一年四季，春夏秋冬，每個(gè)季節(jié)，大自然都會(huì)無私地饋贈(zèng)給我們?cè)S多不同的美味佳肴。驚蟄過后，天氣一天比一天暖和，許多植物陸續(xù)從夢中醒來，睜開惺忪的睡眼，返青拔節(jié)，重新打量這個(gè)新的世界。俗話說：“靠山吃山，靠水吃水。” 貴州這片山地就給我們留下了許多享用不盡的美味。

“采摘+”樂享春游好時(shí)光

“雪消冰又釋，景和風(fēng)復(fù)暄?！痹绱旱馁F陽，雖室外景色略顯單調(diào)，但一座座農(nóng)家大棚里，卻早已春意濃濃。

在烏當(dāng)區(qū)偏坡大巖黔龍生態(tài)草莓種植基地里，一畦畦藤蔓連成一片，青綠的葉子中間綴滿了鮮紅肥碩的草莓，色澤艷麗，前來采摘草莓的游客們忙得不亦樂乎，一邊品嘗鮮甜的草莓，一邊享受早春的野趣。據(jù)基地負(fù)責(zé)人賴婷婷介紹，客流量最多的時(shí)候一天能達(dá)到200余人。

“每年初春都會(huì)趁孩子還沒開學(xué)前，帶他來體驗(yàn)一下，自己摘的水果當(dāng)然甜啦，小朋友又玩又吃很高興?！睆垖幪匾鈳е⒆訌哪厦鲄^(qū)驅(qū)車前來。

春回大地，茶葉飄香，貴陽近郊的神鵲茶場也吸引了大量市民前來踏青。

據(jù)了解，神鵲茶場建于2005年，坐落于觀山湖區(qū)朱昌鎮(zhèn)百花湖畔，主要種植白茶，是貴州高山生態(tài)有機(jī)白茶示范基地。這里群山環(huán)繞，風(fēng)光旖旎，人在其中，頓時(shí)被自然生態(tài)的舒適和清新包圍。

三月初，茶園的茶葉剛剛萌出新芽，茫茫茶海，綠意濃濃，一派春意盎然。茶場工作人員告訴記者，月底是春茶開采季，為更進(jìn)一步促進(jìn)茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)，茶產(chǎn)品變旅游商品，推動(dòng)茶文旅一體化發(fā)展。今年計(jì)劃開放游客體驗(yàn)采茶、制茶、品茶等項(xiàng)目，讓游客深度感悟茶文化。

選一個(gè)陽光明媚的天氣，帶上家人和朋友走進(jìn)茶場，親手采一捧新芽，釀一杯新茶，品味這特別的春日時(shí)光吧。

在觀山湖區(qū)金華鎮(zhèn)翁井村金竹山林下中藥材（食用菌）種植基地的大棚里，鮮嫩的羊肚菌，爭相探出灰褐色的“小傘苞”，工人們則拿著剪刀，小心翼翼地采摘鮮嫩的羊肚菌，臉上洋溢著豐收的喜悅。

現(xiàn)在正是羊肚菌出菇的時(shí)候。羊肚菌營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，每年十一月份種植后，在來年的三月份就能收獲。

基地工作人員告訴記者，今年羊肚菌產(chǎn)量豐富，歡迎廣大市民朋友到種植基地體驗(yàn)采摘樂趣，品嘗味道鮮美、口感柔嫩、營養(yǎng)豐富的羊肚菌。

野菜，大自然最好的饋贈(zèng)

陽春三月采蕨忙。蕨菜在貴州的山坡上隨處可見，有的連片生長，有的獨(dú)立成活。每年這個(gè)時(shí)節(jié)的山野間，總能看到人們采摘蕨菜的身影，大家頂著春光采摘蕨菜，帶回家品嘗春鮮。

蕨菜是傳統(tǒng)野菜的代表，有“山珍之王”的美譽(yù)，美味鮮嫩，在餐桌上廣受歡迎。貴州人尤愛蕨菜炒臘肉，這道菜，是自然和歲月的饋贈(zèng)，鮮香美味，開胃下飯。

麻江縣谷硐鎮(zhèn)東部的蘭山村，每年春季，山上便長滿了野生蕨菜，品種多且好，具有較高的市場價(jià)值。但是由于蕨菜不易儲(chǔ)存，村里又缺乏資金和技術(shù)支持，一直沒有辦法將這一資源轉(zhuǎn)化為致富產(chǎn)業(yè)。

2018年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院與麻江縣蘭山村結(jié)成了幫扶對(duì)子，為蘭山村蕨菜加工項(xiàng)目精準(zhǔn)制定了建設(shè)方案。

2018年底，蘭山村400平方米農(nóng)特產(chǎn)品加工廠房順利完工。同時(shí)，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)與安徽旌德縣朝輝綠色食品有限公司、蘭山村委員會(huì)共同簽訂蕨菜加工產(chǎn)業(yè)校地企三方合作協(xié)議，有效地解決了蕨菜加工項(xiàng)目一期產(chǎn)品的銷售問題。

“特別要感謝南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，是他們的大力幫助，才讓這漫山遍野的蕨菜，變成了村民致富的'法寶’?！碧m山村黨支部書記、主任李尚國說。

“我們一家上山采蕨菜賣，不到兩個(gè)月時(shí)間，收入近萬元?！闭劦郊庸S，一位蘭山村村民說。

春天隨處生長驚喜。有一種生在清明前后的野菜，也廣受大眾喜愛。清明菜，學(xué)名鼠曲草，分布廣泛，清明菜具有化痰止咳、祛風(fēng)解表的藥用功效。貴州人喜歡用清明菜做成清明粑，清明粑是貴州的傳統(tǒng)特色小吃，對(duì)于貴州人來說，不僅是習(xí)俗也是鄉(xiāng)愁。

“大家很喜歡我做的清明粑。”家住觀山湖區(qū)的牟女士，每年在這個(gè)時(shí)候就會(huì)趁著踏青，四處采摘清明菜，為家人朋友制作清明粑。

大自然從不吝嗇它的饋贈(zèng)，在郊區(qū)的山坡上、田坎邊，隨處都能看到生長旺盛且鮮嫩的清明菜。清明菜的采摘也很簡單，葉子一掐就可以了。“這段時(shí)間的清明菜特別嫩！不遠(yuǎn)處的艾草也長得特別好，順便也采了一些回來，想試試能不能再做點(diǎn)青團(tuán)?！蹦才康拇永镅b滿了今天的收獲，一臉喜悅。

貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?amp;nbsp； 何乾&nbsp；&nbsp；郭忠靜&nbsp；

陳江南&nbsp；&nbsp；徐穎

編輯 胡佳易

二審 黃盈瑩

三審 黃浩