什么是拼配豆？ 

為什么要“拼配”?

咖啡豆的拼配分為兩種 

第一種：生拼 

第二種：熟拼 

兩種方式各有利弊，選擇熟拼更多的原因是在不同拼配比例嘗試下較于生拼會(huì)更省錢省時(shí)省力。 

咖啡豆拼配需要了解：

 ①不同烘焙度咖啡豆風(fēng)味區(qū)別 

淺度烘焙：酸度高、苦味低 

中度烘焙：酸度與苦味較為平衡 

深度烘焙：酸度低，苦味高 

②不同咖啡產(chǎn)區(qū)咖啡豆風(fēng)味區(qū)別 

非洲咖啡產(chǎn)區(qū)：酸度高、苦味低，香氣以水果酸香與花香

代表產(chǎn)區(qū)：埃塞俄比亞、肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達(dá)

拉美咖啡產(chǎn)區(qū)：酸度與苦味較為平衡，香氣以可可、焦糖 

代表產(chǎn)區(qū)：哥倫比亞、危地馬拉、巴拿馬、哥斯達(dá)黎加亞 

太咖啡產(chǎn)區(qū)：酸度低，苦味高，香氣以香料、烘焙為主 

代表產(chǎn)區(qū)：印度尼西亞、中國(guó)云南、越南、印度