韭菜經(jīng)過(guò)了“冬藏”，比任何季節(jié)都要更鮮嫩，有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)陽(yáng)氣的作用。

韭菜還含有大量的膳食纖維，被稱(chēng)為“洗腸草”，春天一周吃3次，有助于潤(rùn)腸通便、排出毒素一身輕松。今天我們給大家推薦三個(gè)韭菜的美味做法，男人吃精力充沛，女人吃面色紅潤(rùn)，不做黃臉婆！

韭菜

推薦食譜一：韭菜丸子

主要食材：韭菜、胡蘿卜

1、新鮮的韭菜摘一下，洗干凈后控干水分，然后切掉老根，再切成碎末裝進(jìn)碗里。

2、往韭菜中淋入適量的香油，再放入2克小蘇打攪拌均勻，放在一旁備用。

3、準(zhǔn)備一根胡蘿卜，去皮洗干凈后切成碎丁倒在韭菜盆中，再打入兩個(gè)雞蛋，放食鹽、五香粉調(diào)味，再少量多次的加入面粉和30克玉米淀粉和1克泡打粉抓拌均勻，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水揉成黏糊的面團(tuán)。

4、起鍋倒寬油，油溫五成熱時(shí)用虎口把丸子擠進(jìn)來(lái)，等丸子定型后勤翻動(dòng)，全程小火炸到丸子金黃酥脆后撈出來(lái)。

5、等油溫再次升高后把丸子倒進(jìn)來(lái)復(fù)炸三十秒，撈出來(lái)控油就可以吃了，這樣做出來(lái)的韭菜丸子外酥里嫩，蘸上蒜汁或者撒上燒烤料吃都好吃。

推薦食譜二：韭菜燒豆干

主要食材：韭菜、豆干、五花肉

1、準(zhǔn)備一小塊五花肉，洗干凈后切成小條裝碗備用，同時(shí)準(zhǔn)備大蒜剁成末、小米辣切成圈備用。

2、再準(zhǔn)備兩塊豆干，洗干凈后切成絲、洗干凈的韭菜切成段備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入五花肉煸炒出多余的油脂，再下入蒜末和小米辣炒出香味，然后把豆干倒進(jìn)來(lái)，放鹽、雞精和生抽翻炒均勻。

4、把豆干炒到上色后淋入一點(diǎn)清水，再把韭菜倒進(jìn)來(lái)快速翻炒，把韭菜炒到斷生后就可以出鍋了。

5、這樣一道鮮香美味、營(yíng)養(yǎng)下飯的韭菜燒豆干就做好了，補(bǔ)鈣又補(bǔ)腎，春天常吃，固腎強(qiáng)腰、筋骨強(qiáng)、身體好。

推薦食譜三：韭菜餡餅

主要食材：韭菜、雞蛋、粉條、蝦皮

1、碗中倒入300克面粉，加入淡鹽水?dāng)嚢璩尚鯛睿傧率秩喑梢粋€(gè)軟硬適中的面團(tuán)。

2、再把面團(tuán)轉(zhuǎn)到案板上繼續(xù)揉光滑，然后搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑，把每個(gè)面劑揉圓，刷上一層油，蓋上保鮮膜放在一旁松弛半小時(shí)。

3、碗中打入三個(gè)雞蛋，用筷子打散后倒進(jìn)鍋里炒成雞蛋碎，盛出來(lái)自然放涼備用。

4、準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜，洗干凈后切去老根，再改刀切成碎末倒進(jìn)碗里，放1克食用堿攪拌均勻，然后淋入食用油繼續(xù)拌勻，加入一把泡發(fā)后切碎的粉條和炒好的雞蛋碎，再放入一把蝦皮增鮮。

5、調(diào)味放食鹽、雞精、白糖、五香粉和香油攪拌均勻，我們的餡料就調(diào)好了。

6、將松弛好的面劑子取出來(lái)，用搟面杖搟開(kāi)，把餡料用包包子的手法包進(jìn)來(lái)，再按扁一點(diǎn)，做成生胚備用。

7、電餅鐺提前預(yù)熱刷油，把生胚擺進(jìn)來(lái)，烙到兩面金黃、完全熟透后就可以出鍋了，這樣做好的韭菜餡餅翠綠不出水，涼了也不會(huì)發(fā)硬發(fā)干，特好吃。

結(jié)語(yǔ)：韭菜有著“天然起陽(yáng)草”、“洗腸草”的美稱(chēng)，春天正是最鮮嫩的時(shí)候，一周吃3次，補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血養(yǎng)陽(yáng)，男女老少皆宜，是四月必不可錯(cuò)過(guò)的保健蔬菜之一。

圖文丨小陸

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