關(guān)中名吃“口水面”，出處很有意思，操作簡(jiǎn)單面條也可以當(dāng)主食。面條是中國(guó)人的一大主食，無(wú)論煮著吃，炒著吃，撈著吃，燙著吃，都不失為吃面的一種精致吃法。在南米北面的分界線(xiàn)上，其它無(wú)論南方人，還是北方人，都對(duì)面條無(wú)法拒絕。畢竟一樣?xùn)|西吃乏味了，要想解膩，最好的方法就是換一種東西吃，而面條就是這么一種被南方人作為替代品的主食。

圖片|陜西“口水面”

本期要給大家介紹一道口水面，說(shuō)到這里，可能很多人都是第一次聽(tīng)說(shuō)這種面，其實(shí)口水面作為一道關(guān)中特色面條，在關(guān)中地區(qū)，無(wú)論逢上白事還是紅事，都會(huì)來(lái)上一碗口水面?zhèn)渥馈Ｄ敲纯谒娴拿殖鎏幨窃趺磥?lái)的呢？這是因?yàn)殛P(guān)中人吃面有個(gè)習(xí)慣，那就是吃面不喝面湯。等到面吃完以后，又會(huì)將面湯重新倒回鍋里煮面吃。聽(tīng)上去有點(diǎn)小尷尬，但關(guān)中人的確是這么做的。不過(guò)很多地區(qū)為了衛(wèi)生，已經(jīng)不再將面湯倒回鍋里了。值得一提的是，口水面雖然操作簡(jiǎn)單，但是味道卻是一等一的贊。

下面就跟大家具體介紹一道口水面的操作流程。