玉米是一種很有營養(yǎng)的主食，偶爾吃一次對身體好處多多，它其中的粗纖維含量非常高，比精米、精面要高出幾倍甚至十幾倍。其中蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鈣磷鐵等含量都相當(dāng)高。

吃玉米，似乎已經(jīng)成了我的一種習(xí)慣，隔三岔五不吃就難受，比起普通的玉米，我更喜歡吃粘玉米，軟糯香甜，黏糊糊的，太美味了，全家男女老少都喜歡吃。

如果你也愛吃玉米的話，不妨等玉米上市季，多囤上一些放到冰箱里，隨吃隨取。

那么說到長期保存玉米，可能大家都不了解具體做法，到底是直接放到冰箱冷凍呢，還是要先煮熟，然后再凍起來？看著沒啥差別，實際上區(qū)別可大了，用對了方法，玉米久放也鮮甜，用錯了玉米的鮮味會大大流失。

【長期保存玉米】

在分享玉米的保存方法之前，先給大家說清楚吧，到底是直接冷凍，還是煮熟再冷凍？正確做法應(yīng)該是，煮熟以后再冷凍，這樣可以極大程度地保留玉米的營養(yǎng)及鮮味，顆粒也非常飽滿，吃著就跟剛買回來的一樣。

煮熟的玉米，我們撈出來之后，一定要記得完全涼透，表面水分徹底晾干，然后再來保存。保存最好用保鮮膜包裹起來，然后放入保鮮袋中密封起來，不接觸空氣保存的時間更久。吃的時候，拿出來重新放在鍋中煮10分鐘，就可以了。

【保存玉米的具體做法】

1、買玉米的時候，不要隨便拿上就走，而是要挑選一下，我們需要選擇帶葉子、帶玉米須的，這種更新鮮，吃起來水分更充足，更鮮甜。拿回家之后，玉米葉子和玉米須也不要完全去掉，只需要剝掉最外層的2、3層葉子就行。

2、起鍋燒水，水開之后先往里面加上鹽、食用堿這2樣，不需要多放，分別加上1勺就行，加進(jìn)去之后攪拌一下，然后再把玉米放進(jìn)去煮，大火煮10分鐘就可以了。到時間之后撈出來，把表面水分徹底晾干，徹底涼透以后，就可以了。

3、準(zhǔn)備保鮮膜，把玉米一個個地包起來，最后全部裝入保鮮袋中，密封起來之后，再放到冰箱內(nèi)冷凍起來，就可以長時間保存了，絲毫不用擔(dān)心會變質(zhì)。